Pečenje papira: Vrste i pravila uporabe

Svaki domaćica mora imati u svom arsenalnom papiru za pečenje. Jednostavno je potrebno za kuhanje vrućih jela od tijesta, pečenog mesa i slastice.

Osobine

Pergament za pečenje je potrebno kako bi se očuvao oblik pečenog jela smanjenjem adhezije proizvoda na. Štoviše, ova je opcija relevantna ne samo pri stvaranju vrućeg pečenja, već i za hladne slatke proizvode, na primjer, cheesecakes i tiramisu. Korištenje pekarni papir značajno smanjuje troškove rada na pranje posuđa i reljefnih oblika, Stoga se u trgovinama može kupiti ne samo u obliku ravnih listova, nego i kao kalup za cupcakes, kao i muffine.

Papir za pečenje je doista neophodan kada pakira kuhanu hranu, kao i lijekove i bilo koje sterilne predmete. Dakle, možete spriječiti oštećenje, onečišćenje i sušenje proizvoda. Pekarski rad odavno je usvojen od strane ugostiteljskih poduzeća, posebno, restorani pripremaju “za uklanjanje”.

Zbog iznimne vode i šupljine, pekarni papir vam omogućuje da spremite kuhano jelo što je više moguće. Kada valjate tijesto između nekoliko slojeva papira, možete dobiti ultrathin kolače. Prebacuju se u pećnicu na list, čime se isključuju rizik da ih slome.

Od papira za pečenje možete napraviti vrlo dobre kutke za hranu za kremu, kondenzirano mlijeko, kao i rastopljenu čokoladu – kotrljajući ih poput poklopca, možete brzo i samo ukrasite domaće pečenje s ukrasnim haljinama, kovrče ili napraviti zanimljiv natpis.

Papir se često koristi za izradu šablona za dekoracije za kondicioniranje – za to samo trebate staviti list na voljni uzorak, zaokružite olovku i izrezati, a zatim pomaknite predložak na tortu ili pitu i pospite u obliku čokolade, kakao ili slatko puder. Neke hostese koriste višebojni kokosovi čips.

Ako nemate jela za mikrovalnu, možete zagrijati posudu na pekarni papir – u ovom slučaju sve njegove nekretnine okusa su u potpunosti pohranjeni.

Pogleda

Hrana nebijeljena pergament

Ovo je bolji tanak papir koji je popularan za spremanje hrane i kuhanje pite i drugih vrućih jela. Osnova za njegovu proizvodnju je masna furuloza za brušenje, jer su proizvodi karakterizirani iznimnim ekološkim i sigurnosti za ljude. Međutim, to bi trebalo imati na umu da Nebijeljeni pergament drži isključivo masnoće, a ja propustiti vlagu – značajno ograničava opseg njegove uporabe.

Osim toga, preporučena temperatura grijanja pri korištenju ovog materijala ne smije prelaziti 170 stupnjeva.

Pergament hrane

Ovaj klasični papir za pečenje je prilično izdržljiv, glatko na dodir. U pravilu je napravljeno u smeđi. Osnova za pergament je porozna baza filtera tretirana s 50% sumpornom kiselinom i osušena prihvatljivo. Ova metoda proizvodnje daje papir povećane vode i masnosti, a ta svojstva ostaju nepromijenjene kada se zagrijavaju na 230 stupnjeva.

Ovaj materijal je biološki inertan, prolazi zrak, tako da proizvod dobije sposobnost “disanja”, dok ne upija dodatne mirise. Snaga tradicionalnog pergamenta hrane je dvostruko veća od odgovarajućeg parametra za konvencionalni pekarni papir, što omogućuje korištenje proizvoda za pakiranje proizvoda kao što su margarin, maslac kremasti, širi, slatke sirovine i mase desertske skute.

Pergament s silikoniziranim premazom

Ovo je jedan od najpopularnijih u našim vremenskim vrstama peciva. Takav pergament lako zaostaje iza gotovih proizvoda svih vrsta, ne treba masnoće mazivo. Koeficijent otpornosti toplinske otpornosti značajno premašuje parametre svih drugih vrsta pekarskih papira i može izdržati dugotrajno zagrijavanje na 300 stupnjeva. Važno je da se ovaj rad može primijeniti mnogo puta.

Pergament s silikoniziranim premazom omogućuje vam šokiranje slojeva lisnatog tijesta prije smrzavanja, kao i spremanje sira i kobasica rezanje – u ovom slučaju, proizvod zadržava svježinu duže nego u konvencionalnom pohranjivanju.

Odvojena vrsta papira sa silikonskim premazom smatra se posebnim silikonskim papirom – odlikuje se gustim premazom, što znači da se može koristiti više od jednom.

Savjeti za odabir

Hitnost vožnje, koja se često koristi umjesto pekarskih pergamenta, naše mame i bake, u našim danima, je mala – sfera njegove uporabe je značajno ograničena. Najpopularniji među hostovima pergamenta hrane. Ona dobro jer Ne zahtijeva dodatno korištenje ulja i istovremeno savršeno zadržava oblik pečenog proizvoda.

Iskusni slastičari preferiraju silikon obloženi papir, budući da je jednostavan za korištenje, koristi se za sve vrste pečenja, s lakoćom izdržava učinak temperature do 300 stupnjeva za dugo vremena.

U ekonomskim i online trgovinama, pekarni papir se prodaje u širokom rasponu. Proizvodi ga nekoliko desetaka poduzeća, ali najpopularniji je proizvodi brandova Paclan i nordijski.

Pergament paclan je papir-tretiran silikonskom premazom, zahvaljujući kojem savršeno ponavlja površinu i konture opozicije, neće se raspasti, ne drži se testa i može se koristiti više puta. Unatoč činjenici da je ovaj pergament prilično mršav, to je još uvijek vrlo izdržljivo i može nositi najviše temperature.

Nordijski proizvodi imaju slične karakteristike. Kupnjom papira ovog branda uvijek možete biti sigurni da možete jednostavno pripremiti najnepokretne remek-sece bez najmanjih nogu koje deformiraju ili se drže opozicije.

Kako koristiti?

Kao i uobičajena folija, pekarni papir ima dvije strane. Na limu za pečenje, postavite nužno tako da je mat lice prema dolje. Silikonski pergament maslac podmazivati ​​nema potrebe. Što se tiče preostalih vrsta papira za pečenje, morate se upoznati s informacijama o paketu. U pravilu, tamo napišu, tu je impregnacija ili ne. Ako nije, onda prije stavljanja u pećnicu trebate podmazati list s biljnim mastima. Ova obrada također neće biti nepotrebna ako planirate ispeći meso ili ribu.

Pekarski pergament može se koristiti u spori štednjak. Ovaj moderni gadget je dostupan u gotovo svakom domu – domaćica je kuhana u njima, pržite i peku razne proizvode. Najčešće dno i višekrozijski zidovi postavljaju pergament hrane. Prvo, to će olakšati i brzo očistiti zdjelu, a drugo, jelo se dobiva sočniji i mirisni.

Dobra tava s anti-Stick Teflon premazom obično su prilično skupe, ali za prženje mesne proizvode ili ribe na velikoj količini ulja uopće ne bi korisne za tijelo, tako da se žene često postavljaju o mogućnosti korištenja pekarskih papira za pečenje Prilikom kuhanja takvih jela. Ova metoda je jednako učinkovita i kada se prže u tavi i kad peče u pećnici. U prvom slučaju, bolje je dodatno podmazati površinu s biljnim uljem, au drugom će biti prilično dovoljno dostupan impregnacija.

Ne uvijek je odnos hostesa s pergamentom za pečenje savršeno. Ponekad tijesto, riba, meso i meringue, unatoč očekivanjima, još uvijek se drže pergamentnog papira. Razlog tome može biti samo u njegovoj netočnoj uporabi – ili ste uzeli plahte bez impregnacije ili ga spustimo s sjajne strane. Ali ako se i dalje dogodio incident i pergament već ljepilo na test, to će biti moguće ukloniti samo iz ohlađenog proizvoda – nemoguće je odletjeti s papira s vrućim pečenjem.

Što može zamijeniti papir?

Ako stalno kuhate, onda situacija nije isključena kada se pergament završava u najprikladnijem trenutku za to. Alternativa joj može crtati spremnike, koji se uvijek mogu kupiti u bilo kojoj trgovini.

Prije toga, praćenje je naširoko koristi u kulinarskom poslovanju. Od svih vrsta papira koji se koriste za pečenje, smatra se najtanjim i proračunskim materijalom, stoga ima mnogo minusa.

• Praćenje prije uporabe, imperativ je podmazati uljem i s dvije strane. Ako to nije učinjeno, ona se jednostavno drži posudu tijekom kuhanja.
• Pod utjecajem povišenih temperatura i dugog boravka u pećnici, trupovi se zatamnjuje, postaje vrlo razbijanje i čak se može raspasti na male komadiće, što će onda biti nemoguće odvojiti od tijesta.
• Kalta tijekom kontakta s vlagom brzo se okreće, tako da je nemoguće koristiti za kuhanje jela s sočnim nadjevom, iz istog razloga može se uzeti samo kada se radi s pjeskovitim ili kvasac tijesto.

Također, takvi materijali također mogu biti alternativa pekarskom papiru.

• Folija – Potrebno je staviti ga na kopile sjajne strane, dok gornja strana mora biti oblikovana da podmaži tanki sloj biljnog ulja (kada meso za pečenje i ribu nema potrebe za mnom).
• Teflon papir – Koristi se za prženje u tavi i pečena u pećnici. Kada koristite takve plahte, ne možete se bojati da će se vaši proizvodi pridržavati se procesu kuhanja.
• Silikonizirani papir ili tepih – Ovo je savršen materijal za pečenje. Takav tepih je mnogo gusta od papira, jer proizvodi na njemu ne gori, a pečenje se dobiva apetiziranjem i rubovima.

Ako nemate ništa na ruci, možete koristiti najčešći papir za fotokopiju, ali to bi trebalo temeljito umotati na obje strane.

Ponekad se svaki domaćica dogodi kada su još uvijek prisiljeni služiti pite i peći s komadima pergamenta. U tom smislu, mnogi ljudi imaju pitanje – što će se dogoditi ako to nije moguće u potpunosti uzeti u obzir i kućanstvo nasumično progutao mali komad.

Nakon što je opljačkano – pergament za pečenje je izrađena od celuloze i vlakana. Prodirući u želudac čovjeka, ona se malo budala, ali u isto vrijeme savršeno se apsorbira i probavlja, jer neće biti problema od jedenog komada za osobu.

U sljedećem videozapisu čekate dva legla s papirom za pečenje.