Foil za pečenje: Kako odabrati i koristiti?

Folija se može naći svugdje. Ne bez nje i kulinarskog poslovanja. Od izuma, folija ne samo da pomaže učinkovito kuhati proizvode, nego i da ih pravilno pohranjuju. Sve se objašnjava masom korisnih svojstava i značajki. Zahvaljujući tome, sva jela kuhana s folijom bit će ukusna i mirisna.

Osobine

Folija je tanki metalni listovi slični debljini papira. S jedne strane, list će biti briljantan, a na drugom – mat. To se objašnjava značajkama njegova stvaranja. Folija je izrađena od aluminija, a veliki dio takve proizvodnje potreban je za hranu. Za to, aluminijski ingoti prolaze kroz rolling.

Da biste dobili foliju u uobičajenom obliku u posljednjoj fazi kroz role prolaze dvije praznine odjednom – zato je jedna strana sjajna.

Nakon obrezivanja, namota se na plastičnim ili kartonskim cijevima. Najčešće, gotov roll je umotan u film ili paket u duguljasti kutija.

Folija hrane ima sljedeća svojstva:

• Lako se savija, slomio i uzima bilo koji namjeravani oblik, ali ostaje prilično jak+
• otporna na koroziju, tako da se mogu kontaktirati s proizvodima+
• neproziran, štedi sadržaj iz ultraljubičastih zraka+
• toplinski otpornik (to se odnosi na pozitivne i negativne temperature)+
• Uz pravilan rad je apsolutno siguran za ljude, ne sadrži toksine i druge štetne tvari+
• Eko-friendly (može se zbrinuti bez štete za prirodu).

Korist i šteta

Korisna svojstva folije pojavljuju se u sljedećem:

• Vrlo je sposoban zamijeniti posuđe za pečenje, spremnike za skladištenje i mnoge druge kuhinje uređaje+
• To je prikladno za to – omatanje i ekstrakcija proizvoda ne uzima mnogo vremena+
• Hrana pripremljena u foliji može se pripraviti bez ulja, tako da se može sigurno uključiti u ispravnom izborniku napajanja, tako da proizvodi zadržavaju maksimalnu korisnu svojstva+
• Hrana pripremljena proizvodi ne gube ukus, ne mijenjaju miris+
• Ubrzava kuhanje i čuva čišćenje čišćenja, spremanje snage i vremena+
• ne šteti ljudskom tijelu i okolišu.

O opasnosti od folije hodaju dosta mitova. Međutim, nemaju praktične dokaze.

Mnogi provode analogiju između aluminijske folije i posuđe iz istog materijala. To je alarmantna mogućnost oksidacije kada kontakt s solima i kiselinama.

U tom smislu, folija je zabranjena pripremiti i skladištiti dimljeno meso, meso ili ribu pod umacima, neke plodove. Međutim, to je moguće samo u uvjetima ozbiljne koncentracije i dugog razdoblja skladištenja. Možete pronaći mnogo eksperimenata kada, kada kontaktirate meso, ukiseljeni u octu, nije bilo reakcije s premazom folije. Strahovi uzrokuju akumuliranje aluminija u ljudskom tijelu. Ali s ovim možete raspravljati. Čak i uz česte uporabe u tijelu, samo manja količina aluminija i štete neće biti.

Kako odabrati?

Da biste izbjegli pogreške u procesu stjecanja folije za pečenje i ne razočaranje tijekom uporabe, Potrebno je obratiti pozornost na nekoliko nijansa.

• Duljina i širina platna u različitim proizvođačima su isti, ali debljina može varirati. Ova vrijednost ne utječe na kvalitetu hrane ili vremena za kuhanje, ali je tanak list je puno lakše oštećenje. Da bi se to izbjeglo, potrebno je nekoliko slojeva, svitak će biti potrošen neekonomično.
• Važne osobine za bilo koje folije je snaga, stabilnost oblika i otpornost na gorenje proizvoda. Ako se rola rola dobro i ne slomiti, vijuge ne odvijaju spontano, a hrana se ne lijepi za površinu lista – kvaliteta se može nazvati dobro.
• U trgovinama možete pronaći različite nazive – za roštilj, za pečenje, hrane, univerzalni. Prema njegovim svojstvima, to je drugačije, onda lagano. Svaki od prikazanih sorte može se koristiti za skladištenje i pripremu proizvoda.
• Neki proizvođači proizvode proizvode s non-stick efekt, mat na obje strane, pa čak i reljefni. Ali praksa pokazuje da se sve te inovacije ne razlikuju od tradicionalne opcije.
• Raspera cijena također uvodi konfuziju korisnika, jer se troškovi mogu mjeriti iu desetinama i stotinama rubalja. Unatoč svijetloj ambalaži i primamljivom oglašavanju, ne vrijedi preplatiti – unutar istog.

Kako koristiti foliju?

Folija se može pripraviti u različitim vrstama mesa, piletine, ribe i povrća. Uz pomoć metalnih listova, lako možete ispeći u pećnici ili multicookler. Folija smanjuje vrijeme prženja u posudi ili roštilju, dok se proizvodi pripremaju kako se nazivaju “u vlastitom soku”. Ako pečenje lim, tava ili drugi kapacitet ima poseban premaz, moguća je priprema, ali aktivnosti moraju biti što je moguće urednije. I također je vrijedno pamćenja da su takvi proizvodi kategorički zabranjeni za mikrovalne pećnice.

Najpopularnija uporaba folije je omotana.

To se može učiniti proizvoljno (čvrsto okreće list oko dijela i pritisnite) ili za izgradnju neku vrstu paketa od folije. Da biste to učinili, obavite specifični akcija algoritma.

1. Izrežite komad folije iznad veličine proizvoda dvaput plus lom. Metalni platno lako se smanjuje nožem ili škarama. Može se slomiti i ruke, i tako da je rez bio gladak, trebali biste koristiti rub tablice.
2. Vjeruje se da je mat strana bolja prijenos topline, pa bi trebao biti na vrhu. Proizvodi koje stavljamo na pola sjajne strane narezane tkanine i pokrili preostali dio.
3. Za očuvanje nepropusnosti, svi dijelovi moraju staviti zajedno i staviti ga u pabi. Ako je folija slomila, slojevi moraju biti donekle – to posebno vrijedi za ribe i trupove ptice s izbočenim dijelovima.
4. Zatim se paket stavlja na lim za pečenje. Radi udobnosti, sva manipulacije se mogu odmah napraviti na njemu.

Metalni listovi također mogu biti pečeni pladanj za pečenje. Ispravno ga stavite s sjajnom stranom prema gore, jer se hrana manje drži. Ali ova situacija nije primjenjiva, jer je odavno dokazano da je razlika u apsorpciji i refleksiju topline između obje strane je vrlo mala.

Ako jelo nije prehrambena, list treba podmazati uljem.

Od metalnog platna, možete napraviti punopravni oblik za pečenje. To zahtijeva prikladnu posudu na koju se postaje nekoliko slojeva. Prvo morate brtviti dno, a zatim strane. Zatim se radni komad uklanja i odrezati nepotrebne rubove. Tako da je oblik bio točniji, mogu se pretući na željenu visinu. Na isti način, mali kalupi čine, mogu biti i okrugli i shvatili. Tako da tekućina nije uparena, a jelo je dobro prošlo, oblik može biti prekriven aluminijskim limom odozgo – to će zamijeniti poklopac. Takvi spremnici mogu se koristiti za skladištenje i transport. Što je više slojeva – teže će biti pladanj.

Za jela u dijelu možete napraviti folijske vrećice. Da biste to učinili, proizvodi se stavljaju na središte lista, a rubovi se rastu i zategnuli za pouzdanost.

Još jedna opcija – brodovi. Za njih morate staviti nekoliko pravokutnih listova jedni na druge. Tada bi trebali biti uklonjeni s obje strane, formiraju dno i zidove. Vjeruje se da se folija može koristiti na požaru ili mangalu. Ali u ovom slučaju, oprez bi trebao biti oprezan – na otvorenoj vatrom foliju može vatru. Stoga su meso ili povrće bolje kuhanje na ugljevlje i pažljivo slijediti proces, kako ne bi pokvario jelo.

Da li izračunati?

Teoretski, ako je folija izgraditi hermetički kapacitet i prihvatiti sa svih strana tako da nema mjesta za paru i tekućinu iznutra, može se rasprsnuti. Ali u praksi su takvi slučajevi prilično rijetki. Uostalom, šavovi, kao što ih ne popravljaju, još uvijek prolaze zrakom i parom. Za mir, možete napraviti nekoliko punkcija, ali samo na vrhu.

U većoj mjeri, pitanje potrebe za pukovima ovisi o osobnim ukusima i željenom rezultatu. Što su veće rupe za odljev pare – manje tekućine ostat će unutra. Ali tako da jelo može dobiti oštro i suho. I ako se otkupljuje – može izgorjeti.

Ako je važno zadržati meso ili sočnu ribu, moraju biti potpuno zatvoreni, prodoran njihova folija je nepoželjna.

Osim toga, u zatvorenom kapacitetu se smanjuje vrijeme kuhanja.

Mnogi se žale da jela u foliju izgledaju prilično privlačno. Obično je ovaj problem riješen kako slijedi:

1. U prvoj fazi, potrebna je folija, tako da je sve lijepo odvija i ostaje sočan+
2. Zatim 10-15 minuta prije kraja folije za kuhanje s vrha može se ukloniti u potpunosti ili rezanje i premjestiti u stranu + u isto vrijeme akumulirana tekućina ne ide nigdje bilo gdje, a vrh će biti uvrnut i izgledat će atraktivnije.

Što se može zamijeniti?

Ako je folija navedena u receptu, i nije pri ruci ili se neočekivano završi, možete izaći iz položaja, Iskoristite ostale dodatke.

• Rukavac za pečenje prikladan je kao hermetički spremnik. Za razliku od folije, ne drži obrazac i zahtijeva pričvršćivanje rupa na bočnim stranama posebnih stezaljki. Nakon hlađenja rukava se može držati pečene proizvode, tako da je bolje ne usporiti s hranom. Potrebne su rupe za odljev pare u ovom slučaju.
• Za izdvajanje dno dna ili obliku, možete koristiti papir (pergament). To ne drže svojih proizvoda i bez podmazivanja. Alternativno, možete koristiti tepih – to je slično svojstva s papirom za pečenje, je moguće ponovno koristiti, ali ne mogu doći u veličini.
• Umjesto izgradnje kalup od folije, vrijeme potrošiti i snage u ovom trenutku, možete kupiti gotove. Folija oblici mogu biti za jednokratnu ili višekratnu upotrebu. Oni se mogu koristiti za pečenje slastice, pripremi lonac i proizvoda i za zamrzavanje.

U principu, umjesto folije, možete koristiti uobičajene oblike (otvoreno i sa poklopcima), komadi, tava, lonac i druge pogodne jela otporna na toplinu. Međutim, nisu svi od njih će zaista ugodno. Osim toga, prljave jela sa suhim i spaljenih ostataka hrane su vrlo teško u pranju. Dakle, to je bolje imati nekoliko folije role o opskrbi. U ekstremnim slučajevima, praktički je u bilo kojoj hrani ili trgovini.

Kakvu vrstu folije koristi prilikom pečenja, pogledajte sljedeće.