Brod kuhanje: karakteristike, dužnosti, prednosti i mane

Složena profesija brodskog kuhara je tražena prvenstveno u lukama luka. Onaj koji je izabrao ovaj posao treba uzeti u obzir da će to biti ono što neće biti samo s pripremom hrane. Kuhar broda čini izbornik, imenuje dijete, odabire pravu prehranu za pacijente s članovima posade, a također priprema jela s vremenskim uvjetima i drugim čimbenicima koji utječu na državu pomorca.

Ovaj položaj iz kategorije radnih specijaliteta. Da biste postali KOK, trebate strukovno obrazovanje, potvrdu o vašim kvalifikacijama, iskustvo u ovoj sferi poželjno je najmanje 1 godinu. Izravni šefovi na brodu – kapetan i njegov zamjenik.

Osobine

Rad Cook na brodu je mnogo teže nego na kopnu. Nema dovoljno samo da bi se žudnja za kuhanjem – također trebate voljeti more. Poželjno je kada mladić postane kok, iako se mnoge žene također nose s takvom profesijom. Brod kuhac ne samo priprema hranu u uobičajenoj kuhinji ili u blagovaonici. Njegova kuhinja je hrana jedinica u kojoj se postavljaju različiti mehanizmi i oprema. Da biste ih donijeli u akciju, potrebno je posebno znanje.

Dužnosti koke uključuju ne samo kuhanje – On mora slijediti peći, hladnjake, još jednu tehniku. Izdržljivost pomaže da preživi dugo razdoblje boravka u moru.

I njegovo znanje u području anatomije, nutricionisti, organizacija pravilne prehrane i pripremu jelovnika pomoći će olakšati boravak i raditi na brodovima svojim kolegama i drugovima u službi.

Prednosti i nedostatci

Izvedba i stanje posade plovila ovisi o ovom stručnjaku. Osoba koja je odabrala takvu profesiju mora biti svjesna svih odgovora dodijeljenih njemu, kao i uzeti u obzir činjenicu da će morati dugo raditi u zatvorenom prostoru. Biti psihički kontinuirani, u svakoj situaciji da se smiri, moći postaviti druge, ne samo pomoć u svojim postupcima, već i podržati moral – kvalitete koje brod mora imati. I još uvijek morate shvatiti da u ovom slučaju postoji veliki rizik za svoj život, pogotovo ako govorimo o ratnom broju. Da, posao donosi dobar dohodak, kao što je rad koke plaća visok, plus uvijek ćete biti puni, ali profesija nije tako romantična jer je opisana u literaturi i prikazana u filmovima.

Prije svega, to je vrlo odgovoran i težak posao. Pokušajmo rastaviti prednosti i kontra. Počnimo s pozitivnim trenucima.

• COC – profesija kreativnog plana, ovo je let za vašu maštu. Možete stvoriti kulinarske remek-djela iz najčešćih proizvoda i dobiti entuzijastične povratne informacije od članova tima.
• Specijalnost je vrlo potražnja i na moru i na kopnu. Ako imate veliko iskustvo u šefovom kuhar i vi ćete pokazati što možete, rado ćete uzeti u prestižne restorane na posao.
• Akumulirano iskustvo i znanje pomoći će u svakodnevnom životu iu osobnom životu. Slažem se, nisu svatko dao da će prepustiti okolinu s užitkom.
• Trajna hvala Od kolega, kupaca, njihovih voljenih i još više želja za njima.
• Jedna od glavnih prednosti – Dobra zarada i nikad ne biti gladan.

Malo nedostataka, ali oni također imaju.

• Rani uspon i kasni post.
• Cijeli pomak na kuharu stoji. U isto vrijeme, potrebno je koncentrirati ne samo na jedno jelo, već najmanje tri: prvi, drugi i desert.
• Profesija je traumatična, čak i stručnjak na visokoj razini ne može biti osiguran od opeklina, smanjenja, drugih ozljeda.

Ipak, rad je zanimljiv, dopuštajući otkriti talent i donositi dobru zaradu.

Odgovornosti

Svakodnevne dužnosti imaju dosta brodskih kuhara:

• Proizvodi za preradu+
• Napravite izbornik za svaki dan (uzimajući u obzir prehrambenu hranu za one kojima je to potrebno)+
• Pripremite doručak, blagovaonicu i slastice, komponete i kisine+
• Pripremite tijesto i pecite pecivo, palačinke, belyashi, kruh (ako je nemoguće dobiti)+
• Napraviti rezance, knedle+
• Stvorite aplikacije za proizvode+
• Slijedite čistoću u kuhinji i pravovremeno služe kuhinjskim aparatima, opetovano operite posuđe.

S tako visokim opterećenjem, ne svi “zemljišne” kuhar će se nositi. Plus to je potrebno uzeti u obzir to Ponekad ćete morati pregovarati sa stranim dobavljačima, i stoga, vještine vlasništvu međunarodnog jezika također će vam dobro Cocca. Dužnosti brodskog kuhara uključuju pripremu srednje težine jela, ali, osim toga, on je za cut salate (od svježe i kuhano povrće, meso), napraviti sendviče, razne grickalice i slično.

Svježe pečenje je uvijek povezan s kućnom udobnošću, tako da za članove posade je velika sreća kad Kok uzima za pripremu mirisnih peciva, slastica. Da, kuhar na brodu ima svoje dužnosti, ali mnogo ovisi o osobnom pristupu organizaciji slučaju. Uprava i članovi posade uvijek će cijeniti poduzeća, vještinu i fantaziju kulinarske specijalista na brodu. Obvezni uvjet je poštivanje sanitarnih uvjeta pri kuhanju i distribucije hrane, a za to Kok može iznijeti svoje zahtjeve kapetana.

Brodski vodič je dužan učiniti sve da stvori odgovarajuće radne uvjete na brodu, jer je također odgovoran za usklađenost s zdravstvenim pravilima posade.

Znanje i vještine

U službenim uputama Coca Cook Općenito, naznačeno je da stručnjak mora podvrgnuti posebnu obuku, imati odgovarajući certifikat. Ovaj rad može se izvršiti od 18 godina u prisutnosti medicinske potvrde. Poseban liječnički pregled određuje prikladnost kandidata i daje dopuštenje za početak rada nakon što je prošla obuka donijela offset za sanitarni minimum. Najvažnija stvar je da KOK, – Značajke i organizacija hrane za posadu, ovisno o uvjetima i uvjetima vremena. On mora znati recepte glavnih jela, tehnologiju za odvajanje hrane za obroke, dizajnerske značajke. Određivanje kvalitete proizvoda i pravila skladištenja – važan trenutak u struci kulinarskog službenika na brodu.

Poznavanje proizvodnje i skladištenja poluproizvoda – također ono što je potrebno od broda kuhara. Otvaranje vještina s testom, kao i pečenje pekarskih proizvoda. Znanje o osnovama racionalne prehrane pomoći će ispravno kompilirati izbornike i ispravno distribuirati postojeće zalihe. Mi ćemo morati računati za potrošnju proizvoda, tako da Morate biti u stanju pripraviti robne izvješća. I naravno, prije odlaska na posao, Trebalo bi ga ispitati vaše radno mjesto, da shvatite kako je kampourizam utrostručen, koji mehanizmi u njemu imaju, provjerite inventar i kako oprema radi, proučavajte komunalne sobe.

Često se postavlja pitanje: “Je li moguće raditi kao šefov kuhar bez obrazovanja?””. Ako postoji nedostatak okvira, onda najvjerojatnije može uzeti osobu bez posebnog znanja, ali od vas će se tražiti da pokažete svoje vještine. Organizirat ćete neku vrstu ispita i još uvijek vas zamolite da kuhate svoje omiljeno jelo. Bit će važno da poslodavac vidi što ste sposobni cijeniti vašu brzinu kuhanja, sposobnost u cjelini i okus.

No, prednost, naravno, daju onima koji su položili studij: u tehničkoj školi ili kulinarskoj školi, posebni tečajevi ili posjet majstorskim razredima o pripremi određenih kategorija jela pomoći će u najgorem slučaju.