Drvene ploče za rezanje: vrste, oblici i odabir

Drvene ploče za sjeckanje pojavile su se u razdoblju srednjeg vijeka, i gotovo nepromijenjene do 20. stoljeća. Međutim, čak i s dolaskom novih tehnologija i materijala (analozi plastičnih i staklenih) proizvoda od drva nisu išli u nepoznato. Štoviše, takve ploče su poboljšane i danas je ugodno funkcionalnosti, raznolikosti oblika i veličina.

Prednosti i nedostatci

Jedna od glavnih prednosti drvenih ploča može se zvati njihova ekološka prijateljstva. Ali to je istina samo o proizvodima iz čvrstog komada drva. Ako govorimo o zalijepljenim verzijama, oni su drvene lamele zabilježene međusobno. Takvi proizvodi a priori se ne mogu nazvati ekološki prihvatljivim, jer imaju ljepilo.

Drveni proizvodi karakteriziraju trajnost, pouzdanost, otpornost.

Posjeduje Posebne vrste endboarda, koje su izrađene od drva i traju čak i rezano meso, udaraju metalnim čekićem. Međutim, čak i najčešća verzija drva se ne boji štrajkova s ​​nožem. Neće se podijeliti i neće biti oštećena ako padne s visine. Takav kuhinjski pribor Pogodno za svakodnevnu uporabu.

Za razliku od stakla i keramičkih analoga, Drvene ploče ne blokiraju noževe. I nož kucanj nije dosadan (kao, na primjer, pomicanje noževa oko staklenih površina ploče), gotovo je narušena.

Vraćajući se na pitanje ekološke prihvatljivosti proizvoda, vrijedi napomenuti da (bez obzira na vrstu) izgledaju. Mnogi koriste drvene ploče kao ukras za kuhinju ili blagovaonicu, kao prirodni drveni doprinosi interijeru udobnosti i plemstva. Važno je da se također razlikuje raspon cijena – od prilično demokratskih troškova do skuplje opcije.

Iz profesionalaca također možete reći o obilju veličina, oblika proizvoda.

Među drvenim asortimanom bez mnogo posla, možete pronaći ogromne ploče za rezanje tijesta i mali pribor za kruh. Osim toga, posluživanje odbora od drva danas su vrlo popularne, što se neće izrezati i posuđe. Najčešće je to kruh, pite, pizza, ali mogu postojati komadi mesa s zelenilom i povrćem.

Kao i svaki proizvod, drvene ploče imaju nedostatke. Prije svega, ovo je higroskopnost materijala. Bilo koje drvo je u velikoj mjeri ili manje apsorbira vodu, sok od proizvoda i t. D. Naravno, to dovodi do apsorpcije mirisa, pa Drvena ploča treba isprati nakon svake uporabe.

Međutim, i prekomjerno pranje (osobito namakanje proizvoda) može dovesti do oštećenja drva, posebno deformacije proizvoda.

Drvene ploče zahtijevaju posebnu skrb, na primjer, oni su kontraindicirani pranje u perilici posuđa.

Pogleda

Svi proizvodi od drva mogu se podijeliti u 2 velike skupine:

• od masivnog drva+
• Iz Gloradya.

Ako gledate na stranu ploče, vidite drveni uzorak, onda ste cijeli komad drva ispred vas. Ako krajnji dio ima vlakna, a na površini se razlikuju različiti lamela razlikuju, ovo je zalijepljena verzija.

Svaka od ovih vrsta ima svoje prednosti. Cijela drvena ploča je ekološki prihvatljivija, međutim, to je jača od zalijepljene verzije, podliježe deformacijama. Osobito kada je riječ o velikim proizvodima.

Odvojeno odaberite kraj drvene ploče. Njihova glavna svojstva: dulja i čvrsta površina (pogodna za rezanje mesa), visoki otpor na vlagu, viši stupanj antibakterijske zaštite.

Možete naučiti krajnji proizvod u debljini i masivnosti, kao iu smjeru vlakana – nalaze se okomito na krišku.

To objašnjava činjenicu da su noževi na takvoj površini blokirani polako nego na drvenom. Čini se da oštrica noža gura drva vlakana, ne mora ih prevladati, kao prepreka. U tom smislu, može se zabilježiti i duži vijek trajanja endboarda.

Materijali

Za izradu ploča, razne vrste korištenja drva, od kojih svaka ima karakteristike. Razmotrite najčešće opcije.

Bor

Prilično pristupačan i jeftin materijal, karakteriziran visokom higroskopnosti. Takvi proizvodi snažno apsorbiraju i zadržavaju mirise za dugo vremena. osim, bor je iznimno nestabilan prema učincima vlage, a time i daske ne traju dugo.

Breza

U usporedbi s borovom, malo više izdržljiviji materijal. Istodobno se razlikuje i njezin niski trošak. Međutim, Birch proizvodi se brzo zamršuju tijekom rada, tako da odbori iz njega brzo gube prevodne vrste. osim, Breza nije najznačajnija na utjecaj vlage vrste drva, brzo će završiti. Slična svojstva imaju proizvode od Lindena, joha.

Bukva

Proizvodi iz ove vrste stabala razlikuju se trajnim i tvrđavom. Međutim, stablo po sebi je iznimno higroskopno, lako apsorbira vlagu. Naravno, za zaštitu se koriste posebni lakovi, ali to nije moguće za sve vrste ploča.

Akacija

Dobra drvena raznolikost za proizvodnju odbora za rezanje. Karakteriziran snaga, otpornost na vlagu i stoga ima dugi vijek trajanja.

hrast

Možda hrastova ploča – dobra opcija ako tražite izdržljive, otporne na vlagu i izdržljive proizvode. Zbog otpora utjecaja vlage, proizvodi se mogu ispirati pod vodom, bez straha od njihovog oblika i stanja.

Ariš

Proizvod iz Arich je jedina drvena verzija koja se ne boji vode. To je zbog povećane otpornosti na vlagu.

Štoviše, tijekom rada (posebno, pranje), proizvod dobiva dodatnu snagu.

Također, ovo drvo drva je otporno na visoke temperature, tako da se dodatak može koristiti u obliku postolja pod vrućim.

Pepeo

Od pepela često čine endboards. Kada se pridržavate tehnologije lijepljenja, možete dobiti proizvod koji će uistinu služiti godinama.

Maslina

Olive je jedan od najtrajnijih proizvoda. Osim toga, zbog svojstava drva, radna površina takvog proizvoda imat će antibakterijska svojstva.

Gumene pasmine (Gevei)

Modernija verzija drva, kombinirajući snagu i niske higroskopicity pokazatelja. Kao rezultat toga, proizvod služi duže, ali ne apsorbira mirise, manje izloženi vlazi. Osim toga, manje ogrebotine i pukotine s nožem pojavljuju se na površini pribora na temelju gumenih pasmina stabla.

Kada je riječ o materijalima za ploče, često se spominje bambus. To nije u potpunosti istinito, jer se ti proizvodi, radije mogu dodijeliti u zasebnoj vrsti pribora.

Bambusova daske su uvijek zalijepljene, zbog posebnosti samog biljke. Iz tankih stabljika, nemoguće je napraviti jednodijelnu ploču, moraju rezati i ljepilo. Bambus analog ima manju težinu, bolje je nositi utjecaj vlage (mogu se i ispirati u perilicama posuđa), Ali ovdje su noževi oko površine bambusa brže blokirani.

Ponekad na prodaju možete pronaći ploču šiljaka gore opisanih stabala. Za proizvodnju pribor će odgovarati Masivne čvrstog Karagach, jasen, hrast, topola. Budući da je u svakom slučaju veličina rukavu je individualno, ne postoje standardne veličine gotovih ploča, oni također nisu podložni kalibracije.

Visoke kvalitete proizvoda ima glatke površine, a mjesta pukotina koje se pojavljuju u postupku sušenja su zapečaćene epoksi smole.

Gotov proizvod je pokrivena je mineralnim uljem prehrambene. Dakle, daska za rezanje je vrlo gusta i teška, ona se odlikuje trajnost i dugi vijek trajanja. Za razliku od proizvoda iz polja, mogućnost rukava je uvijek poprečni presjek stabla. Analog polja – uzdužni.

Dimenzije i oblici

Drvene ploče karakterizira različitim veličinama i oblicima. Morate odabrati proizvod temeljen na brodu. Dakle, standardni je ploča 30 za 50 cm. To je pogodan za rad s mesom i ptica. Produkt u količini od 25 do 40 pogodna je za rezanje voća i povrća, sireva, kobasica. Još više kompaktan opcija je obično kupio za rezanje kruha.

Kao i za obrazac, Univerzalni naziva kvadratni ili pravokutni, kao i njihove brojne varijacije. Proizvodi su pogodni za sve vrste proizvoda, to je pogodan za njihovu pohranu. Još jedan popularan oblik je krug. Često okrugli opcije koriste se za rezanje karavaev, pite, kolače, oni su također pogodna za rezanje kruha, palicu, sirevi, kobasice. Okrugli ploče se često koriste kao posluživanja, hranjenje reže sir, pečeno meso sa zelje, kruh.

Malo manje popularan može biti ploča u obliku polukruga. Čak i rjeđe postoje odbori drugih geometrijskih oblika. Oni nisu previše u potražnji, jer oni nisu uvijek ugodno. Forumi u obliku jabuke ili kruške, riba, pršut, vrlo često naći na policama trgovina. Njihov oblik – naznaka kako se proizvod treba koristiti.

Često su svi oblici opremljeni ručkom potrebnim ne toliko da bi držali ploču, koliko ga objesiti.

Ako planirate pohraniti ploče u kutiji, takva ručka, naprotiv, može biti neugodno – to će “jesti” korisno za prostor za pohranu. Ne kupujte plakete zamršenih oblika, često je teško pronaći način da ih pohranite. I proizvodi s mnogim crtežima i prorezima neće biti lako zadržati čist.

Osim opisanih oblika, neobično drveno posuđe treba dodijeliti dodatnim opcijama. Među njoj – ploča s uvlačivim spremnikom. Ima noge i posebnu kutiju koja se može uvlačiti i tresti. Nakon rezanja, hrana pada u spremnik, on se proteže, a svi komadi se pohranjuju na jednom mjestu. Osim toga, takav spremnik može se koristiti za otpad kada četkate, a zatim izrezati luk, mrkve, krastavce, repe i t. D. U ovom slučaju, na kraju kuhanja ostaje samo za uklanjanje i potresanje spremnika.

Ako drvena ploča ide s površine i čini se nezgodno, možete pogledati na kutnu opciju. Produkt je pričvršćen na kut kuhinjskog kompleksa i pouzdano je fiksiran na ovom mjestu. Pobijediti meso ili rezanje čvrste hrane. To je prikladno koristiti ploču na nogama na nogama. Ova verzija proizvoda također je čvrsto uključena s radnom površinom, čineći rad u kuhinji ugodnije i sigurnije.

Predivni izvorni obrasci s uzorkom obično se koriste za ukrašavanje unutrašnjosti. Ako ih režete, onda samo na strani gdje nema crteža. Urezbarene ploče koriste se na isti način, i bolje ih je koristiti za rezanje suhih proizvoda kako bi se smanjio kontakt proizvoda s vlagom.

Kriteriji izbora

Prilikom odabira, važno je uzeti u obzir, iz kojeg se vrši pasmina odbora. Jedna od najboljih opcija – hrast ili akacija. Sljedeći kriterij bit će značajke ploče: izrađena je od čvrstog dijela ili je lijepljeni analog.

Velike veličine ploče su bolje odabrati lijepljenu, jer su manje skloni deformaciji.

Ako planirate rezati meso na ploči, odaberite kraj. Manje ploče mogu biti čvrsto drvo. Veličine proizvoda određuju sastanak.

Ako je izbor pao na proizvode iz igala, to je vrijedno kupnje najviše kvalitete (i obično skuplje). U tom slučaju možete se osigurati iz izolacije smole. Nemojte koristiti istu ploču za sve proizvode. Najmanje, to će potrajati 3 proizvoda: za sirovo meso, povrće i zelenilo, kruh.

Ako planirate izrezati sir, bolje je kupiti zasebnu ploču: ovaj proizvod je tako nježan i tako lako apsorbira ukuse i mirise koji nije spreman za “dijeljenje” ploča s drugim vrstama hrane.

Ako se odluči odabrati i stjecati nekoliko proizvoda odjednom, to jest, ima smisla tražiti skup proizvoda na postolju. U pravilu, njegova kupnja će koštati jeftinije od stjecanja sličnog broja kuhinjskih predmeta. Da, i pogledajte komplet će biti u jednom stilu. Konačno, važno je obratiti pozornost na izgled pribora, jer se odbori moraju približiti cjelokupnom kuhinjskom interijeru ili blagovaonicu.

Pravila za njegu

Usklađenost s pravilima za rezanje reznih ploča s drveta – to je prije svega higijenski zahtjev. Redovito čišćenje i dezinfekcija površina izbjegavat će naselje patogenih mikroorganizama i trovanja ljudi. Naravno, ispravna skrb dopušta i značajno proširuje život proizvoda.

Stečena odbor preporuča se lagano poljski kožu, raznesen u čips i rukovati s lanenim ili mineralnim uljem hrane.

Ulje se primjenjuje tankim slojem, dopustite mi da se osuši nekoliko sati, a zatim ponovno pokrijte. Postupak se treba ponoviti 3-4 puta. Isto tako, možete oživjeti staru ploču, međutim, bolje je bolje očistiti, ispirati utore nožem na površini ploče. Zatim kaput s uljem u nekoliko slojeva.

Operite drveni proizvod treba odmah nakon upotrebe, neće dopustiti da miriše i pigmenti apsorbiraju. Za pranje i dezinfekciju, soda, octa ili sok od limuna su prikladni. Sve te tvari su izvrsne i miriše. Ali bolje je odustati od upotrebe kemikalija za kućanstvo deterdženta – povjereno je drvu i isprati ga iz vlakana je vrlo teško.

Važno pravilo prilikom brige za drvene posude je eliminirati dugoročni kontakt s vodom. Ne biste trebali slati ploče na perilicu posuđa, ostaviti u sudoperu s prljavim jelima ili napiti.

Tehnologija Optimalna Pročišćavanje takav proizvod je kako slijedi:

1. Odmah nakon korištenja odbora moraju se čistiti nožem za uklanjanje hrane komada+
2. Isperite u toplu vodu koristeći soda ili kuhinjski sapun+
3. dati kipuću vodu dezinficirati+
4. Opuštena suhi ručnik i ukloniti skladištenje na suhom, dobro provjetrenom mjestu.

Spremite proizvode iz drva trebaju biti u otvorenom obliku, a ne u kutijama. Bolje je koristiti posebne štandove tako da su ploče okomito. Važno je da ne dođu u kontakt jedni s drugima, a voda se nije nakupila ispod njih. Ne skladištiti pribor blizini peći ili ploče.

Čak i uz poštivanje tih mjera skrbi i skladištenja, prema sanitarnim standardima, drvene ploče treba mijenjati svakih 10-12 mjeseci. Ako se kalup pojavio na površini proizvoda, treba ga odmah zamijeniti.

Važno je zapamtiti, da na istom odboru ne može smanjiti različite proizvode. Za svaku skupinu potonjeg treba postojati vlastita zasebna ploča: za sirovo meso i ptice, ribe, voće i povrće, kruh. To se može reći na minimumu potrebne “šume”. Zapravo, njihov broj može biti veliki.

.

U sljedećem videozapisu možete gledati proces proizvodnje odbora za rezanje završetka.