Cook Universal: Zahtjev za obrazovanje i odgovornosti

Profesija kuhara vagona je važan i odgovoran. Svatko tko će se posvetiti ovoj aktivnosti morat će uzeti u obzir zahtjeve za obrazovanje. Također je potrebno obratiti pozornost na glavne poslove da se interno sprema za njih u bilo kojoj situaciji.

Što je ovaj posao?

Chef Universal je pravi majstor u kulinarskoj industriji. Već naziv ovog položaja to pokazuje Haringa treba biti spremna za rad u svim smjerovima. Univerzalni kuhari mogu se vidjeti jednako često u vrućim i hladnim trgovinama.

Mogu biti pune zamjenu lica, pekara, pa čak i društvene. Morat ćemo svladati mnogo različitih recepata i koncepata kuhanja.

Poželjno je da se posebno denove, koji ima tehnologiju kuhanja pojedinačnih jela i njihovih komponenti. Dobar kuhar vagon je jedan koji je mnogo radio u kafiću ili restoranu na nižim položajima. Takav stručnjak je jednako dobar:

• čisti krumpir i drugo povrće+
• meso+
• Priprema umake+
• pekete i kruh+
• čini pržene pljeskavice i praznine na kulinarsku smjenu+
• vrhnje za šlag+
• pronalazi izlaz iz složene neugodne situacije u kuhinji.

U isto vrijeme, vagon je, iako je to “univerzalni vojnik” na profesionalnoj kuhinji, poslušajući strogo kuhara i administratora. Međutim, neki ljudi često postaju kuhari i su-kuhari. To ovisi o akumuliranom iskustvu i iz doseženog kulinarskog pražnjenja.

Naravno, plaća vagona u položaju kuhara i na položaju običnog kuhanja je vrlo različita – dakle, ujednačeni brojevi i ne mogu se donijeti. Ali najčešće uprava institucija zahtijeva 5 ili 6 kandidata za pražnjenje, kao i iskustvo od 2 godine.

Obrazovanje

Nakon završetka 9. razreda možete početi učiti na kuharima. Da biste to učinili, idite na koledž ili kulinarsku tehničku školu. Te su institucije stvarne samo u naslovu, a razina pripreme će biti o istom. Ulaz je moguć nakon polaganja ispita u matematici i ruskom jeziku. Ali važno je to razumjeti Na nekim mjestima prikazani su dodatni zahtjevi. Dio fakulteta uveo je takav ulazni test kao intervju. Od podnositelja zahtjeva će zahtijevati jasno opravdati zašto biraju upravo takvu profesiju. S druge strane, Odbor za upis može ići u susret i reći nepoznatim osobama kulinarskog rada. Važno: Ako podnositelj zahtjeva posjeduje određeno znanje ili vještine, oni moraju biti demonstrirani. Odmah će povećati vjerodostojnost i povećati šanse za prijem.

Nakon fakultetima nakon 9 godina razreda. Proizvode se s kuharima s punim skupom osnovnih kompetencija. Nakon završetka 11. razreda, samo 3 godine. Tajna je jednostavna – ne moraju dodatno ovladati stavke koje nedostaju na općem obrazovnom tečaju. Diploma obično zabilježi zadatak od 3 ili čak 4 kategorije, koji će poslužiti kao dobra “odskočna daska”. Dio sveučilišta specijaliziranih za trgovinu i uslugu organizirali su i programe više kulinarske obuke. Možete ući u takve obrazovne ustanove tek nakon ispita za cijeli tečaj učenja škole. To se vrijedi prisjetiti Zahtjevi za rezultate na ruskom, matematiku, kemiju i fizici su vrlo visoki. Ukupni prolaz 3 ispita može biti 150-200. Točne brojke definiraju upravu obrazovne ustanove u svakoj sezoni.

I nakon prosjeka i nakon vrhunskog kulinarskog učenja u Rusiji morat će prvo raditi na nižim položajima. Samo je ovladao praktičnim radom u kuhinji u širokom rasponu specijalizacija, bit će moguće kvalificirati za slobodno mjesto kuhara od vagona. U prisutnosti sredstava, možete pokušati naučiti čak iu specijaliziranim kulinarskim školama zapadne Europe ili Sjeverne Amerike. Da, naknada je vrlo sjajna. Ali diplomiranje takvih institucija, Nabavite međunarodne klase diplome i proširite izglede za profesionalni rast što je više moguće.

Funkcionalne odgovornosti

Budući da je u samoj bit profesiji, vagon radi najrazličitiji rad, mora jasno predstaviti potreban popis inventara za rad na bilo kojoj kuhinji položaj. I – glavni sastojci za pripremu određenih jela. Najčešće, univerzalni kuhari povjeravaju kuhanje salata, drugih hladnih grickalica, juha, umaka. Pripremu i parni jela i pečene, pečene hrane. Također glavni zadaci u ovoj profesiji su:

• Priprema jela za autorska prava+
• Izrada plana izbornika+
• Degustacija hrane pripremljena od strane samostalnog kuhara.

Opis posla

Osim uvjeta, uputa za posao uvijek opisuje kategoriju koju je u organizaciji dodijeljen Cook-univerzal. Oni ukazuju na to tko je podređen i kome ima pravo dati naredbe. U istom odjeljku pišite, koji su osnovni zahtjevi kvalifikacije, što je osnovni popis standarda i narudžbi. Navedite tehnologije s kojima će kulinarski stručnjak morat će raditi. Svi ovi zahtjevi koji se moraju strogo promatrati.

Podređenici kuhara s kolače obično se ispostavljaju da su “polje”. U isto vrijeme, može se naplaćivati ​​za kontrolu nad sukladno standardima korporativne kvalitete. Osobno pripremiti obično jela i kulinarski proizvodi koji zahtijevaju složene tehnike obrade. U mnogim opisima radnih mjesta u ovoj kategoriji uključuju:

• Jela+
• Ribe i mesne juhe na prozirne bujone+
• Prehrambena hrana+
• Razellins+
• pirjano i prženo meso+
• Omelets, kaša, umaci.

Kuhar vagona čeka znanje o tome što su proizvodi kompatibilni, a što ne, što mogu zamijeniti. Trebalo bi jasno predstavljati kako će se vrste kulinarskih sirovina promijeniti pri obradi. Također je potrebno razumjeti pod kojim uvjetima za održavanje jela, sirovina i poluproizvoda, koliko dugo se to skladište može nastaviti.

Dobar kuhar-vagon nepogrešivo određuje bilo kakvu pogrešku u ponudi jela i njihovom dizajnu. Odmah prepoznaje bilo koji organoleptički znak loših kvalitetnih jela i zasebni proizvod.