Tko je barista i što radi?

Barista – Riječ je došla s talijanskog jezika i označava je specijalistu koji priprema espresso i kave koktele na temelju toga. To je, voljeno milijunima Lattea, American, Cappuccino. Preveo je to da zvuči kao “osoba koja stoji”, ali se pojam još uvijek tumači. Tehnički, Barista se susreće samo za pripremu kave, raditi s aparatom za kavu, a druge mu funkcije delegiraju (ili to ne radi).

Opis

Barista – profesija je relevantna, radije tražena i naljepnice. Netko vjeruje da mogu to učiniti samo studenti koji se ne prijave za poseban rast karijere. Netko je uvjeren da to možete naučiti u jednom danu, a svi tečajevi – padaju i umirući novac.

Netko ne razumije zašto je barmen učinio ranije prije, propisano je da studira drugu redovnu jedinicu.

Profesija Barista još je dovoljno mlada, jer se odvijaju sve te oznake i stereotipi. Da, prije više od 30 godina, ljudi u kafićima, barovima, kafić je napravio kavu, ali to je bio samo jedan zadatak profesionalnog popisa. No, izgled kafićne mreže koja se širi širom svijeta postala je popularna i više nego prepoznatljiva, dovela je do činjenice da je počela povijest struke. Sada često kupci nisu toliko u određenom kafiću, koliko do određene barista. Stručnjaci osvajaju slavu, čak i uzimaju intervjue.

Profesija:

• Kreativna komponenta+
• Relativno je lako raditi+
• Rad na pružanju usluga – zahvalnost za rad se izražava ne samo u dobivanju plaće, već iu dobrim riječima od kupaca+
• Više ili manje jednostavan ulazak u profesiju+
• Novo upoznavanje i takozvana radionica solidarnost+
• Veliko mjesto za one koji vole kavu+
• Dostupnost učenja.

Koncesija:

• dvosmislenost profesionalnih perspektiva (kao prilika da postane poznata barista i nemogućnost skoka više od ovog položaja)+
• sve pomak na nogama+
• Plaća nije najviša+
• Ponekad nenormalan raspored+
• Introvert nije lako – Mnogi pojedinci i kontakti+
• točnost, brzina reakcije, prebacivanje pozornosti – sve to bi trebalo biti na popisu profesionalnih alata, ali ne i svatko se može pohvaliti.

Naravno, potraga za prednostima i masovima nije bitno je li osoba iskreno zainteresirana za struku i vidi se jasno.

Opis posla

Važno je napomenuti da do sada mnogi stručnjaci još uvijek imaju posao, ne čitaju slobodno mjesto kao što trebate učiniti. Ali ako nema specifičnosti, ako se dužnosti pripisuju nečemu što barista ne bi trebala biti a priori, može biti u kasnijim sukobima s upravljanjem.

Odgovornosti

Barista se bavi i pripremom prirodne kave iz žitarica i stvaranje napitaka na temelju njega.

Što je specijalist?

• Ispunjavanje narudžbi kupaca+
• Konzultacije o odabiru pića+
• Brojanje prihoda i predati ga blagajniku nakon promjene+
• Priprema aplikacija za nabavu+
• Izbor sorti kave.

A sada malo više. Barista ne samo napraviti kavu, on bi trebao biti dobar u to razumjeti, razlikovati arabica iz Robusti, znam sorte i njihove značajke. On mora biti u stanju nositi aparat za kavu, što je glavni alat Barista. Ona radi i mlin za kavu, i ručno i automatski. On prati stanje tehnologije, za održavanje čistim.

Beat mlijeko, crtanje na kavu, dodajte barista sirupa također, trebao biti u mogućnosti da se profesionalno. Usput, u većini slučajeva mora skuhati čaj, pa skuhati nešto osnovno poput sendviča. Pa, naravno, da se bave inventara i rad s barista Blagajna također treba.

Svaka od stavki propisanih u uputama ne bi trebao izazvati pitanja čak i na novak specijalista. Ako on ne slaže s nečim, sve je objašnjeno prije ulaska ured.

Prava

Ovdje je sve jednostavno: Barista ima ista prava kao i svaki radnik prema Kodeksu radne snage u zemlji. On ima pravo znati svoj raspored unaprijed, ne radi prekovremeno bez osobnog pristanka i adekvatnog plaćanja. On ima pravo na socijalni paket, a također je potrebno znati da je uključen u njega. Barista nije dužna ukloniti prostor kafića, osim ako, naravno, dodatne akcije nisu napisane u uputama i ne plaćaju u skladu s tim.

Odgovornost

Slijedi s popisa dužnosti. Što je pripisuje stručnjak, on mora u potpunosti ispuniti. Pitanja tehnike praćenja, blagajnika – također na njemu.

Neke važne informacije:

• 12 sati pomak za specijalista – Norma, ali to ne bi trebalo upasti, jer barista ne služi klijentima bez pauze, ima vremena za odušak+
• Dva dana rada u dva dana odmora – Najčešći raspored, iako “tri do tri” također nije neuobičajeno+
• Prema sanitarnim standardima, zaposlenik mora imati Srednji, I vrijeme za kupnju poslodavac obično daje+
• Spremnost za kontrolu od strane vodstva – Konstantna, ponekad se to radi video kamera instalirana u kafiću+
• Kazne za kršenje – uobičajena praksa, i mogu biti za povredu recepta, kao i za flert s klijentom, na primjer.

Glavna stvar je održati adekvatnost i profesionalni stav, ne šarmantan prije vremena i jasno razumjeti zahtjeve koje poslodavac iznese naprijed.

Osobne kvalitete

Djelo Barista podrazumijeva samo kontakt s ljudima, već i komunikacijom. Stručnjaci kažu da je potrebno pripremiti za činjenicu da će ljudi očekuju od vas predstava. To jest, kao showman – djelomično profesionalni zahtjev.

Ono drugo je potrebno za uspješnu karijeru.

• Uljudnost, taktika – Bez toga, u uslužnom sektoru, u načelu, to je teško, i tako da ne morate samo dati ljudima ukusni proizvod, ali i stvoriti raspoloženje, atmosferu, takve vještine su prioritet.
• Spremnost da sakrije vaše raspoloženje. Nije važno kako su stvari na samom baristati, je li spavao i tako dalje, njegov izgled ne bi trebao izdati osobne probleme. Ljudi žele da služe smiješnom, ugodnom i obrazovnom časniku.
• Stručnjak. To nije sasvim osobna kvaliteta, ali je povezana s mogućnošću dubokog uranjanja u profesiju, nemojte se zaustaviti na ono što je postignuto, učiti, saznati, slušati majstore i vidjeti nove horizonte. Jednom riječju, ne činiti se.
• Pozornost – Gdje bez nje. Ne bi trebalo biti pozornosti na klijenta i izgled aparata za kavu i nalog na naplati. Ako barist želi postati osoba koja nema takvo fokusiranje, a multitasking je najneugodniji za njega, jasno će imati problema.

Društveni, prijateljski, ugodni – takvi specijalistički kupci vide i pridržavaju ovog očekivanja – vjerojatno, stvarno u velikoj mjeri ključ uspjeha za Barista. Osim toga, stručnjak mora imati tako važne kvalitete kao uredne, točnost, disciplinu.

Obrazovanje

Evo nekoliko opcija. Možete proći kroz tečajeve, gdje će se u satima studija morati staviti s 500 na 1000 rubalja. Prema tome, za cijeli tečaj, osoba može dati do 20.000 rubalja. Naravno, za to vrijeme ne možete samo naučiti kako raditi s kavom, ali i razumjeti svoju profesiju ili ne. Iako su stvarni, visokokvalitetni dojmovi samo izravno na radnom mjestu.

Još jedna opcija – učite pravo na poslu. I to je stvarno. Priručnik ga može organizirati kao staž i dodijeliti prosječno 5 sati dnevno kako bi proučio novi zaposlenik. Koliko dana će se takav staž, u svakom slučaju to je riješeno pojedinačno.

Sve ovisi o spremnosti vodstva, od potrebe za brzim uvođenjem osobe na položaj, od moderivnosti i obuke zaposlenika.

Diploma ili potvrda o tečajevima nemaju istu vrijednost kao diplomu na kraju Sveučilišta. Nisu svi kafići čak i zamoljeni da mu pokažu, prilično spominju da je osoba prošla studiju i zna zahtjeve za svoju specijalnost. Ali prolaz raznih naprednih tečajeva već tijekom karijere – možda relevantniji od primarnog prolaska tečajeva. Tako da ne možete postati ne samo dobra barista, već jedan od najboljih na tržištu, tako da čini ime njegova kafića.

Mjesto rada

Možete tražiti rad izravno na web-lokacijama na kojima poslodavci objavljuju obavijesti o poslu. Danas su ove stranice često inferiorne na tematske stranice u društvenim mrežama. I ovo je dobra opcija: pratiti ih, tražiti one kafiće i kafiće, gdje su spremni uzeti osobu bez iskustva, početnik. Također na takvim stranicama lakše pratiti uvjete za ulazak na posao, razinu plaća i drugih. To jest, krajnji cilj se ne uzima samo spreman, gdje uzimaju i pronalaze najprihvatljivije radno mjesto za sebe.

Što trebate pitati poslodavca:

• Što je radni raspored+
• Koje će trajanje biti pomak+
• Barista će raditi jedan ili drugi zaposlenici+
• Kakav raspored plaća+
• Što je trgovačko mjesto+
• Je li potrebno biti stažiranje i bit će plaćeno stažiranje.

U nekim, to je osobito osobno lijepi kandidat za kave kuće, možete samo otići i pitati se ako ne traže zaposlenika. Na brojnim mjestima gdje je takvo slobodno mjesto trenutno irelevantno, ipak popunite upitnik, au budućnosti sve može.

Perspektive

Rad u ovom području nikada se ne zove specijalitet koji će vam pomoći da se obogate ili napravi karijeru skok. Rast unutar struke je definitivno moguć, ali još uvijek ima vlastiti strop. Vrlo često čovjek koji je radio barista, samo počinje ozbiljno ozbiljno gledati na ovaj posao i planira otvoriti kavu kombi s vremenom, raditi na sebi. To je realniji cilj nego postati najhladniji barist Moskve, na primjer.

Koliko zarađuje?

Plaća utječe na broj otpadnih smjena, duljinu samog promjene i protoka posjetitelja. U malim kavanama, što je zanimljivo, prosječna plaća je veća nego u mreži. Obično se plaća bagera u 12 sati proteže unutar 1500-2000 rubalja. Iz formata kafića malo ovisi o tome, ali od prohodnosti – kao. Barista dobiva postotak prodaje (ne uvijek, ali u velikoj većini) – što je veći prihodi kafića, to je veća plaća. Stoga se ispostavlja da je mali otok u velikom trgovačkom centru može biti povoljniji posao u smislu plaće nego stilski kavana.

I također možete podići plaća, radeći na događajima. Ponekad u izlaznom kafiću možete zaraditi 5.000 rubalja po smjeni, a još više, međutim, i rad neće morati ne zamarati.

Što se tiče prevrtanja, najteži izračun je 200-500 rubalja za smjenu. Kutije i staklenke pod vrhovima Barista se stavljaju, možete ih pratiti s romantičnim ili motivacijskim potpisom, na primjer, “ja sam kopling za vjenčanje” ili “kolaps do Elbrusa”. Takve šarmantne oznake povećavaju lojalnost posjetitelja.

Vodič za plaćanje može biti standardno dva puta mjesečno ili svaki dan. Obično se na ovom računu može dogovoriti. Manje rizika za zaposlenika u slučaju odabrane uplate, opasnost od onoga što će se propustiti za nešto izračunava se, minimizirano.

Posvetiti cijelu životsku službu pripremom kave, vjerojatno nekoliko snova. No, profesija je zanimljiva, dopuštajući vam da znate sebe, zaraditi (za mladog čovjeka bez obitelji, riječ “zaraditi” točno zvukove bez pretjerivanja). Da, to također nije osobito teško početi u njemu.