Obrasci za pečenje: sorte, savjeti za odabir i suptilnosti

Priprema ukusne i korisne hrane nije jednostavan zadatak i za kućanstvo i za radnike kafića i restorana. Da biste isperili bilo jelo u pećnici, morate imati kvalitetne i prikladne obrasce za pečenje, bez kojih je teško računati na dobar rezultat. To je pravi izbor spremnika za kuhanje pružit će priliku za stvaranje bilo kakvih kulinarskih remek-djela.

Osobine

Obrazac za pečenje je važan kuhinjski pribor za bilo koju ljubavnicu, jer vam omogućuje brzo kuhanje željenog jela. Stvaranje takvih jela uzrokovano je utvrđenim kanonima oblika i pojavom nacionalnih jela, kao što su uskrsni kolači, cupcakes, Quacks i keksi, koji su pečeni na određeni način u skladu s normama promjera i visine proizvod. Dom je teško ponoviti izvorni tip takvih jela, ali svaka gospodarica nastoji ovo.

Zbog širokog izbora možete odabrati proizvod željenog promjera, oblika, veličine, iz odgovarajućeg materijala.

U takvom jelu možete kuhati:

• Medenjak+
• Tartlets+
• pekarski proizvodi+
• Cupcakes, muffins, ekleins+
• Pite+
• Kolači+
• Pudinzi+
• Kaserole+
• sufle.

Pravilno pokupiti obrazac za preljev za određeno jelo, potrebno je proučiti značajke svake vrste.

Materijali

Raznoliko jela i metode njihove pripreme, trajanje boravka u peći i heterogeni sastav prisiljeni su odabrati različite materijale za proces pečenja. Za pripremu određenog jela, izbor materijala je važan, jer svaki ima vlastite karakteristike: temperaturni okviri, trajanje zadržavanja topline, reakcija na oštroj promjeni temperature i drugih pokazatelja. Odabir specifične sorte, morate znati točno što je prikladno za željena jela.

• Metal – Udoban i izdržljiv oblik u kojem možete ispeći pauze, pite, ribu i meso, bez straha od visokih temperatura i dugog razdoblja pripreme. Najčešći materijali za takve oblike su limenski, aluminijski i nehrđajući čelik. Proizvodi s ne-stick premazom omogućuju vam da pripremite hranu bez podmazivanja kapaciteta ulja, ali briga o njima trebala bi biti oprezna, inače će brzo doći u zapuštenost. Mramorna mrvica omogućuje jačanje snage proizvoda i povećati svoj život. Ako oblik Teflona, ​​morate pažljivije odabrati način kuhanja i postaviti temperaturu ne višu od 300 °.

Enamelirana površina se obično primjenjuje na čelične posude kako bi se zaštitila od korozije i nepovoljnog utjecaja na okoliš. Aluminij i drugi metalni oblici za pečenje koji nemaju takav zaštitni sloj zahtijevaju podmazivanje ulja, ali možete koristiti foliju ili pergamentni papir.

• Silikon – najpogodniji oblik za moderno domaćice. Zbog posebnosti materijala, proizvod može imati bilo koju konfiguraciju, dimenzije i boje. Možete kuhati i slatke i slanu posuđe u takvom spremniku, bez podmazivanja unutarnje strane bez papira ili folije. Takvi oblici nisu prekriveni ogrebotinama, lako se čisti, od kojih se svaki jelo može ukloniti bez ikakvih problema. Zbog značajki materijala obrasca, možete koristiti i na temperaturama do -60 ° i visoko: do + 250 °. Za proizvodnju takvih oblika koristi se kvalitetna netoksična medicinska silikona.

• Keramički – U takvim oblicima možete kuhati sva glavna jela: meso, riba i prilozi. Zahvaljujući posebnim svojstvima keramike, hrana ostaje topla, dok kontejner ne bude potpuno cool. Oblik i veličina takvih proizvoda također se mogu razlikovati, u rasponu od velike keramičke klupe koja završava s malim posudama u kojima se mogu pripraviti jela od porive. Druga mogućnost za oblike pečenja su porculanski proizvodi, koji se također stvaraju na temelju gline, ali imaju ljepši i uredni izgled. Takva jela je otporna na toplinu i izdržava visoke temperature.

• Staklo – Pogodno za sve vrste kolača i gulaš, u kojem su različiti proizvodi sa svijetlim bojama pomiješani. Takva jela su obično transparentna, izrađena od vatrostalnog stakla.

Možete koristiti spremnik u hladnjaku i u pećnici, glavna stvar nije stvoriti veliki kontrast temperature, inače proizvod je dizalica.

• Lijevano željezo – Pogodno za pečenje mesa, ribe i ptica općenito. Zbog debelog dna i zidova, proizvod se ravnomjerno zagrijava, što doprinosi ravnomjernoj hrani bez opasnosti od spaljivanja. I hrana se dugo štedi toplinom i ima vremena upiti u vlastiti sok i aromu. Oblik lijevanog željeza ima mnogo težine, pa je potrebno pažljivo koristiti, posebno dobiti od peći.

• Papir – ići će za pečenje cupcakes, Kulichi, muffins. Praktičnost se sastoji u jednokratnoj upotrebi obrasca i naknadne eliminacije bez potrebe za brigom i pranje, kao i potražnju za prostorom za pohranu.

Obrasce

Domaćica bira jela ne samo na funkcionalnoj svrsi, već i drugim kriterijima, od kojih će jedan biti oblik proizvoda. Za pećnicu možete koristiti takve opcije:

• pravokutan+
• Krug+
• ovalan+
• ne-standard.

Pravokutni oblik je najčešći, izrađen je od metala, keramike, stakla i silikona. Zahvaljujući prilično velikim veličinama u takvom kapacitetu, možete pripremiti jelo za cijelu obitelj ili pečenje u dovoljnim količinama. Okruglo pakiranje je manje uobičajeno, ali i popularan, posebno za pečenje kolača i keksi, može se napraviti od bilo kojeg materijala. Ovalni obrazac se često proizvodi od keramike i stakla i namijenjen je meso i ribljim jelima, gulaš i kaserola.

Non-standardni obrasci mogu imati keramičke proizvode za pečenje, koji se stvaraju u obliku lonaca hrane u saksiji. Najčešći silikonski predmeti koji se mogu napraviti u obliku cvijeća, srca, zvijezda, medvjeda i drugih verzija i oduševit će i odrasle i dijete.

Izbor boje, veličine i konfiguracije treba pojedinačno izračunati s izračunom na toj hrani, koja će se najčešće pripremiti.

Dimenzije

Obrasci za pečenje mogu se po veličini razlikovati. Velika ambalaža je potrebna za kafiće i restorane, gdje je tijekom dana potrebno pripremiti ogromne količine hrane, mali zadovoljiti potrebe obitelji od 2-3 osobe. Ovisno o vrsti proizvoda, možete dodijeliti najčešće dimenzije:

• 18 cm+
• 20 cm+
• 25 cm+
• 28 cm+
• 34 cm+
• Pravokutni oblik 42×25 cm.

Osim promjera, možete klasificirati veličinu oblika oblikovanja u litarima:

• 0,2 l+
• 0,5 l+
• 0,9 l+
• 1.3 L+
• 2 L.

Svaki proizvođač može napraviti robu po vlastitom nahođenju, tako da je vrijedno unaprijed provjeriti je li odabrani oblik pogodan za štednjak i to će biti prikladno za njega.

Visina strane također igra važnu ulogu: ono što su viši, više se hrane unutar.

Najbolji proizvođači

Budući da su oblici za pečenje vrlo popularne kuhinjske posuđe, mnoge marke pokušavaju podnijeti svoj razvoj. Najpoznatija tvrtka koja proizvodi odvojive oblike je Terfal. Ovaj brand se pokazao visokom kvalitetom i optimalnom politikom određivanja cijena. Najpopularniji je proizvod Tefal lako prianjanje promjera 25 cm, izrađen od ugljičnog čelika najviše kvalitete.

Može izdržati jake temperaturne razlike i ne pogoršati mehaničku izloženost. Zbog činjenice da se ovaj model proizvodi s ne-stick premazom koji pokriva obje strane proizvoda, nema potrebe za razmakom osovine. Visoka ocjena također od tvrtki Nadoba Pada, Brial Rondell, “Ryabchik”.

Proizvodi od stakla otpornog na toplinu postaju sve popularniji zahvaljujući prekrasnom izgledu i mogućnostima za promatranje procesa kuhanja. U ovoj industriji, dlan prvenstva je također vrijedan slanja terk marke koja proizvodi kontejnere Isječak i zatvaranje. Osim toga, visoka ocjena se slavi u takvim brandovima kao Apetit, Pyrex “Classic”, staklock.

Silikonski proizvodi TEFAL također ima visoku kvalitetu i praktičnost rada. Često kupuju proizvode takvih brandova Regent Inox, BECCER, “Claus Santa”. Među proizvođačima keramičkih oblika za vođenje pečenja su robne marke Agness, Katun, Tima. Ovisno o mogućnostima proizvodnje, asortiman proizvoda može biti različit, kao i troškovi. Odabir spremnika, morate procijeniti sve prednosti i nedostatke svakog modela na raznim proizvođačima.

Preporuke za odabir

Odabir visokokvalitetnog, ne preskupa, ali trajan oblik za pečenje potrebno je ispravno procijeniti dostupne opcije. Poželjno je odabrati one proizvode koji služe za dugo vremena, dok ne utječu na ljudsko zdravlje i ne mijenjaju okus hrane. Najuspješnije su:

• Metal+
• Silikon+
• Keramički+
• Lijevano željezo.

Prva opcija može biti čvrsta i odvojiva. Osim toga, može biti s rešetkom, što omogućuje pripremu raznih jela. Silikon je najjednostavniji za korištenje, ne trebaju nikakve specifične uvjete za uporabu i skladištenje, slano i slatke jela su jednako dobro u njima. Praktičnost silikonskih oblika je da oni mogu biti ne samo izvorni i lijepi, već i dio. Keramika se obično prodaju s poklopcem koji poboljšava okus hrane, koji se peče u pećnici. Keramički oblik može biti različite boje, porculan je obično bijela.

Proizvodi od lijevanog željeza smatraju se najtrajnijim i pouzdanijim, Ali u svakodnevnom životu, oni nisu uvijek udobni, jer imaju veliku težinu. Nije manje popularna stakla koja imaju atraktivan izgled, nisku težinu i prosječnu cijenu. Vatrostalna struktura materijala omogućuje vam da ga koristite u pećnici i u mikrovalnoj pećnici.

Kako koristiti?

Svaki spremnik je dizajniran za pripremu brojnih određenih proizvoda i ne bi trebao eksperimentirati i kuhati kolače u staklenoj posudi ili gulašu u silikonu: rezultat će najvjerojatnije razočarati nego donijeti nešto novo u kuhanje. Tako da se oblik za pečenje poslužuje dugo i nije se pogoršalo, potrebno je ispravno koristiti.

• MetalikProizvodi Produa nisu stavljeni u mikrovalnu pećnicu, oni ih pere s mekim sredstvima bez metalne mreže, što je posebno važno za prevlaku teflona.
• Silikon Obrasci se mogu koristiti u pećnici, mikrovalnoj pećnici i multicookler, ne možete ih staviti na plin ili električnu štednjak. Operite oblike mekim alatom bez korištenja tvrdog drva. Nemojte koristiti nož ili oštre predmete pri radu s silikonom.
• Pećnica i zamrzivač su jednako prikladni za Stakla, Ali važno je ne mijenjati temperaturni režim oštro, inače će staklo sranje. Isprati vrući spremnik može biti topla voda i hladno – cool, pomoću mekih pranja.
• Keramičke tenkove koristi se u vjetrobranima. Njega leži u nježnim i pranje s neutralnim alatima s mekom spužvom.

O tome kako ukusna pečena u loncima, učiti od sljedećeg videozapisa.