Što je cheesezka i kako ga koristiti?

Syrsezka – Važna stvar na farmi, to vam omogućuje da režete sir s tankim kriškama ili kockama bez oštećenja proizvoda. U trgovinama možete pronaći profesionalne i kućne alate za čvrste i meke vrste sira, svi se razlikuju u načelu rada, dimenzija i konfiguracije.U našem članku, mi ćemo vam reći kako postoje mršavi i kako odabrati model za svaki dan.

Osobine

Syrsezka je široko tražena u supermarketima i ugostiteljskim poduzećima, koriste takve uređaje iu svakodnevnom životu. Dizajn svih uređaja prikazanih na prodaji osigurava pokretnu platformu, kao i za rezanje baze. Različiti modeli razlikuju se dimenzijama, oblikom i funkcionalnošću.

Oštrice za proizvodnju materijala za rezanje obično izvode nehrđajući čelik. Međutim, važno je zapamtiti da nehrđajući čelik može imati različite klase, tako da morate obratiti pozornost na njegovo označavanje. Optimalna će biti legura, u kojoj su prisutni do 10% nikla i 15% kroma. Pripravci s dodavanjem molibdena i vanadija razlikuju se visoku čvrstoću.

Neki proizvođači proizvode puzanje s antibakterijskim premazom, a vrlo je relevantno. Činjenica je da masa sira sadrži mnoge bakterije. S nedovoljnim čišćenjem, neki od njih ostaju na oštricama, a zatim odlaze do svježeg proizvoda i tako ubrzava njezinu štetu.

Keramički cheeszes danas nisu bili rasprostranjeni. Oni su prikladni samo za meke i polukrute sorte, ne koriste ih za čvrste proizvode.

Najpristupačnija opcija je plastični alat. Međutim, pogodan je za rezanje isključivo mekih sireva.

Slajdovi mogu sadržavati kut za izoštravanje. U univerzalnim proizvodima, ova karakteristika odgovara 15 stupnjeva. Za rezanje čvrstih sorti, bolje je dati prednost modelima za 20-25 stupnjeva. Za mekano, možete kupiti krunu s oštrim za 15 stupnjeva. Veliki ili manji kutovi nagibi bit će neučinkovit.

Ovisno o zadacima, parametri oštrice variraju. Dakle, ako ste kupili sir u trgovini u obliku bar, za gastronomsko rezanje ćete biti dovoljno 7-10 cm. Ali ako trebate odrezati sir u glavama, trebat će vam oštrica velikih veličina. Za glave vagaju više od 1 kg, bolje je dati prednost noževima u obliku niza.

Pogleda

Danas u svijetu prodaje desetke tisuća sira sorti. Razlikuju se u sastavu, gustoći, dosljednosti i vlažnosti. U čemu Svaki proizvod diktira njihove zahtjeve za rezanje, uzimajući u obzir pravila degustacije, redoslijed služenja, kao i oblike šipke ili glave.

Prema tome, kliseri su različiti. Kružni rez, giljotini, žice i noževi uživaju visoku potražnju. Uređaji mogu biti industrijski električni ili domaći priručnik. Vratimo se na najtraženijim vrstama.

Klasični noževi

Pogodni su za sendviče. Sastoji se od rezanja površine i ručke. U isto vrijeme, ručka se obično nalazi malo iznad oštrice, čime se ravnomjerno raspodjeljuje tlak i ublažava rezanje.

Takvi noževi često imaju ovalne ili kovrčave rupe. Ovi modeli su relevantni za meke i polukrute vrste. Perforacija doprinosi sprječavanju adhezije mase sira. Kao rezultat toga, rad je pojednostavljen, a rezanje se ispada točnije.

Za čvrste sorte, zračni džepovi nisu potrebni jer njihova dosljednost sprječava lijepljenje. Ovdje se parametri čvrstoće oštrice objavljuju, kao i oblik noža koji vam omogućuje minimiziranje popratnih napora.

Brač

Ovaj alat je izumljen prije 100 godina norveški stolar. Koristi se za rezanje polukrutih sireva. U svom dizajnu, planovi sira nalikuju noževima s probijom proreza.

Ovaj alat vam omogućuje da strugne sir sa slojevima. Takvo rezanje je predstavljeno tankim pločama.

Soft proizvodi

Meke konzistentne sireve obično se nalaze na stolu i odmah se koriste u hrani. Ako trebate služiti stolu, bolje je koristiti posebne noževe u obliku šiljaste oštrice. Takav alat može nalikovati stijenu ili imati rub rezanja. Nešto manje rasprostranjenih oštrica s rezačem u obliku velike vilice, a to je savršeno rješenje za mekani sir.

Nož

Oni čine kartonsku ploču u kojoj nož radi po analogiji s polugom. Baza može biti drvena, metalna, mramora ili granita. Ovo je jedan od najjednostavnijih u upotrebi sira.

Sve što treba učiniti je jednostavno postaviti bar sira na ploču, podesiti širinu kriške i spustiti oštricu.

Dva rukavca

Ova se opcija koristi za rezanje i sir. Rezanje se izvodi pritiskom na ručicu u smjeru od vrha do dna. Pogodno za čvrste i polukrute sorte.

Nož

Radi s polučvršćima i mekim sirevima. Načelo rada temelji se na reznom metalnom nizu pričvršćenom na ručku. Prednost takve opreme je da se masa sira ne raspada i ne drži se.

Dizajn je dobio posebnu distribuciju pri korištenju sireva s plijesni, jer kada se kontaktirate s debelom oštricom, plijesni se sruši.

Nož za Parmesana

Za ovu vrstu sira koristi se poseban nož u obliku listova, oštrica u kojoj je gusta i skraćena. Na svoj način, on podsjeća na lopatu, oštro s jedne strane.

Zhirol

Odvojene sorte krutih sireva nisu izrezane i štap. Za njih je stvorena masnoća. Ovaj cheesezka izgleda kao zaobljena mala promjer ploča. Centar je PIN, uklonjiva nož u obliku konusa je pričvršćena na njega i ručicu.

Ocjenjivati ​​najbolje modele

Upoznat ćemo se s opisom najboljih, prema korisnicima, spoke.

• Gurmanski uređaj Dizajniran za rezanje mekog sira. Baza za rezanje je izrađena od čelika s dodatkom molibdena i vanadija, ističe snagu i otpornost na hrđu. Oštrice imaju pet rupa koje se sprečavaju. Postoji čep na zaobljeni vrh, a ergonomska plastična ručka je pričvršćena duž cijele duljine do rezača.
• Aluminijski vrp sirus Koristi se za pripremu polukrutih sorti. Strana rezanja je izrađena od nehrđajućeg čelika, kućište ručke je izrađeno od lijevanog aluminija.
• Jedna od najcjenjenijih odluka će biti okrugli oštrica i bosh. Proizvodi se od termoplastičnog i polipropilena, tako da je moguće koristiti samo za sedam-smjernih sireva. Naravno, takvi se proizvodi ne mogu zvati izdržljivi. Ali njihova sumnjiva snaga je u potpunosti opravdana cijenom: trošak takvih proizvoda ne prelazi 100-150 rubalja.
• Za Mozarella koristite gefu sirove. To vam omogućuje da brzo i bez posebnih troškova snage i vremena za rezanje komada iste veličine za posluživanje i kuhanje salata. Ovo je model niza od plastike za dom.

Kako ga koristiti?

Za pripremu rezanja potrebno je osloboditi proizvod iz paketa. U tehničkoj putovnici instrumenta možete pronaći informacije o maksimalnim dopuštenim parametrima pripremljenog komada sira. Nemoguće ih je premašiti, inače će se izvedba rada oštro smanjiti.

Pripremljeni proizvodi se postavljaju u pokretnom bloku. Ako se koristi rezač za automatsko sir, to će se zatvoriti i izrezati rez. U poluautomatskom operatoru postavlja debljinu i brzinu rezanja, a zatim pokreće uređaj. U ručnim modelima, sva manipulacije će se provesti samostalno.

Po završetku posla, instrument je pažljivo očišćen. Da biste to učinili, možete koristiti bilo koji način kućnih kemikalija namijenjenih za pranje posuđa. Uređaj možete pohraniti u širokom temperaturnom rasponu. Trebalo bi imati na umu da se pjevica odnosi na skupinu opasnih kućanskih instrumenata. Da bi se smanjio rizik od ozljeda na minimumu, potrebno je pridržavati se sigurnosnih pravila i ne dopustiti korištenje djece.

Dakle, Cheesezka je korisna stvar. Omogućuje vam da brzo i lijepo izrezati sir. I također oslobađa puno slobodnog vremena. Koristite ga jednostavno, a možete kupiti u svakoj trgovini po pristupačnim cijenama.