Sve o glinenim jelima

Clay je jedan od onih materijala koje čovječanstvo koristi od pamtivijeka. Od nje je često i napravio jela. Ali za prividnu jednostavnost glinenih spremnika, postoje mnoge zanimljive i važne stvari.

Malo povijesti

Već je pojava keramike neobično zanimljiva. Premjestite jela od gline započela je prije nekoliko tisuća godina. Lončarstvo je bio jedna od glavnih aktivnosti u bilo kojoj drevnoj civilizaciji. Kasnije se pojavili napredniji materijali (Kina i faience), ali svaka od njih ima svoje nedostatke. Međutim, profesija Potter poštivala su zahtjevi za ljude koji se bave i pokazali su se vrlo strogim.

Vjeruje se da se ranije takva vrsta jela pojavila kao lonac. Lakše je doći na ručnu keramiku. Stoljećima je upravo ta opcija jela dominirala različitim kutovima svijeta.

Drevne glinene posude i posude su posebno naširoko traženi među kolekcionarima.

Pojava velike industrijske proizvodnje keramike u XIX. Stoljeću proširila je svoj raspon i omogućila da gline proizvodi gotovo neograničen.

Ali zasluga drevnih majstora ostaje neprocjenjivo u svom značenju. Sugeriraju da je keramika počela raditi na spoju srednjeg i novog kamenog stoljeća. U našoj zemlji, u razdoblju ranog srednjeg vijeka, stotine i tisuće ljudi bili su angažirani u plovilu s keramikom. Iz radionica je došlo do većinskih ovalnih lonaca i kotlova. Njihov oblik nije bio slučajno – jela je to učinila tako da je stavljena u rusku pećnicu.

Oblici i dimenzije mogu se uvelike varirati. Svaki je Učitelj imao svoje proizvodne tajne i pažljivo ih zadržao u tajnosti. Clay kuhinjske posude koštaju zbog proizvođača rukotvoraka vrlo skupo, i stoga su tretirani s poštovanjem. Takva jela su završila niz kulturnih značenja.

Čak i sada, kada, bez problema, velike zabave kuhinjskog pribora rade na tvornicama, mnogo se ljudi bavi svojim proizvodnjom u domaćim radionicama.

Kao u starim danima, iskusni keramičari proizvode sirovine za proizvodnju samostalno i sami ga dovode u potrebno stanje. Oba crvena i bijela glina možete učiniti nešto dobro samo kada je:

• masni+
• ne sadrži vanjske inkluzije i male kamenje+
• pohranjena s strogo definiranom vlagom.

Najčešće koristi bijelu glinu. U prirodnom obliku ona je naslikala u sivkastom tonu. Kada se takve sirovine spaljuju, dobiva boju od bjelokosti. Crvena glina uključuje željezo oksid, karakterističnu boju koju dobiva nakon pucanja. Oblikovati takav pasmina je jednostavan, nije sklon podmićivanju.

Porculanska glina u obliku sirove je siva boja, a kada otpušta bijelo. Najčvršoj raznolikosti izvorno je crna ili tamno smeđa nijansa. U izdanom obliku je obojen ispod slonove kosti. Potters razlikuju glinu također na točki taljenja. I u velikoj iu proizvodnji zanatske proizvodnje, gotovi proizvodi pokušavaju pokriti glazurom ili emajlom, druge pripravke koji pomažu u postizanju potrebnih svojstava.

Postoje jela bez nečistoća: obično se proizvodi od terakote (crvene gline) ili iz crne keramike.

Terrakotta posude su savršeno prikladne ako trebate peći nešto u pećnici.

Debeli zidovi se polako topliji, a ovaj objekt je već bio cijenjen u antičko doba. Mačju jela od raširene keramike i učinila za pečenje raznih jela.

Za dugu povijest plovila keramike, stvorene su mnoge vrste glinenih jela. Ali sve je stvoreno otprilike iste tehnologije (s rijetkim iznimkama). Glina nužno hidratizirati, jer je nemoguće ispravno stisnuti. Onda je gnječenje i pretvara u remene. Ova metoda dobivanja poluge je više praktičan nego korištenje čvrstih komada. Nadalje, kao u davna vremena, sve gredicanje se suše i spaljuju.

Prednosti i nedostatci

Već u dubokoj antici, ispostavilo se da su glinene posude za kuhinju svrhe uklapa jako dobro. Spaljena glina je definitivno prirodan, nema stranih tvari u svom sastavu, koji mogu naškoditi. Glinene posude ako su izrađeni ljubazno uzrok emocionalne inspiracije, molim. To je karakteristično i za većinu „jednostavan” čaše i posude + je još ugodnijim. Originalni proizvodi izgledaju.

Obični glina-based keramika ima niz vrijednih nekretnina koje nemaju porculan i keramika posuđe.

Primijećeno je da može samostalno održavati optimalnu temperaturu i vlažnost.

Ako se ulijte u vrč od glinene kompone, stavite ga na prozorske psuce, piće će biti cool i nekoliko sati kasnije. Čaj, kava, kakao ostaju dovoljno toplo, mlijeko zadržava svoj okus duže i ne oštri.

Prednosti glinenih jela izražavaju se u činjenici da se može pohraniti suhe, rasuti proizvodi. Brašno i žitarice u keramičkom loncu ne privlače bugove. Dugo se produžuje rok trajanja luk, krumpira i drugih korijenskih usjeva. U glinenim spremnicima, ljekovito bilje su dobro pohranjene. Porozni zidovi pružaju dobru ventilaciju, omogućuju spašavanje ljekovitog svojstva.

Ako su jela dizajnirana za kuhanje, može se staviti u električnu i plinsku pećnicu. Možete staviti u mikrovalnu posudu, osim:

• Kava+
• vrč+
• Čajnik.

Ali važno je shvatiti da spaljena glina može patiti od oštrih kapi temperature.

Ako je uzan pohranjen ohlađen, više zamrznute namirnice, odmah ga stavite u grijanu pećnicu ili je mikrovalna nepoželjna. Stoga ćete morati provoditi više vremena na postupno zagrijavanju. Izlijevanje odmah hladne kipuće vode u jela od gline također je lako prekrivena.

Još jedan nedostatak je Jednostavna apsorpcijska mast i drugo onečišćenje.

Clay posuđe će morati neprestano štiti od pada i udaraca. Čak i ako se ne podijeli, onda točno točno dobiva nekoliko pukotina.

Takvi kapaciteti nisu očito prikladni za kuhanje na indukcijskim pločama i na otvorenom plamenu.

Niska toplinska vodljivost povećava rizik od pucanja čak i kada je “obična” uporaba. Ali sami po sebi visoke i niske temperature (ako nema razlika), dobro se prenosi na gline.

Uvjeti korištenja

Clane posuđe se vrlo lako zasićena s raznim mirisima. Zato Preporučljivo je koristiti ga za spremanje i kuhanje samo nekih specifičnih proizvoda.

Ako morate ležati ili kuhati nešto drugo, posude se sigurno uklapaju u pećnicu. Samo takav prijem jamči eliminaciju nepotrebnih mirisa.

Jela bi trebala biti jedva, Bez stavljanja odmah u vruću pećnicu. Štoviše, održavanje temperature na umjerenoj razini tijekom cijelog procesa, Možete postići mnogo bolji rezultat.

Što se tiče samog procesa kuhanja, mnogi kuhari savjetuju prije početka rada kako bi ispunili glinene posude s vodom oko 15 minuta. Tada će se voda prodrijeti u pore će ispariti i to će biti imitacija kuhanja za par.

Odvojeno, trebate spomenuti kako se pripremiti za korištenje glinenih jela po prvi put nakon kupnje.

Da biste to učinili:

• opran na sljedeći način+
• Napunite vodom (opcionalno – s dodatkom sode)+
• stavite u toplu pećnicu i kuhati+
• Isključite grijanje i dopustite da se ohladite.

Unaprijediti Glinene posude namijenjene za pečenje treba prevariti iznutra s biljnim uljem. Slične mjere omogućuju izbjegavanje izgleda mikročitanja. Kasnije prije svake aplikacije morate isprati spremnike.

Važno je zapamtiti da se mokra glina zagrijava gore od metala.

Stoga, ako recept propisuje kuhanje na visokim temperaturama, možete dodatno povećati grijanje i kuhati posudu duže.

Nemoguće je dati točne preporuke na ovom računu: svi kuhari odabrati potrebne parametre po pokušaju i pogrešci. Što se tiče glinenih čajnika, ne mogu se ostaviti u njima nekoliko dana u nizu. Optimalni rezultat postiže se ako se kotlić ispere i osuši nakon svake primjene.

To bi trebalo imati na umu da Postoje odvojene iznimke od općeg pravila “ne stavljajte jela na vatru”. Ove iznimke – gruzijska koža Keti i stari ruski sat.

Značajke skrbi

Glina razumno razmotriti „nježna” materijal. No, s nadležnim skrbi, sasvim je moguće računati na dugogodišnje eksploatacije takvih jela. Glineni proizvodi su neprihvatljivi za pranje u perilicama posuđa, puno bolje pogodna za njezinu ručnom čišćenju. Možete ukloniti masnoće brisanjem prljave mjesta sa spužvom impregniranog sa sapunicom. Ako je moguće, korištenje sintetičkih deterdženata treba izbjegavati.

To je nepoželjno i ostaviti jela mokro: odgovorni domaćini obriše suhoća. Ako iznenada poklopac iz glinene posude pala, ne trebate paničariti. Možete napraviti dobru zamjenu svojim rukama – bakeing potpuno isti u obliku poklopca od uobičajenog testa. Ne stavljajte vruću posudu u hladnjaku ili hladnom površinom. Bolje je pričekati hlađenje njihovog sadržaja na sobnoj temperaturi.

Pohrana glinenih posuđa preporuča u otvorenom stanju.

Ako ostane zatvorena, možete se suočiti neugodne mirise. Voditi čistoće, te se savjetuje da koriste meke spužve (teško može oštetiti osjetljive materijale). Poštivanje osnovnih preporuka vam jamčiti dugoročnu uslugu keramičkih posuda i dobrih kulinarskih rezultata. Ljepilo slomljene posude, vrčevi se može koristiti pomoću posebne hrane ljepila (potrebno je samo provjeriti sigurnost sastavu).

Dobra alternativa u nekim slučajevima su univerzalni ljepila, kao što su „trenutku” ili „drugi”. Problem je riješen ovako:

• Prikupiti sve fragmente+
• oprati ih pod mlazom tople vode korištenjem blage sredstva za pranje suđa+
• suho+
• odmastiti rubove čipset acetona ili alkohola+
• Pažljivo primijeniti ljepilo+
• Čvrsto se pridruže zglobove+
• Uklonite s blagim obzira višak ljepila masa.

Sorte

Nemojte pretpostaviti da su samo lonci, vrčevi i teapots od gline. Ovaj materijal koristi mnogo šire. Za pečenje u pećnici, lonci i dalje najatraktivniji izbor. Njihov oblik (širok vrat, uska dno i širenje u sredini) opravdano stoljetnu praksu. To je slična jela koja distribuira zagrijavaju tijekom volumena.

Glinene posude smatraju optimalan izbor za kuhanje vruće, gulaš i druge slične jela.

Odvojeni razgovor zaslužuje glinene posude za čaj. U takvom „čaj” zemlja, poput Kine, svi atributi pijenja čaja izrađeni su isključivo od keramike. To uključuje:

• Pals+
• Bačva+
• Teapots za zavarivanje+
• Spremnici Herb Storage.

Samo glazirane posude prikladne su za čajanka.

Varenje čaj u neoprane posude, morat ćete staviti gore s činjenicom da je miris prve zavarivanja je zauvijek saturately. Isto pravilo morat će se promatrati u odnosu na keramičku Turk. Svaka sorta kave pivo u strogo definiran kontejner. Inače, to može ispasti vrlo neugodan mješavinu mirisa.

Stakleni jela je jedina moguća opcija od gline za kuhanje u mikrovalnoj pećnici.

Prijavite se za tu svrhu neplanirane proizvode je nemoguće. Također se može uzeti za mikrovalne pećnice sa srebrnim i zlatnim bojama.

Postoje različite mogućnosti za „mikrovalne” keramike:

• Spremnici za grijanje+
• Tave različitih volumena+
• Pečat+
• Obrasci za pečenje.

Među posuđe od gline treba zvati:

• Posude za pečenje+
• posuđe za kuhanje juhe+
• posuđe za pripremu tople+
• Julinnitsa+
• Thazhina+
• Lov+
• Kazan+
• Ražnjići.

Svi ovi proizvodi su prikladni ne samo za preradu proizvoda, ali i za hranjenje gotove jela. A za ljubitelje gruzijske kuhinje, glina tavi Keti je idealan. To pečena razna jela u pećnici. Kezi ponekad služi kao posuda, a bash za toplih i hladnih jela. U proizvodnji ove vrste jela, glazura se ne koristi uvijek, tako da ćete morati odabrati više.

Osim ovih stvari (kao i ploča, sortiranje i postavke) morate spomenuti mnogo više glinenih objekata koji se mogu naći u kuhinji:

• tureen+
• kakot+
• Salanant+
• Kašnik+
• Vaze za pohranu povrća+
• Šećer+
• Posude za vino i brojne druge vrste jela.

Pregledajte proizvođače

Dobar izbor je proizvodi tvrtke Voronezh tvrtke “Choroman keramika”. Ova tvrtka je započela svoj rad 2017. godine. Njegov asortiman uključuje:

• Bačva+
• Nogomet+
• vaze+
• Čajnik+
• Šalice i mnoge druge stvari.

Alternativa se može smatrati proizvodima “keramike tuske”. U ovoj biljci su glinene posude izrađene od 1974. A od 1971. godine, biljka „Pskov Gonchar” je radio, čiji zaposlenici koriste sve tehnike modernog dizajna i ručno slikanje. Možete kupiti tamo najrazličitije jela, uključujući i čajne setove. Proizvodi Pskov Gonchar puta okupirana nagrade na ruskom i stranim izložbama.

Također je vrijedno s obzirom keramike tvrtke:

• Leander+
• Beracdotte+
• Royal Češka porculana+
• Colombo+
• Kontinentalni+
• Costa Nova+
• Domenik.

Kako odabrati?

Prilikom odabira glinene posude ne može se voditi samo žigove. Ljepota betonskih proizvoda od velike je važnosti. Uostalom, posuđe mora nužno stvoriti ugodan dojam. U sljedećem trenutku obratiti pažnju je količina proizvoda. Oni mogu biti dizajnirani za jedan ili više dijelova.

No, čak i većina prostran i elegantan pribor treba biti otporan na mehaničkih i termičkih utjecaja. I ti parametri ovise o pečenja. Možete suditi kvalitetu obrade na čistoću i sondiranje zvuka, uz točnost oblika.

Dobri proizvodi moraju imati zidove i dno iste debljine. Kada je nehomogena, grijanje može dovesti do pukotina.

Kategorički neprihvatljivo:

• ogrepsti+
• Stipped stranice+
• Smiješan+
• Skoli.

Dobri gline jela su prekriveni glazuru glatko, bez pospanosti i distorzije.

Ako trebate lonac za kuhanje juhe, morate odabrati proizvod sa suženim grla. To će smanjiti isparavanje tekućine.

Kao iu svakom drugom slučaju, pretjerano ušteda na kupnju ne treba. Konačno, kako pravilno odabrati glinene posude, potrebno je obratiti pažnju na mišljenja u kojima su opisani svi nedostaci jela.

Uz razne vrste gline jela i odredišta mogu se naći u sljedećem videu.