Jela od lijevanog željeza: aplikacija, prednosti i mane

Od sovjetskih vremena u kuhinji, pribor za lijevano željezo su cijenjeni. U nekom trenutku, ne-stick moderne tave prženja gotovo su nestali s ruskim kuhinje teškim lijevanim aparata. Međutim, uspjeli su se oduprijeti, jer je njihova kvaliteta testirana do desetljeća.

Osobine

Lijevanje posuđe je jedan od univerzalnih opcija, zahvaljujući kojem je moguće pripremiti se u isto vrijeme ukusna i zdrava hrana. Takva tava ima dugi vijek trajanja, a neke bake mogu pronaći prave rijetkosti: tava spašena od stara vremena.

Ako jela imaju unutarnju emajl premaz, tada se hrana može pohraniti dugo vremena u hladnjaku. Ako to nije dostupno, bolje je premjestiti hranu na drugi spremnik, jer proizvodi mogu uzrokovati koroziju na površini i pokvarite posuđe.

Sorte

Trenutno, moderne tehnologije omogućuju vam da poboljšate i poboljšate već praktične i udobne jela od lijevanog željeza. Sve više sorti mogu se naći na tržištu. Svaka je opcija prilagođena modernim dvoristim uvjetima i osmišljen je za rad u kombinaciji s određenim kućnim aparatom.

• Za indukcijske ploče. Sirovine iz kojih se proizvodi posuđe od lijevanog željeza, ima imovinu za privlačenje magneta, što znači da se može koristiti za rad na indukcijskoj ploči. Sada se većina spremnika otpornih na toplinu proizvodi s glatkim dnom, što je vrlo važno kada kuhanje jela na indukcijskoj ploči – jela od lijevanja i glačala također nemaju problema s ovim.

• Emajlirana jela. Ova opcija je također vrlo pogodna za prženje na indukcijskoj ploči. Obično takva tava i iznutra i izvana. Vanjske značajke omogućuju vam da odaberete jela određene boje koja će se skladno uklopiti u dizajn interijera kuhinje. Unutar instrumenata ukrašena je emulzijom stakla, koja je apsolutno sigurna za proizvode, čak i uz izravan kontakt. Plus emajlirane kopije je prilika za pohranu posude dulje. Također, za razliku od klasičnih uređaja od lijevanog željeza, emajlirana jela nisu potrebna za pripremu i propadanje nekoliko puta nakon stjecanja.

Međutim, postoje i minusi: takva tava imaju ograničen životni vijek.

• Teflon za prevlake za oblaganje. Ovo je još jedna mogućnost s zaštitnim slojem. Takva jela je proračunski uzorak u usporedbi s emaliranim, a njegov je život još manji. U tom slučaju, zaštitni premaz se primjenjuje samo na unutrašnjost. U tom smislu, životni vijek je ograničen na 3-4 godine. Čim se Teflon počeo udaljiti od zidova, uporaba tave postaje nemoguće.

Ovo nije najuspješnija vrsta jela od lijevanog željeza, iako na prvi domaćica čini se da kuha u njemu prikladnije i brže, jer Teflon ima ne-stick svojstva, koja čuva maksimalne koristi u proizvodima. Zapravo, briga za prevlačenje teflona je teža, štoviše, potrebno je vrlo pažljivo raditi i ne oštetiti zidove ili dno metalne oštrice.

Možete klasificirati jela od lijevanog željeza i na predmete uže orijentacije. Na primjer, lonci za željezo ili svinjskim željezom mogu se koristiti za kuhanje u peći, frosting frills su popularni kod lijevanog željeza, lonci za svinjsko željezo, kotlove, caulderi, majice, dio tave i druge posuđe za kuhinje, olakšavajući život mladih ljubavnica.

Prednosti i nedostatci

Vaš izbor u korist jela od lijevanog željeza čine najpoznatije kuhare iz više razloga. Opisani su u nastavku.

• Ovo je ekološki prihvatljiva jela koja ne nosi zdravstvenu skrb. U proizvodnji željeznih proizvoda, kemijski elementi se ne koriste, a ne-stick svojstva se prirodno postižu u procesu kuhanja.
• Jedna takva tava nije jedno desetljeće i može pratiti vijek trajanja nekoliko generacija. Ne morate brinuti za svoj poseban način – dovoljno jednostavno čišćenje i kalciniranje tako da izgleda kao novi.
• Struktura porozne materijale polako zagrijava, ali pouzdano drži toplinu i ravnomjerno ga distribuira po tom području. Iz tog razloga, u usporedbi s aluminijskom ili čeličnom tavom, posudi se pripravlja na višim temperaturama.
• To su univerzalne kopije koje vam omogućuju kuhanje na plin, električnu ili staklenu keramičku ploču, pecite u pećnici, kuhajte, pržite, gulaš.
• Kao što je već zabilježeno, jedinstveno grijanje je karakteristično za takvu tavu, a to osigurava istu posudu za grijanje na svakoj strani. Pa toplinski prerađena hrana je ukusniji i korisniji slabo pečeni proizvodi.

Prije kupnje takvih jela, to je vrijedno upoznati s njegovim nedostacima.

Glavni minus lijevano željezo tava – svoju tešku težinu. U prosjeku, jedan primjerak teži oko 2 kg. Nije svaki domaćica ne može zadržati tešku stavku u rukama, pogotovo kada je često potrebno za podizanje, na primjer, kada se priprema palačinke. U tom smislu, jela mogu pasti na pod, a pukotine se mogu formirati na premaz, a ponekad će se komad uopće pasti.

Zbog toga je potrebno pažljivo upravljati posuđem iz lijevanog željeza. S istim oprezom vrijedi došlo do njege i skladištenje.

Kako odabrati?

Prilikom odabira jela od lijevanog željeza vrijednog slijedeći neke preporuke.

Trebate odlučiti, Što je potrebno za. Naravno, moguće je kupiti univerzalnu tavu koja se savršeno pombija, nosi, bakes, ali bolje je kupiti uski predmeti: pačići, panitza, kotl. Takva kupnja će omogućiti da se izbjegne temeljito pranje nakon svake pripreme. Osim toga, vijek trajanja posuđenih posuđa će se povećati nekoliko puta.

Ako je tava potrebna za palačinke, morate odabrati tanke jela, za pečenje mesnih proizvoda, spremnik je potreban s valovitom dnu, za gašenje – duboko pakiranje. Ne zaboravite da je posuđe velikog volumena karakterizirana težim težinom.

Osim toga, to zahtijeva najmoćniji štednjak za to. Često se poteškoće pojave prilikom odabira kotla od lijevanog željeza. Kapacitet ravnog dna je stabilan, ali zidovi će biti lošiji

. Proizvod s okruglim dnom omogućuje vam da jednako zagrijate jelo sa svih strana, ali to zahtijeva poseban stav na štednjaku, tako da se preporučuje da se primjenjuje na otvorenoj vatri.

Morate obratiti pozornost na materijal iz kojeg jela. Opisane su sorte proizvoda od lijevanog željeza, a može se zaključiti da je tava s dodatnim oblogom u velikoj mjeri prikladnije, a također izgleda estetsko. Ali još uvijek klasična tava, jednostavno iz lijevanog željeza, praktičnije je, jer se razlikuje od trajnosti.

Treba pažljivo pregledati proizvode o odsutnosti nedostataka. Nedostaci kada lijevanje lijevanja željezo su rijetki, ali također imaju mjesto za biti. Takve ogrebotine ne samo da pokvare pojavu, već i smanjuju vijek trajanja jela. Nedostaci se mogu promatrati ne samo na jeftinim proizvodima, već i na skuplje.

Vrijedno je proučavati odabranu stvar na svakoj strani. Nema potrebe da se proizvodi na kojima barem mala pukotina ili pokušaj plakanja. Trebala bi biti glatka i visokokvalitetno polirana pokrivenost bez priljeva i udubljenja.

Na emajnim kopijama, ponekad možete upoznati ne samo grebanje i ogrebotine, već i nadutost – ovi znakovi također ukazuju na loš kvalitetan proizvod, koji će biti nerazumno vrlo brzo.

Trebate obratiti pozornost i na ručicama proizvoda. Oni su uklonjivi i ne-uklonjivi i mogu biti izrađeni od lijevanog željeza, drva ili polimernih materijala. Lijevne ručke omogućuju pripremu jelo u pećnici, ali pod utjecajem topline vrlo su vrući, a bez gustog ručnika, domaćica će biti nemoguće dobiti jela iz pećnice.

Drvene ručke u tom pogledu su prikladnije, jer ne zagrijavaju i ekološki prihvatljivi, ali njihov servisni život je snažno ograničen. U pećnici tava s drvenim ručkama ne mogu se staviti. Ali ako se mogu ukloniti proizvodi, uživat će u korištenju tave i prilikom pečenja. Polimerna ručka se ne zagrijavaju i omogućuju vam da radite s pećnicom, ali ako mogu ubrzati.

Važan i poklopac. Na primjer, lonci lijevanog željeza, kotli ili zamah su već provedeni unaprijed s poklopcima. Tava i prženje se obično prodaju bez poklopca, ali možda i takve proizvode. Kupac ne mora preplatiti za ovaj atribut, jer odgovarajući poklopac već može imati u kuhinji.

Ako se poklopac kupi odvojeno, bolje je odustati od kupnje robe od lijevanog željeza. Pokrivevi od lijevanog željeza vrlo su veliki, teški i imaju značajku za odabir topline, negativno utječu na kuhanje.

Bolje je dati prednost staklenim pokrivačima, osim što su manje izražene svojstva koja provode toplinu, osim toga, to je prikladnije za kontrolu procesa kuhanja.

Prema recenzije kupaca, možete napraviti ocjenu najpopularnijih proizvođača jela od lijevanog željeza. Vodeća mjesta u njemu zauzimaju takve proizvođače kao “Biol”, “Siton”, “Balezino”, “Slutsk”.

Suptilnosti uporabe

Potpuno lijevanog željeza tava bez dodatnog zaštitnog sloja ima svoje značajke primjene. Prije prve uporabe, potrebno je poduzeti niz mjera koje će omogućiti maksimalan životni vijek. Važna faza kada se koristi od lijevanog željeza – kalciniranje. Pribor za jelo, koji je kalciniranog neće dati jelo za spajanje i punjenje hranu s izvrsnim okusom i mirisom. Pripremite lijevanog željeza proizvod za rad kao što je opisano u nastavku.

1. Prije svega, morate temeljito isprati iz trgovine posudu s deterdžentom i obrišite suhom.
2. Nakon toga, svrbež u pećnicu.
3. Zatim morate da se ohladi jela.
4. Sljedeći korak je da se izlije na dno soli i ponoviti postupak kalciniranja. Ne žalim sol – to će zahtijevati oko 1 kg, ovisno o kapacitetu spremnika.
5. Zatim morate da se ohladi jela.
6. Sljedeća faza je roll praznu posudu za posljednji put.
7. Nakon toga, potrebno je razmazati još jedan spremnik s vrućim uljem i ostaviti u toplu pećnicu nekoliko sati. Sada su jela spremna za rad.

Potrebna je početna pripravka kako bi se osigurala vlast da dobiju ne-stick svojstva. Nakon takvog temeljitog tretmana, kapacitet je manje oksidiran pod utjecajem proizvoda, dugim i učinkovitom korištenim u kuhinji.

Briga i skladištenje

Nisu sve ljubavnice ostaju zadovoljni hranom kuhanom u lijevom željezu. To se događa ako je posuđe nepravilno upravlja. Važno je oprati populaciju posude odmah nakon što se ohladi. Ako ga ostavite nekoliko dana, ulje se apsorbira u pore i prenosi sljedeću posudu, koja će promijeniti njegov okus i aromu. Možete iskoristiti još nekoliko preporuka za rad i brigu o proizvodima od lijevanog željeza.

• Proces kuhanja treba napraviti samo na sporiju toplinu.
• Čim se kuhano posudi ohladi, važno je prebaciti u drugi spremnik.
• Proizvodi za pranje željeza Trebate vruću vodu, a zatim obrišite suho.
• Nakon ispiranja potrebno je koristiti dno kipuće vode i podmazati uljem. U ovom obliku i tava od lijevanog željeza treba pohraniti – ulje stvara zaštitnu barijeru protiv korozije.
• Jela od lijevanog željeza ne mogu se pire, dok je brzo hrđala. Posuđe od lijevanog željeza potrebno je redovito tumačiti za hrđu.
• Prilikom pranja nemoguće je koristiti grube četke i agresivnu kemiju, jer ovi alati mogu snažno oštetiti zaštitni premaz, a njegov oporavak će biti vrlo problematičan. Osim toga, kemikalije za kućanstvo mogu apsorbirati materijal. Iz istog razloga, ne preporučuje se pranje takve tave u perilici posuđa.

Posebna briga zahtijeva jela od lijevanog željeza s emajliranim premazom. Nema potrebe da se ohladi takav primjer pod hladnom vodom – neka se ohladi neovisno. Ako je emajlirana tava bila isporučena u hladnjak, onda je važno pričekati dok jelo ne bude hladno. Ako dopustite snažnu temperaturu pad, onda na caklinu, što ne duže od dugog vijeka trajanja, pojavit će se šteta. Da ne bi čekala do posuđa s hranom, izvedena iz hladnjaka, doseže sobnu temperaturu, lakše je prebaciti posudu na drugi spremnik i zagrijati.

Kako pravilno brinuti za jela od lijevanog željeza, pogledajte u sljedeći video.