Sve o jelo za sushi

Dugo se prilagodio ruskoj riječi “Sushi” i poznaje je Japancima. U japanskom, ovo ukusno jelo se naziva “SUSTY”. Eastern Cuisine obožavatelji idu u restorane i sushi barovi ne samo za hranu, već i za posebnu atmosferu. Oni koji žele pokušati jesti ukusno, – naručite istočnoj posudi kod kuće. Ali oni koji žele tretirati svoje goste kod kuće u duhu istočne tradicije, potrebno je voditi brigu o stjecanju jela za sushi i role. Zašto za određeno jelo trebate kupiti posebna jela? Sve je u povijesnim tradicijama.

Malo povijesti

Danas se takva posuđa često proizvodi od porculana. U Japanu se pojavio u XVII. Stoljeću, bio je predmet luksuza i najprije je jednostavno kopirao korejski i kineski uzorci. Mnogi ljudi su htjeli gledati više na samoj posuđe nego za liječenje jela od nje.

I do sada ovaj kuhinjski pribor nije samo skup različitih ploča, već umjetničko djelo, cijeli sastav u kojem svaki predmet na svom mjestu.

I svi zato što je za japansko unos hrane ritual, dizajniran za stvaranje harmonije. Važno je ovdje: prekrasna jela, postavljanje, najsvježiji proizvodi, specijalna estetika u dizajnu posude. Svaka trap počinje zahvaljivanjem, oni također završavaju. Obrok je filozofija i ne tolerira nalet. I to je jela koja stvara dodatno raspoloženje za prekrasnu zabavu.

Osobine

Govoreći o prednostima i kontra koristi od skupova za sushi kod kuće, treba napomenuti da je porculan vrlo često zamijenjen keramičkim proizvodima. Uzrok u praktičnosti: porculan – krhki materijal. Ali to je ekološki prihvatljiv, izdržljiv s pažljivom rukovanjem, to je prikladno pohraniti ga. Kost porculan je rafiniraniji, zračni, prozirni, dok je više izdržljiv. Ali jer će morati platiti mnogo veću cijenu. I briga za njega je teže.

Keramika je teže, masivna, ali ne sprječava je da bude lijepa. Ne ističe štetne tvari, ne može izdržati temperaturne razlike, iako je nevažno za sushi. Nedostatak keramike je poroznost strukture, što ga čini zaštićenim od štrajkova. Stoga, mnogi biraju jela od staklene keramike, što je lakše od porculana, to je otporan na udarce, lako je brinuti se za nju.

Suvremeni tretman – Melamin pribor – sintetski polimer. Sa stajališta praktičnosti, to je vrlo dobra stjecanja, ali mnogi zbunjuju pitanje sigurnog korištenja za zdravlje. Proizvođači tvrde da Visokokvalitetne melaminske posude potvrđene potvrdama, apsolutnom sigurnošću.

Još jedna značajka je boja posuđe prema tradicijama. U slikarstvu će biti puno bijelih, crvenih, zelenih. Postoje bež i smeđe nijanse. Ali gotovo glavna stvar postaje crna. Često se kontrara boja stola, druga jela i izgleda neobično lijepo. Kombinacija na slici s drugim bojama čini serviranje svečanog. Psihološki aspekt je također važan ovdje: Iz posuda crne jesti manji volumen hrane nego s bijele ploče.

A Fengshui stručnjaci tvrde da će crno učiniti mirnijem i ponosnim. Ali crna jela, osobito sjajna, uvijek treba biti savršeno čista: bez razvoda, prašine i čips.

Sorte

Pribor za sushi nije samo tanjur za hranjenje jelo, već i spremnik za kuhanje. Da biste ispravno kuhali rižu, trebat će vam debeli zid tava Kazana. Možete oblikovati role pomoću bambus mat ili posebne oblike. Mogu biti plastične ili drvene. Polaganje norijaji u njima, riža i punjenje, možete stvoriti glatke cilindre koji se lako rezati s posebnim bilješkama. Danas proizvođači nude ne samo okrugli oblici, već i pravokutni, u obliku zvijezda, srca, kvadratima i bojama.

Kako bi se pravilno i lijepo sushi, Rolls, Sashimi trebaju sljedeće jela.

• Samizar – tanjur s pregradama za različite vrste sushi, role, sashimi, umaci, salate (menagenitsa) + to može biti individualno ili općenito, ako ima veliku veličinu.

• Kao dio dionica može biti kosu (porculan ili keramika, ali nužno prekrivena lakom) i tamaki-dai ili gethea – drveni stoji na nogama. Prvo često služi sushiju, na drugom rolu, ali to je dodatna razlika. Također kao dio tanjuri su Sashie Boon.

• Japanski tanjurići (Seyazar), Kao i sušenje, imaju kvadratni, pravokutni, ovalni, dijamantni oblik bez oštrih kutova. Oni su niski, koji se koriste za sojino umak ili vasabi, možete staviti ukiseljeni đumbir ovdje.

• Izliti umak Catakuti (zdjele s nosom).

• Sticks za višekratnu upotrebu (Saibashi, Nuribashi) Od slonovače, Sandalwood, ostali skupi materijali tijekom obroka stavljaju se na poseban stand – hasioki. Stick za jednokratnu upotrebu (VariBasi) iz drva također se mogu staviti na postolje ili na bambus ubrus ili stol.

• Postoje posebni spremnici za japanska jela. Zove se Makonthi bento i su menažje od 5-6 odjeljaka.

Ali sastanak je vjerojatno da će koštati samo ovih tradicionalnih jela. Stoga, možda će vam trebati bocu šiljaka i šalicu za piće ovo piće – jasno (Ootche). U zemlji ljubitelja povrća na stolu, biljne salate uvijek stoje: svježa, marinirana ili konzervirana. Poslužite takva jela u zdjelima Kozara i Kobacha. I sve je to prikladno prilikom primanja sushi i role.

Stoga su pribor za sushi izvorno u obliku, kapacitetu, funkcionalnosti. I kako bi se organiziralo večeru, na primjer, za 4 osobe, trebat će vam:

• 4 sušenje (obavezno) + 4 tamaki-daii ili gethea (ako je moguće)+
• Samizara (ako želite imati zajedničku posudu)+
• 4 para jednokratne ili višekratne hassi+
• 4 hasioki+
• 4 bambus salvete+
• Seyazar za umake, vasabi, đumbir (ako nema sashizara)+
• Vijci i 4 čaše radi+
• Kozar i Kobachi za salate+
• Ako večera planira završiti čaj, onda ćete morati voditi brigu o posuđem za ceremoniju čaja.

Pregledajte proizvođače

Nije iznenađujuće da su glavni proizvođači sushiju zemlje istoka. Ali u Italiji, Francuska, Rusija postoje tvrtke koje proizvode takve kuhinjske posuđe. Cijena ovisi o materijalu i brandu. Na primjer, razmatraju se glavne marke porculanskih jela Rak porculan, Cameo, Churchill, Revol. To su poznati proizvođači opskrbljuju svoje proizvode ne samo za masovne potrošače, već i za sushi barove i restorane, hotele i hotelske komplekse luksuza.

Kosti porculan je prestižan za kupnju sljedećih brandova: Royal Crown Derby, Top Art Studio, Cameo. Prilikom odabira keramičkih proizvoda vrijedi obratiti pozornost na zaštitne znakove Utopija, staklenke, Oxford. Najbolji stakleni proizvodi od staklene keramike Bormoli Rocco, Arcoroc.

Kineska tvrtka Putian strojevi Nudi ogroman izbor pojedinačnih stavki za proizvodnju i prijem sushi, kao i setove. Proizvođač radi s Faincem i nudi jela različitih cijena kategorija.

Rusko poduzeće “M-plastike” nudi setove od 5-10 stavki po prilično demokratskoj cijeni. Frand Fissman je registriran u Danskoj, ali izvrsni keramički setovi za sushi proizvodi pod ovom brand Kinom. Ova tvrtka, usput, ima veliki izbor setova za različit broj predmeta i osoba.

Zaštitni znak Ikada jednoglasje ponude setovi i odvojene stavke (ploče, tanjurići i slično) od 100% melamina. Ovaj moderni pravac je razvijen u drugim tvrtkama, jer takvi proizvodi su trajan, pouzdan, izdržljiv. Asortiman robe za sushi Ova marka je samo ogromna. Mnoštvo oblika i boje palete su prisiljeni obratiti pozornost na sve sloga.

Kako odabrati?

U trgovinama i online možete kupiti gotove setove ili pojedinačne stavke. Milina postaviti ne samo u potpunosti, ali u jednom stilu i shemu boja. Skup može biti 2 – 4 – 6 – 8 osoba. Pri odabiru se isplati plaćati pozornost na:

• Materijal od ploča i popratnih jela+
• Materijal od kojeg su izrađene chopsticks+
• Prisutnost tepih za kuhanje role+
• Potpunost.

To je minimalna. Potpuno je nemoguće biti Hasioki. U skupu može biti samiser. Ako nije, bolje je kupiti odvojeno, jer će ovo zajedničko jelo pomoći u stvaranju bliže, prijateljske atmosfere za stolom. U široj konfiguraciji, posuđe radi. Postoje setovi u kojima su uključeni Nori listovi, kao i riža za pripremu sushi, riža octa i sojinog umaka.

Takav potpuni skup bit će prekrasan dar za početnike sušilice i za iskusnije sushi majstore.

Značajke skrbi

Govoreći o osobitostima skrbi za jela za sushi, vrijedi početi s tavom za kuhanje riže. Obično je lijevano željezo Kazanok, a slijedi ga vrlo pažljivo: Nakon upotrebe, potrebno je dobro oprati bez uporabe metalnih četki i jakih abrazivnih deterdženata, okrenuti se ili suho. Povreda tih mjera dovest će do pojave zahrđalih prijedloga. Takav tavak se ne može koristiti za kuhanje.

Iako je mat (makisa) za pripremu valjaka nije posuđa, ali je u njemu cilindri prije rezanja. Od svih stavki za kuhanje i primanje sushi i role, to je TAP zahtijeva najveću njegu. Tanke trake bambusa vezane s pamučnim navojem omogućuju vam da uvrljate rižu s punjenjem i nori u rolu. Za bolju sigurnost, mat ga često pretvara u hranu, a nori ili riža su položeni na film.

U svakom slučaju, morate temeljito oprati makis ako postoji barem jedna riža. Suhi mat je bolji u vodoravnom položaju na toplom mjestu. Bambus – prirodni materijal. Ako se ne pridržavate pravila za njegu, onda se brzo plijepi i oklijeva. Briga za sam jela ovisi o svom materijalu. Ako je lako premlaćivanje porculana, keramike, stakla, onda se trebate voditi brigu o njegovoj sigurnosti kako slijedi:

• Porculan ili ostakljena keramika ne smije se staviti u perilicu posuđa, bolje je ručno oprati+
• Tanak porculan ne smije se oprati na težini, bolje je to učiniti u plastičnom spremniku, na dnu za stavljanje mekog ručnika+
• Objekti s oslikanim ili zaleđim su isprani neutralnim sapunom, na primjer, djeca+
• Dati sjaj jela i ukloniti razvedene u vodu, dodano je nekoliko kapi amonijaka alkohola+
• Pranje se provodi samo s mekom spužvom ili tkivom ubrusom+
• Oslikana jela ne bi trebala dugo ostaviti u vodi: emajl brzo pukotine+
• Da biste dobili sjajnu posuđe (osobito tamu), preporuča se da se mekana tkanina odmah nakon pranja ne osuši.

Melamin jela ne mogu se zagrijati u mikrovalnoj pećnici, kao i pohranjivati ​​kiselu hranu u njoj. I potrebno je brinuti se kao i staklo, porculan, keramika. Možete koristiti perilicu posuđa.

O tome kako odabrati desna jela za sushi, pogledajte u sljedeći videozapis.