Samura noževi: značajke i vrste

Japanski kuhinjski noževi samura – proizvodi u kojima skladno kombiniraju drevnu milost i sofisticiranu estetiku, praktičnost i funkcionalnost, praktičnost i trajnost. To je upravo slučaj kada ergonomija oblika glatko ide u savršenstvo oštrice.

Informacije o brandu

Japanski samura noževi – ne samo brand, već je komercijalna linija razvijena posebno za Rusiju. Točka podrške u stvaranju tvrtke i formiranje marke u ovom slučaju bio je drevna noža tradicija Japana. Spremanje glavnih parametara proizvođača proizvoda, točnosti i njihove visoke kvalitete, proizvodnja je bila u stanju prilagoditi oblik oštrica i ručku pod navikama ruskog potrošača.

Danas Samura – rezultat moderne proizvodnje, koji koristi najbolje sorte japanskog i švedskog čelika, Tvrdoće 58 – 61 HRC. Oštrice tradicionalnog japanskog oblika, s suptilnim informacijama iz snimke, pružaju poznatu fantastičnu izvedbu rezanja (fantastičan efekt rezanja).

Promišljena komercijalna linija proizvodnje proizvoda i serija modela omogućuje vam da udovoljite prikladnim radnim setovima i profesionalnim kuharima i kućanicama.

Značajke noževa

Posebno poštovan stav prema noževima u Japanu razvio se povijesno, tijekom samuraja. U naše vrijeme, tehnologije kojom se nošete iz drevnih majstora postižu i široko koristi, kao i oštrenje i rezanje alat. Želja za izvrsnost, estetike i ljepote, karakterističan za Japance, izravno je utjelovljena u području izrade alata za rezanje. Moderni kuhinjski noževi uglavnom zadržavaju oblike i kvalitete noževima i korištenje naprednih tehnologija u njihovoj proizvodnji naprednih tehnologija dati proizvodi poboljšane karakteristike kvalitete.

Ozbiljna pomak u proizvodnji kuhinjskog alata stajao u Japanu nakon Drugog svjetskog rata, Nakon zabrane hladnim oružjem. Majstori ne moraju biti reosigurane, ali samo da raspolažu nekim akcentima o određenim veličinama i geometrijske parametre u proizvodnji kuhinjskih noževa. Danas za profesionalne kuhare i domaćice u Japanu, dobri noževi proizvode, uključujući i od Damaska ​​čelika, među kojima su novi modeli, i tradicionalne i prilagođen Europljani rezanje proizvode

U svom klasičnom verziji, japanski proizvodi razlikuju od tradicionalnih europskih modela. Karakteristične su: masivni nož vousils, više izdužena u obliku noža, kao i korištenje jednostranog vrste oštrenje. I oštrenje se po narudžbi i za ljevoruki i pravo. Uski oštrica japanskih noževa omogućuje proizvodnju tanjih kuhinju operacija. Uporaba takvih noževa zahtijeva određenu vještinu.

Glavna razlika između japanskih noževa što se koristi za proizvodnju čelika i drugih materijala, kao i strukturnih svojstava oštrice. U proizvodnji, skupi označavanje čelika visoke ugljika obično se primjenjuju. Dakle, noževi imaju visoku razinu tvrdoće, veće od onih analoga iz Europe.

To je zbog toga da japanski modeli ostaju kvaliteta prve oštrenje i, kao rezultat toga, kvaliteta rezanja proizvoda.

Sorte

Tradicionalno, preferiranje kvalitete proizvodnih proizvoda nije na štetu drugih zahtjeva, Tvrtka prodaje robu za brojne kategorije Samura, koji će primijetiti u kratkom pregledu.

• Samura Pro-S – kompleti visokokvalitetnih proizvoda iz molibdenuma-vanadij čelika, popularan među kuharima. Cijene su visoke.
• MO-V visoki ugljik – Univerzalni modeli primjene, ergonomski. Prediscentne cijene.
• Bambus – s jedinstvenim oblikom ručke nalik na stabljiku bambusa. U proizvodnji se primjenjuje posebno brušenje, što ne dopušta klizne ručke u ruci.
• Damask – setovi modela s tankom oštricom od čelika, opremljena je Damastom oblogom za isporučenu i produljenu rez.
• Tamahagan – izradila stvaranje tehnologije stvaranja. Imaju 33 slojeva čelika ojačani sastavom vanadija i nikla.
• Harakiri – opremljen nekonvencionalnim rukama iz acetalne smole, s izrečenom uravnoteženom oštricom.
• MAC Black Fuso – pouzdan alat za rezanje s tereflonskim premazom.
• Mac Izvorni – proizvodi s izvrsnom ergonomijom i jedinstvenim dizajnom.
• MO-V visoki kargon / g 10 – moderni proizvodi s visokim antikorozijskim kvalitetama. Ručka izrađena od stakloplastike+
• Segun – originalni modeli s laminiranim noževima i rukohvatom od stakloplastike.
• Ceramotitan – proizvodi izrađeni su od originalnog kompozitnog pripravka s keramičkim oštricama i najjačim premazom titana.
• Eko-keramički – udobni i praktični keramički modeli.
• Fucion – proizvodi s keramičkim oštricama i plastičnom ručkom. Elegantno, ergonomski i pouzdano.

U kategorijama možete dodijeliti najpopularniju seriju.

• Harakiri – niz noževa prilično pristupačne po cijenu noževa proizvedenih uglavnom od jednoslojnog čelika. Harakiri noževi su posebno popularni kod početnih kuhara, jer omogućuju udobnost s dobrim radnim skupom noževa za relativno niske cijene.

• Damask. Profesionalnost Masters Samura savršeno se odražava u nizu Damast noževa – visokokvalitetnih, pouzdanih, izdržljivih i vrlo udobnih proizvoda. Primijenjeni čelik se priprema prema izvornom receptu, prema najnovijim tehnologijama.

• Eko-keramika – niz klasičnih keramičkih noževa niske cijene, izrađene u minimalističkom, diskretnom japanskom stilu.

• Ceramotitan – Keramotitanski proizvodi, ne bojeći se udaraca. Uobičajeno primjenjuju profesionalni kuhari u ustanovama s velikim brojem klijentela i značajnih radionica.

Svaka od navedenih serija uključuje širok raspon odredišta (Fileyany, Nakri, Santok, kuhari i PR.).

S pojavom novih tehnologija, tvrtka je savladala proizvodnju noževa cirkonijskog dioksida. Ovi plućni proizvodi imaju zavidnu snagu, tvrdoću i trajnost. Oni dugo zadržavaju visoku sposobnost rezanja, ne podliježu koroziji i izloženosti agresivnim medijima, iznimno prikladnim za rad. Keramički modeli izrađeni su sinteriranjem u posebnim mirisima.

Za cirkonij i druge keramičke proizvode za rezanje postoje određena pravila rada: ne smijete ih koristiti za rezanje kostiju, drugih posebno čvrstih proizvoda. Oni nisu namijenjeni ne zabranjeni, niti za prazninu. Nepraktično je da ih odvedu u lov ili ribolov – keramika su učinkovite isključivo u kuhinji.

Samura noževi napravljeni od Damaskog čelika, izdržljivog, savijanja i opremljenog ishodom oštre oštrice. Ovdje se osigurava visoka kvaliteta kombiniranjem i stvaranjem višeslojnih proizvoda od različitih razreda visokog ugljičnog i legiranih čelika (na primjer, niz pet slojeva noževa Super 5). Ovi proizvodi se odlikuju karakterističnom slojevom strukturom oštrice, koji osigurava snagu i ljepotu proizvoda. Proces stvaranja radnog rada i uključuje brojne faze, što utječe na njihove relativno visoke troškove. Međutim, dugi vijek trajanja sasvim opravdava kupnju tih noževa.

Preporuke za odabir

Odabir noža za kuhinju, mora se uzeti u obzir, prije svega, materijal iz kojeg je napravljen alat. Optimalan izbor ovisi o financijskim mogućnostima (trošak proizvoda) i kvaliteti proizvoda, karakteristike i trajnosti snage i trajnosti. Možda se najelitniji noževi za kuhanje smatraju noževima od Damastaskog čelika, za proizvodnju koje se primjenjuje složena tehnologija. Takvi noževi mogu poslužiti na desetke godina i neće doći do neslaganja.

Čelični noževi se izvode u jednoslojnim ili višeslojnim verzijama. Vrijednost sadržaja ugljika u čeliku nož. Japanski noževi čelika su učinkoviti, izdržljivi, jednostavni za odlazak i prilično su dostupni po cijeni. Keeramics noževi su jeftini, učinkoviti, ali zahtijevaju posebnu skrb. Treba izbjegavati proizvode proizvoda, budući da su čipovi mogući. Točnost u rukovanju takvim nožem neće biti apsolutno nikakav dodatni.

Opcija napredne keramike smatra se keramotitan – to je više oduzeta.

Da bi odabrali pravi nož, važno je razumjeti koju svrhu potrebno je za koje svrhe. Među noževima “Samura” postoje različite vrste koje se razlikuju po područjima njihove uporabe.

• Univerzalni noževi. U klasičnoj japanskoj verziji, oni se zove Satok i mogu imati široku ili usku, srednje duljine. Čelik za oštricu noža i materijal za ručku se odabire ovisno o specifičnoj situaciji i troškovima oštrice. Oštrice su izravno napravljene i mogu se dvostrano za praktičnost u radu. Osim toga, tako oštrenje univerzalnih noževa pruža izvrsnu oštrinu oštrice, koja je dugo spašena. Često oštricu oštrice neće morati.
• Ribe i mesne noževe – opsežna kategorija koja uključuje filleičke noževe za rezanje odrezaka i odvajanje mesa iz kostiju i. Kombinira te noževe u jednoj kategoriji njihove svrhe. Duljina oštrice u kategoriji ovisi o specijalizaciji noža. Međutim, češće će oštrica biti izravna, s mogućim zavojima na unutarnjim linijama konture (gornji rub ostaje glatko). Čelik se obično primjenjuje višeslojnom, krutom oštricom, ali ne uvijek. Na primjer, kolač kuhinjski noževi su vrlo fleksibilni.
• Druge sorte noža, Uključujući pomoćnu funkcionalnu funkcionalnu, predstavljena noževima: za kruh, rajčice, voće, sir itd. U svakom slučaju, posjeduju svoje specifičnosti.

Kako razlikovati lažne?

Fakes u našem modernom životu, nažalost, ne neuobičajeno. Posebno je važno biti pažljivo ako steći branded i skupu robu. U nekim slučajevima, ima smisla pronaći fotografije robe na web stranici marke i pažljivo usporediti s kopijama trgovine. Pažljivo ispitivanje robe, važno je uzeti u obzir da se krivobine obično predaju u dizajnerskim tablicama i njihovom izgledu.

Kada kupujete robu, potrebno je temeljito istražiti logotip, postaviti svoj položaj, spektar boja i druge parametre. Neće biti suvišna na internetu s mišljenjem iskusnih ljudi koji su došli do takvih situacija. Pazi na pisma – Fakes kineskog podrijetla često sadrže veliki broj gramatičkih pogrešaka i pogrešaka. Prisutnost razmaženih linija – znak lažnog.

Prije kupnje proizvoda, pažljivo je čitao svoj opis na web-lokaciji. Sve nedosljednosti opisa i izgleda stvarnog proizvoda moraju uzrokovati sumnju. Noževi se proizvode s pojedinim serijskim proizvodima, koji se lako provjeravaju za njihovu usklađenost sa standardima tvrtke. To neće biti suvišno i proučavanje popratnih radova za usklađenost s člankom o paketu.

Konkurentni informativni su minidefekti u izgledu proizvoda: Nepromokratni dijelovi, mali čipovi i nepravilnosti Površinske noževe, oštrenje nedostataka, loša kvaliteta, ne-precizno pakiranje s neispravnim tiskanjem. Proizvodi moraju zadovoljiti kupca s njihovim dizajnom.

Preporučljivo je steći proizvode u relevantnim brandiranim trgovinama, što daje godišnjem jamstvu i često pruža naknadnu podršku.

Skladištenje i skrb

Tradicionalno, Samura japanski noževi su poništeni uravnoteženi i imaju poseban kut za oštrenje. Za ovu uporabu isključivo posebni alati – naoštreni kamen za vodu. Kratki noževi slijede u tri faze.

• Uređivanje ruba od kamenja s zrnatim 300-400. Kamen je hidratiziran i zatim proizvesti izoštrene dvostranim oštricama na površini kamena pod kutom od 25 °, do pojave malih oštrica. Uz sporo gibanje na jednoj strani oštrice poravnajte oštricu oštrice, i na poleđini, uklanjamo burrs.
• Za glavno oštrenje koristimo kamenu zrnatost 1000-1500. Proces oštrenja ponavlja sadržaj operacija prvog stupnja.
• Za konačnu završnu obradu koristi se kamenje s zrnatom iznad 3000, zahvaćajući se s urednim i glatkim pokretima na jednoj strani.

Za oštrenje keramičkih proizvoda potrebni su posebni alati s dijamantnim raspršivanjem.

Kako bi se osiguralo očuvanje kuta izoštravanja i očuvanja geometrijskih parametara oštrice, bolje je pribjeći pomoći majstora.

Svaka dobra stvar zahtijeva pravu i sustavnu skrb.

• Klasične noževe, čak se mogu proizvesti iz dobrog čelika, moraju se brisati nakon rada s vlažnim proizvodima. Inače se formiraju porez. Osim toga, voda sadrži klor, koji smanjuje razinu zaštite od korozije, što dovodi do uništenja površine oštrice.
• Noževi se uvijek treba oprati odmah nakon uporabe, ne ostavljajući produkt kontaminiran dugo vremena. Postupak perača bolje se obavlja rukom.
• Kompetentno oštrenje – jamstvo dugotrajnog rada noža. Možete ga izvesti kao i sami, tako da izostaču profesionalce. Konačno rješenje ovisi o karakteristikama proizvoda – skupi noževi bolji povjerenje profesionalni majstori.
• Briga za noževe iz Damastaskog čelika uglavnom je slična. Potrebno je pohraniti proizvod na suhom mjestu i spriječiti kiselinu ili alkalnu.
• Kuhinjski noževi, poput njihovih kompleta, ispravniji pohranjeni u posebnim štandovima – to je praktično i prikladno. Damask noževi ne smiju se držati u poklopcima dugo vremena.
• Najbolja ploča za rezanje je drvo ili plastični proizvodi. Staklene ploče, poput rezanja na tanjuru, blot oštrice.
• Rezanje smrznute hrane ili kostiju rezanja – ne za noževe. Bolje i praktičnije koristiti za ovaj mrijestilište ili posebne noževe.

U sljedećem videozapisu naći ćete testni nož Samura 67 SD67.0023.