Zimska gozba

Omiljeno jelo pastira, skijaša i vlasnika alpskih Brvnara pomaže u pripremi racletnitsa Acepa od Acepa.

Raclette– sorta švicarskog polutvrdog sira, koja se obično koristi za pripremu istoimenog jela"raclette". Značenje je da je krumpir kuhan u "uniformi", prelije se raclette sirom rastopljenim do viskoznosti. Prije izuma električnih uređaja, sir se zagrijavao na lomači. Danas su u tu svrhu predviđene posebne racletnitze.

Amapino švicarske tvrtke amapino odlikuje se originalnim dizajnom i jednostavnim radom. Briket sira stavlja se na posebnu ploču i topi na vrhu pod djelovanjem grijaćeg elementa. Visina ploče, kao i temperatura grijanja je podesiva.

Povremeno je potrebno nagnuti ploču polugom i pažljivo strugati rastopljeni sir na tanjur posebnom lopaticom koja je uključena u komplet. Sve je vrlo jednostavno i neobično ukusno!

Raclette se obično priprema za veliku tvrtku. Rastopljeni sir je dobar i ponamo krumpir i ponamo ukusne kobasice. Za posluživanje se preporučuje suho bijelo vino, iz švicarskog interneta, iz francuskog– Bordeaux.