Ne-Stick Pan: prednosti i kriteriji vrste i odabira

Tava – integralni atribut u svakoj kuhinji. Ovo je spremnik koji uzima izravno sudjelovanje u procesu kuhanja. Ako je gotovo sve koristi tava od lijevanog željeza, onda je raspon veći od velikih. Moderno jeftino tržište nudi mnogo opcija po izboru potrošača, ali proizvodi s ne-stick premaz su najpopularniji. Radi se o njima da razgovaraju u ovom članku.

Što je?

Anti-stick premaz je zaštitni sloj, čiji je glavna svrha zaštita površine spremnika koja se koristi od spaljivanja i stvaranja skale. Tava se koristi za prženje proizvoda, a materijal iz kojeg je napravljen, oksidira, čime se formira na dnu skale spremnika i avanga. Ne-stick prevlake omogućuje vam da to izbjegnete i ne pokvarite proizvode koji se pripremaju.

Izgleda kao tava s ne-stick premazom, kao i svi poznati spremnik za prženje. To jest, vizualno ne razlikuje se ništa, to je samo njezino dno prekriveno zaštitnim slojem. Postoje modeli koji imaju sličan zaštitni sloj i izvan. Zahvaljujući svojstvima prevlake, tava s takvim zaštitnim slojem uspješna su na domaćina.

Pogleda

Ne-stick tava može biti izrađena od različitih materijala. Razmotrite najbolje vrste premaza.

• Teflon. Ovo je najpopularnija vrsta ne-stick premaza. Bio je to teflon koji je bio prvi anti-štapić, koji se počeo primjenjivati ​​za tavu. Koristi politetrafluoroetilen – kemijski spoj dobiven u 1938.

• Keramički. Ovo je nanoComposite polimerna tvar koja se sastoji od najmanjih čestica pijeska. U praksi se koriste dvije metode primjene ovog zaštitnog sloja: prskanje i porez. U prvom slučaju, vanjska i unutarnja strana već proizvedene tave. Ova metoda omogućuje dobivanje pouzdane, izdržljive i praktične sposobnosti s savršeno glatkim dnom. Ranat također podrazumijeva primjenu zaštitnog sloja na metalnom listu, iz kojeg će se u budućnosti proizvesti tava. Kapaciteti napravljeni takvom metodom pod nazivom licence. Također je vrijedno napomenuti da postoji mnogo različitih opcija za tavu s keramičkim zaštitnim slojem. Na primjer, to je bijeli premaz koji se dobiva slikarstvo keramikom.

• Mramor. Pakiranje od mramora je ista teflona, ​​samo uz dodatak zaštitnog sloja mramornog mrvica.

• Iz ne-kompozitnih materijala. Ovo je tava s granitom, titanom i dijamantnim premazom. Panski tava s ovim vrstama pokrivenosti su najskuplji. Troškovi kapaciteta je zbog svojstava tvari koje se koriste.

Prednosti i nedostatci

Ranije u članku smo razgovarali o tome koje vrste non-stick zaštitni sloj postojeĘem. Sada je vrijeme da se raspravljati o prednostima i nedostacima svake od navedenih vrsta.

Teflon

Ovaj tip non-stick premazom smatra visina svih zaštitnih slojeva.

Prednosti prilično težina:

• ima visoke non-stick svojstva+
• nepretenciozan u skrbi+
• pristupačna cijena.

No, postoji mnogo nedostataka:

• Temperatura maksimalno grijanje je 200ºС, to je zbog činjenice da je teflon kada je izložen visokoj temperaturi počinje za odabir štetnih tvari+
• Kada prženje proizvode, to je poželjno da koristite biljno ili maslaca+
• Kapacitet se ne može koristiti za dugotrajno kuhanje+
• Teflon premaz je nestabilna: bilo koji mehanički utjecaj na to će dovesti do deformacije i oštećenja+
• Ako je zaštitni sloj teflona oštećen u posudi, zatim upotrijebite spremnik se dodatno ne preporučuje, štetno je za zdravlje+
• Hlađenje vruće posude s hladnom vodom ne može.

Keramički

Takva tava danas je u velikoj potražnji, I postoji nekoliko razloga za to:

• Otpor na učinke visoke temperature – tava može se zagrijati na 450 ° C+
• Lako se brine+
• Kada će se kuhanje trebati minimalno ulje.

Koromics:

• Loša tolerirana temperaturna razlika+
• Kada miješanje nemoguće je koristiti metalne oštrice i uređaje+
• trebate koristiti posebne deterdžente i iznimno meku spužvu.

Mramor

Ova vrsta zaštitnog premaza ima brojne prednosti:

• Mehanički otpor+
• Brzo i ravnomjerno grijanje+
• dugo vremena za održavanje temperature+
• nije deformiran kada je izložen visokoj temperaturi ili njezinim kapima+
• Proces kuhanja javlja se bez dodavanja ulja+
• Dugi vijek trajanja, koji, uz pravilnu skrb, može nadoknaditi oko 2 godine.

Bez obzira na to koliko prednosti ove vrste premaza, nije koštalo bez nedostataka:

• Tava s mramornim premazom je prilično skupa+
• Premaz je razmažen kada se koristi tijekom pranja abrazivnih i kemikalija+
• Postoje ograničenja za uporabu perilice posuđa+
• Uz snažan mehanički učinak, premaz se može srušiti.

Iz ne-kompozitnih materijala

Na prednosti tave iz ne-kompozitnih tvari uključuju:

• Pouzdanost i kvaliteta+
• Dugi vijek trajanja+
• Brzo i ravnomjerno grijanje+
• Površina, otporna na mehanički stres: možete ga ogrebati s nožem, vilice, neće je povrijediti+
• Spremanje temperature.

Među nedostacima se može zabilježiti visoku cijenu i nemogućnost korištenja tave na indukcijskoj ploči.

Dimenzije i oblici

Veličine i oblici, u pravilu ovise o svrsi kapaciteta i od proizvoda koji će biti prženi na njega.

Oblik tava može biti:

• Krug+
• Kvadrat+
• pravokutan+
• ovalan.

Razmotrite nekoliko najpoznatijih vrsta pansa opremljenih ne-stick slojem.

• Klasičan. Takva tava može biti bilo koja. Koristi se za prženje, gašenje i prolaznike. Promjer klasične tave je 20-28 centimetara.

• Osnivač. Takozvano spremnik s debelim stranama. Njegovo dno je uvijek valoviti. Saceaker se na prodaju s termometrom i gustim poklopcem. Najveća prednost je ujednačena i brzo zagrijavanje hrane, čini je moguće pripremiti bilo što, od kodiranih jaja i završiti s kuhanjem juha. Promjer kaserola može biti 24, 26 i 28 cm.

• Palačinka. Karakteriziraju se niskim stranama, ravnim dnom i nepromjenjivim ručkom. Palačinke i palačinke mogu se peći na spremniku. Maksimalna veličina je 25 cm.

• Brazier. Za proizvodnju Roasa koristite čelik visoke čvrstoće. DNO proizvodi iz posebne legure. Ovaj spremnik može se koristiti za pripremu jela u pećnici. Veličina se kreće od 20 do 28 cm.

• roštilj. Prilično teški kontejner za prženje s rebrastim dnom. Dolazi u setu s poklopcem. Stručnjaci i profesionalci za kuhanje tvrde da proizvodi kuhani u roštilju u procesu prženja ne gube svoj okus i svojstva, drže sve vitamine. Dimenzije su različite: 25, 30, 28×28 cm.

• W. Ovo je vrlo velika i oguljena tava za prženje, za koje se karakteriziraju visoki i izdržljivi zidovi, široko dno. Koristi se za pripremu umaka, marinada, poluproizvoda. Promjer tava je od 28 do 32 cm.

Modeli pregleda

Na suvremenom tržištu postoji mnogo različitih proizvođača i modela tave s ne-stick premazom. Među svim postojećim brandovima, želio bih se zasebno dodijeliti i razgovarati o najpopularnijem i dobro dokazanom.

• Terfal (Francuska). To, vjerojatno, najpoznatija tvrtka proizvodi tavu. Apsolutno svaki model ovog branda dostupan je s ne-stick premazom. Na proizvodnju koristite samo visokokvalitetne materijale i sirovine. Teflni asortiman proizvoda. Možete pronaći litru, aluminij, nehrđajući tavu. Kao i za troškove, tj. I proračunske opcije i prilično skupe.

• Rondell. Tvrtka je osnovana u Njemačkoj, a danas ima mnogo biljaka diljem svijeta. Trošak tave ovog modela je vrlo visok. To je zbog pojma prikladnosti koja postavlja proizvođača i tehničke karakteristike robe.

• Kukmara. Ovaj proizvođač PAN-a je poznat po svom širokom rasponu svojih proizvoda: njeguje se i keramički i aluminijski spremnici za prženje sa zaštitnim slojem.

• Televizori. Ovaj brand je također vrlo popularan, prikazan je u raznim opcijama. Postoje modeli s izmjenjivom ručkom, koji je vrlo prikladan, na primjer, kada se koristi mjed ormarić.

• Švicarski dijamant (Švicarska). Ova tvrtka je poznata u činjenici da u proizvodnom procesu dodaje dijamantnu mrvicu svojim proizvodima. Trošak proizvoda je visok, zbog kvalitete i pouzdanosti.

• Ballirini (Italija). Proizvodi pouzdani, sigurni i ima dugu rock rad.

• “Neva metalna jela”. Takvi proizvodi su dostupni na tvornici St. Petersburga. Rezultat rada tvrtke je bačen tava sa zaštitnim slojem. Ovi modeli su vrlo popularni, povezan je s kvalitetnom i pristupačnom cijenom.

• “Biol”. Ovo je ukrajinski proizvođač koji proizvodi tavu isključivo od ekološki prihvatljivih materijala.

Također je vrijedno napomenuti da na tržištu možete kupiti ne jedan proizvod, već cijeli set.

Pravila izbora

Odaberite tavu nije tako lako. Kako bi se proces kuhanja u skladu s zahtjevom i očekivanjima, a proizvodi su bili u stanju dobro pratiti i spasiti svoja svojstva, odabrati vrlo odgovorno.

Postoje određeni kriteriji koji bi trebali biti vođeni.

• Odabir tave s prevlakom teflona, ​​bolje je dati sklonost modelu s zgusnutim dnom. Provjerite je li zaštitni sloj teflona ujednačen i bez deformacija.
• Prilikom odabira tave s keramičkim premazom, preporuča se zaobići strani jeftinih modela. Premaz mora biti debljine najmanje 4 mm.
• Kupnjom tave s mramornom površinom razmislite o proizvođaču, debljini zida i uniformnim zaštitnim slojem.
• Proizvođač ima veliku važnost. Prije odabira, bolje je vidjeti recenzije preporučenih modela, čitati recenzije stvarnih ljudi o proizvođaču i njegovim proizvodima. To će pomoći izbjeći više problema i razočaranja.

Savjeti za rad

Tava s prevlačenjem ne-stick je skupo zadovoljstvo. Potrebno je brinuti za to, samo će biti moguće proširiti svoj životni vijek. Razmotrite nekoliko preporuka koje su profesionalci dijelili.

• Strogo se preporučuje da koristite metalnu oštricu ili žlicu u procesu kuhanja. Čak i ako proizvođač označava da je površina otporna na mehaničke učinke, još je bolje da se brine i koristi drvenu stavku za miješanje.
• Operite tavu samo s mekom ručno tkaninom i posebnim deterdžentom.
• U procesu uporabe trebate pratiti temperaturni režim i zapamtiti da postoje modeli koji ne uzdržavaju visoke temperature i, na primjer, meso pržite na njih.
• Izbjegavajte oštru razliku u temperaturnom režimu.
• Nakon pranja, neka posuđe osuše prirodan način.

Budite sigurni da pažljivo proučite upute u kojima proizvođač mora odrediti sva pravila rada. Postoje uzorci posude, koji nisu stvoreni za indukcijske ploče ili one koji se ne mogu ugraditi u pećnici. Koristite posuđe s oštećenim ne-stick premazom kategorički je zabranjen.

Pogledajte dolje video recenzije popularnih modela kože s ne-stick premazom.