Tapaka prženja PAN: povijest, opis i značajke odabira

Da biste pripremili omiljeno gruzijsko jelo, naime pileće tapak morate koristiti određena jela. U ovom članku ćemo govoriti o tome što je tava potrebno za pripremu takvog jela, što je glavne razlike iz standardnih modela, a također naučiti kakvu ulogu pritisnite jela.

Dodirnite – što je to za što?

U gruzijskom receptu ne postoji ništa napernaturalno: trebat će vam svježa ptica, redak začina, malo češnjaka i ulja. Međutim, pravilno kuhajte jelo, potrebno je uzeti u obzir značajke istočnog kuhanja. Povijest sugerira da ranije za kuhanje Piletina tapaka koristio je željezni list s bilo kojim tiskom, međutim, suvremene tehnologije pale su takve potrebe. Kako bi se poboljšao okus posude, stvorena je posebna tava koja je danas poznata kao tapa.

Klasična verzija takvih jela nema nikakvih značajki, to je okrugla tava od lijevanog željeza s zgusnutim dnom, uz koji je težak pokrov sličnog metala, ali njegov promjer je nešto manje.

Dodirnite je idealan za izradu gruzijskog nacionalnog jela iz više razloga:

• Tijekom gašenja ptica se treba lako uklopiti u posuđe+
• Zbog glatke površine od lijevanog željeza, tava, uključujući poklopac, postiže se s maksimalnim kontaktom s mesom, koji na kraju omogućuje da formirate hrskavu koru+
• pojavljuje se jednogodno zagrijavanje, što omogućuje da se izbjegne priprema pojedinih dijelova ptice brže od ostalih+
• Poklopac bez ikakvih problema može se izvući polaganjem na površinu bilo kojeg tereta+
• tava se ne daje spaljivanju mesa.

Moderna tava, njihovi oblici i uređaj

Zahvaljujući brzom razvoju modernih tehnologija, uspjeli smo uvesti niz promjena u prethodno poznatoj tavi tapa. Do danas čovjek ima izbor materijala za proizvodnju materijala, izravnog dizajna i dizajna.

Posuđe može biti okrugli ili kvadratni oblik. Ove vrste imaju vlastite karakteristike. Na primjer, na kvadratu je mnogo lakše položiti piletinu, dok su okrugli pribor dobro zagrijani na ploči, koja pruža najbolji korijen.

Tipično, proizvođači uključuju posebne poklopce, neki od njih su opremljeni s vijčanim uređajima koji isključuju potrebu za dodatnim ponderiranjem u procesu kuhanja, što je mnogo prikladnije za moderne domaćice. Za najveći dio dodatno na posuđe postoji standardni stakleni poklopac koji bi mogao primijeniti slavinu za izradu drugih jela.

Međutim, moguće ga je kupiti odvojeno ako već imate tavu.

Materijal za proizvodnju

Najpopularniji materijal za proizvodnju jela i dalje ostaje lijevano željezo. Međutim, u posljednjih nekoliko godina, u cijelom svijetu počeo je proizvoditi sve veću raznolikost pansa od raznih legura, kao i dodatnih ne-stick premaz. Nudimo razmotriti dva osnovna materijala sa svojim prednostima i nedostacima.

Lijevano željezo

Prednosti:

• Materijal vam omogućuje da se ravnomjerno podijelite sva jela+
• Metal ne treba umjetnu površinu ne-štapića+
• Dugo vremena održavat će temperaturu posude+
• Posljednji put će poslužiti.

Nedostaci:

• može zahrđati+
• U njemu se ne može pohraniti kao u tablici, kuhana jela+
• Lako ubod+
• Masa tava s poklopcem ponekad doseže 10 kilograma.

Metalna legura

Pros:

• Jela nisu teška+
• Može se pohraniti kuhano jelo.

Minusi:

• Postoji potreba za premazom koji nisu stick+
• Velika opasnost od oštećenja tave, u pravilu pati od ne-stick premaza, koja je upravo nepoželjna za korištenje metalnih uređaja u procesu kuhanja+
• Ne postoji jedinstveno grijanje cijele površine, uključujući poklopac.

Normalni poklopac ili vijak?

Ako je sve jasno s materijalom, vrijedno je razumjeti koje pokrivaju. Kao što je već spomenuto, postoje dvije opcije, razmotrite koji je naizmjenično.

• Puška. Ovo je vrsta dizajna koji je pričvršćen za tavu, a zatim je meso primijenjeno pomoću vijka. Ako ne koristite tavu od lijevanog željeza, ali jedna od legura, nužno prisutnost poklopca ne-stick.

Jedini nedostatak ove prilagodbe je potreba da je stekne zajedno s tavom. To se određuje predikantnom instalacijom na druga jela ili, općenito, nemogućnost pričvršćivanja. Međutim, poteškoće s interesom kompenziraju se sposobnošću da promijene pritisak tijekom pripreme piletine Tapak.

• Press. Proizvodni materijal je poželjno od lijevanog željeza, s lijevanim željezom ili drvenim poklopcem za jednostavnost rada. Relativno teška prilagodba, prosječna težina raspona od 3 do 5 kilograma. Jedna od prednosti je svestranost. Drugim riječima, tisak se može koristiti na bilo koji veliki promjer tava, međutim, navedena težina, u pravilu ne dopušta da se postigne željeni rezultat, koji u nekim slučajevima može dovesti do laskavog mesa ili potpunog odsustva koru.

Pravila izbora

Nudimo se upoznavati s nizom jednostavnih savjeta od iskusnih kuhara, koji će vam omogućiti da ne budete pogrešni pri odabiru određene tave.

• Dno debljina ne smije biti manje centimetra.
• Prednost treba dati jela s prisutnošću visokokvalitetnog premaza koji ne stick na površini.
• Rebrasto dno ne odgovara ako ćete pripremiti standardnu ​​gruzijsku posudu. Tava mora biti glatka tako da pilić ima tu značajku – hrskavu koru.
• U promjeru posuđa treba biti najmanje 30 cm, inače postoji velika vjerojatnost da se ptica jednostavno ne uklapa.
• Preferencija treba dati postavljanju s prisutnošću spiralnog pokrova, koji će pojednostaviti kuhanje.
• Ako želite pritisnite, nemojte uzeti proizvod s težinom više od 3 kilograma – to će učiniti meso previše suho nego spoaling okus.
• Promjer poklopca mora biti nekoliko centimetara manji od one od tave.
• Najbolji okus piletine postiže se u jelima od lijevanog željeza.

Nemojte žuriti s kuhanjem koristeći nova jela, Prije svega, platite neko vrijeme za proučavanje tave, naučite njegove značajke neposredno prije prve uporabe.

Odabir tave za pripremu gruzijskog jela nije tako jednostavno kao što se može činiti. Plaćajući malo pozornosti na proučavanje svih nijansi, možete odabrati odgovarajuće jela za piletinu duhana.

I također možete baciti bilo kakve dodatne strahove o uskom smjeru korištenja slavine, jer se može pripremiti s drugim jelima.

Kako kuhati Tapak piletinu u posebnom tavi, pogledajte u sljedeći video.