Rezanje spona: opis, volumen i vrste

Prvi spomenici žlice kao predmet za obroke pronađeni su u drevnim rukopisima, koji su više od tri tisuće godina. U Europi, ovaj sve-poznati uređaj za jelo za piće donio je s putovanja u Englesku KNYAZ Vladimir Vsevolodovich Monomakh u 998. naše ere. Kako bi se povećala kultura na europskoj razini, seljaci i versatori u Rusiji testirani su pod prijetnjom premlaćivanja prvih jela za stolom, a kotleti, kaša, mesa i druge hrane nisu ruke, već isključivo uz pomoć pribora za jelo (žlice, nož ili vilica).

Osobine

Svatko od nas uzima žlicu u ruci, sjedi za stolom, barem 3 puta dnevno, apsolutno bez razmišljanja o podrijetlu ovog najstarijeg “alata rada za jelo hrane za stolom”. Ovaj uobičajeni kuhinjski pribor za posljednjih tisuća godina čvrsto je ušao u našu svijest, Stoga, mnogi, čineći popis bitnih osoba za višednevnu turističku kampanju, prvenstveno nazivaju žlicom.

Nedostatak gozbe alata u džepu ruksaka, koji je otkrio dolaskom u vikendicu, u šatoru na obalama rijeke ili jezera, na privala u šumi ili na jahti na otvorenom moru uzrokuje uspomene Robinsona Cruzo na pustom otoku. Stvara snažnu psihološku nelagodu zbog stvarne perspektive za jesti ribolovno uho, kašu s mesom ili graška juha od planinarskog kitla s šalicom, šalicama, staklom pronađeno u zapuštenim konzerviranim limenkama i drugim tehničarima.

Povjesničari, lingvisti i arheolozi daju sljedeći znanstveni opis ove jednostavne spojnice za obrok za piće: “Spoon je pribor za jelo koje gleda prema van kao malu ravnu izduženu šalicu (ogrebotina) s ručkom pričvršćenom na njega ili rukuje”.

U programu objašnjenja u. I. Dalya žlica opisuje se kao “pištolj za kruh, za hranu tekućine”.

Prilično veliku količinu rasutih proizvoda ili tekućina (više od 500 grama) za kuhanje recepta ili za kućne praznine za zimu je vrlo jednostavno: postoji staklena ili elektronička desktop skale.

Malo teže točno mjeriti malu količinu (do 50 grama) rasutih ili tekućih proizvoda. Ovisno o konzistenciji sastojaka, koji su uključeni u recept, za mjerenje male količine mase ili krute hrane i tekućine (ulje, octa, sirupa, slane otopine) Prema receptu, kućni kuhari koriste sljedeće težine i količine za različite vrste proizvoda:

1. Čvrste namirnice (maslac, margarin, kriške) – vaganje komad narezanog klizača na ljuskama+
2. Rasuti proizvodi (sol, šećer ili druge tvari) – štipanje (količina tvari između tri čvrsto komprimirana s desnom rukom), staklo, vaganje, blagovaonica, desert ili žličica+
3. Tekući proizvodi (sirup, slana otopina) – Faceted staklo, litra može, blagovaonica ili žličica, kapi kapljica.

Profesionalni kuhari koriste blagovaonicu, desert i žličicu prilikom kuhanja na receptu, kao djevojka za mjerenje količine rasutih i tekućih namirnica, zajedno s prstiju, stakla i elektroničkih vaga.

Kućanice, profesionalni kuhari i kuhari, koji sa svojim vlastitim rukama redovito pripremaju hranu i očuvati gljive, voće, povrće za zimu, dobro znaju žlicu, poput djevojke kuhinjskog uređaja za mjerenje težine pojedinačnih rasutih ili tekućih sastojaka (soli, šećer pijesak, tablica octa, ulja suncokreta ili maslina, začini i mnogi drugi) prema receptu.

Tri sorte žlica u europskim zemljama za obroke. Uz najveći u volumenu – blagovaonici, tijekom blagdana, se koriste desert i čajne žličice. Oni su također dizajnirani za jelo desert, mousse, žele, juha, mesa i tekućih jela.

Sorte

Osim što je poznato svatko od djetinjstva, redovite žličice od nehrđajućeg čelika ili legure MNC (Melchior, nikal, cink), koji svi ljudi svakodnevno jedu tekućinu i tvrdu hranu, sjedeći za stolom, Za stoljetnu povijest čovječanstva izumljena je mnogo sorti ovog drevnog uređaja i napravljene za druge pomoćne svrhe:

1. Blagovaonica – za prva i druga vruća jela+
2. Juha – 3 18/10 nehrđajućeg čelika od nehrđajućeg čelika, ima zaobljeni oblik duboke kašike i ručicu od 18 centimetara dugo za zaštitu prsta od opeklina kada pije vruće juhe+
3. Čaj – s izmjenjivim tečavom čajem+
4. Glazbena – za izdvajanje zvukova iz vinki+
5. Dio – za pakiranje sladoleda u šalicama za vafle+
6. Bar – s dugom ručkom za kuhanje koktela+
7. Kava – za doziranje prirodne kave+
8. Dekorativan – lakiran – prekriven uzorom ili ukrasom+
9. Za širenje na crveni i crni kavijar sendvič+
10. Srebro+
11. Pozlaćeno, prekriveno tankim slojem gravitacijskog zlata+
12. Za izradu kiselih i slanih maslina za bočni disk ili koktel+
13. Za jelo kuhano kuhano i bolesno od pilećih jaja+
14. Mjereno – za dozu sastojaka prilikom kuhanja kulinarskih recepata+
15. Shvatio – u obliku oštrice s rijetkim tkaninama za rezanje i hranjenje na stolu torte, mousse i pudinga+
16. Pripremiti alkoholne koktele vrste absinta+
17. Suvenir, prekriven lakom, s uzorom ili ukrasom (bez hrane za obroke).

Najpoznatije sorte drevnog “pištolja”, koje je izumila osoba u procesu evolucije, smatraju se nekoliko glavnih skupina proizvoda.

Iz aluminija hrane (bez nečistoća žive i molibdena hidroksida)

Nikolai Gavrilovich Chernyshevsky, poznati revolucionarni i filozof-utopist, po prvi put gledajući aluminijsku žlicu, rekao je proročka fraza koju je velika budućnost bila predodređena na ovaj metal.

Staljinistički zupčanici i represija ispunjeni zatvori u bilo kakvim nepotrebnim ljudima koji su u dubokim minama, stojeći na pojasu u hladnoj vodi, krastavci i lopate rude aluminijske rude (bauksiti). Od bauksita u pećima za elektrolizu, plaćen je jeftini elektrolitički aluminij iz kojeg su lagani dijelovi strojeva i mehanizama, kao i žlice, viljuške i jela za sebe i za milijune sovjetskih građana, od kojih je velika većina hranjena u jeftinim sovjetskim kantinama. Prema statističkim podacima, tijekom 1937. godine oko 10 milijuna aluminijskih žlica i što je izdano više aluminijskih vilica.

Za referencu: Prema rezultatima popisa stanovništva u gradu Moskvi, 4.137 milijuna živjelo je 1. siječnja 1939.

Ne hrđajući Čelik

Revolucionarna tehnologija oksigen-pretvarač zamrzavanja čelika iz željezne rude smanjila je troškove proizvoda od čelika. Aluminijske vilice s zakrivljenim i iskrivljenim u spiralnim zubima u 70-ih godina prošlog stoljeća u sovjetskim blagovaonicama zamijenili su čelični pribor za jelo s stigmom “nehrđajućim” na ručici.

Za otpornost na koroziju i mehaničke utjecaje (predstavnici radnog i seljačkog inteligencije, sjedeći u blagovaonici, otvorili su ručke žlica i vilica od čelika od nehrđajućeg čelika na slatkoslovnim bocama s limunadom i pivom) u dijelu čelika, iz kojih su napravljeni žlice i vilice, mali broj melhior, nikal i cink. Na dugim rukama žlica, noževa i viljuška od “poboljšanog” čelika, bilo je moguće razmotriti duguljasti stigmu s malim slovima “MNC”.

Plastika

U obliku i veličine kopije čeličnu žlicu. Od plastike otporne na toplinu s aditivom u plastičnim baktericidnim komponentama. Ne može se koristiti za vruću hranu i piće (čaj, kava, borsch, juha, uho, harcho, Azu). Koristi se u restoranima, kafićima, bistro i drugim brzinama brze hrane kao jedan pribor za jelo.

Višekratnik

Čelična čelika ili plastika otporna na toplinu svaka dnevna upotreba kod kuće. Higijenskim standardima, ovaj alat za hranu mora imati brojna svojstva:

1. Nemojte reagirati s organskim kiselinama+
2. imaju visoku mehaničku snagu savijanja+
3. Spremite temperaturu vreli masti, čaja ili kave i obrade u perilici posuđa+
4. Otpornost na učinke organske kiseline, alkalijskih, sintetskih deterdženata+
5. Ne izlučivanje štetnih tvari (fenol, toluen, benzen), kada dođu u kontakt s hranom.

Višekratnu žlica bi također trebali imati nisku cijenu.

Jednokratan

To je jednostavan primitivni dizajn, napravljen od tankog termoplasta. Niska cijena ne daje za sanitarnu obradu u perilicu i ponovno korištenje. Jednokratna žlica ne može se koristiti za vruće kave ili čaja.

Pri visokim temperaturama (oko 100 ° C), termoplastični može istaknuti otrovni fenol i acetaldehida za vruće tekućine.

Kapacitet

Kapacitet žlica (za razliku od stakla) određuje se prema zemlji u kojoj se proizvodi. Žlica Europske uzorka blagovaonice (20 gram), sadrži do 18 ml (mililitar) od tekućine (količina tekućine u žlicu ovisi o gustoći), 30 grama malog kuhinjskog soli, 25 grama šećera pijeska , oko 12 grama suhog pekarskog kvasca.

Važne informacije: Kanađana ili američka žlica sadrži 15 grama plitke soli. Žlica od 20 grama izrađenih u Australiji sadrži 20 grama soli “dodatni”.

Potrebni omjeri proizvoda i njihov broj u svakom receptu prikazani su u gramima ili u količini žlica. To je prikladnije koristiti kućnu kuhinju kao mjeru od 100 gram vina ili žlice zbog činjenice da je žlica i vino staklo gotovo uvijek pri ruci, za razliku od točnih elektroničkih vaga s malim rasponom dimenzija.

Na temelju situacije, mnoge “domaće kuhanje” koriste tablicu težine rasutih proizvoda u 1 žličicu i mjerite potreban broj s žlicama s gornjim ili bez vrha. Ekstrakt iz tablice za glavne vrste proizvoda dan je u nastavku. Brojčanik označava težinu proizvoda u gama u jednoj tablici bez vrha, u nazivniku – s vrhom.

Masa proizvoda u jednoj tablici:

1. Brašno pšenice vrhunske ocjene – 20/30 g+
2. Šećerni pijesak prvog ili vrhunskog razreda – 20/25+
3. Šećer u prahu – 22/28 g+
4. Sol “dodatni” (mali) – 22/28 g+
5. Kamena sola – 25/30 g+
6. Soda hrana (natrijev bikarbonat) – 22/28 g+
7. Polirana riža – 15/18 g+
8. Čekić kava – 15/20 g+
9. Med tekućina – 25/30 g+
10. Gelatin granulirao – 10/15 g+
11. Suha pekara kvasac – 8/11 g+
12. Kakao prah – 20/25 g+
13. Hammer Cimet – 15/20 g+
14. limunska kiselina (kristalna) – 12/16 g+
15. Proljetna voda – 18 g+
16. Octa 9% – 16 g+
17. Cijelo mlijeko – 18 g+
18. Biljno ulje – 16 g+
19. Margarin Folden – 15g.

Razlika od drugih vrsta žlica

Moderne žlice za unos hrane isplaćuju se od MNC legure (nezilber – bakar-nikla-cink legura). Debljina srebrnog prskanja proizvoda iz MNC je 24 mikrona. Sastav legure:

1. Ni (nikal) – 15%+
2. Zn (cink) – 20%+
3. Cu (bakar) – do 100%.

Od drugih vrsta (čaj, desert, velika i mala) žlica klasičnog oblika karakteriziraju dimenzije i kapacitet. Empirijski (iskusni) put dobiven je ovisnost između čaja, blagovaonice i žlice deserta iz MNC legure za čistu vodu iz slavine:

1. Staklo tanke zida 200 ml – 16 žlica (u 1 žlicu 12,5 ml vode)+
2. Čaša tankih zidova 200 ml – 20 desertnih žlica (u 1 desertnoj žlici, 10 ml vode)+
3. Tanki zid 200 ml šalice – 40 žličica (u 1 čajnoj žličici 5 ml vode).

Za ostale tekuće prehrambene proizvode (biljno ulje, uljna maslina, octa, šećerni sirup), ovisno o gustoći tekućine, kapacitet žlice u mililitarima (ml) može se značajno razlikovati od gore navedenog.

Kapacitet žlice aluminija u duljini 192 mm je 10 ml vode (25% manji od čelika), vlastitu masu žlicom – 32 grama.

Prema sanitarnim standardima Silver 875 ° Uzorci i njegove legure (Melchior) mogu se koristiti za proizvodnju izvornih i prehrambenih proizvoda bez prevlake od amalgam cinka, nikla ili zlata. Pribor za jelo od 925 ° uzoraka (tehničko srebro) je obavezno obloženo tankim slojem zlata, krom, nikla ili cinka kako bi se spriječilo oksidaciju u zraku i formiranje spojeva topljivih u vodi kao rezultat kemijske reakcije s kiselinom, koja je sadržana u prehrambenim proizvodima.

Skladištenje i skrb

Da bi se spriječila usuda (oksidacija) površine žlice, noževa i viljuške od stola srebra ili melhior Sljedeća jednostavna pravila moraju se slijediti:

1. Pribor za jelo i jela od Cuzer Silver ili MNC trgovine u čvrsto zatvorenim posudama s baršunastim presvlakama kako bi zaštitili srebro od znojenja+
2. U svakoj kutiji s priborom za jelo, stavite pakiranje silika gela da apsorbira vlagu ili ga omotajte s aluminijskim folijskim objektima+
3. Jebeni proizvodi trebaju biti razmazan s tankim slojem zubne paste ili mješavine zubnog praha s alkoholom i poliranjem meke vune ili flanelne tkanine+
4. Prilikom uklanjanja zamračenih mjesta nemoguće je koristiti PEX, Emery suknja ili abrazivna pasta – može razbiti najfinije vanjštine premaz i dovesti do velikog broja srebrnih soli u hrani+
5. Potpuno zamračeni objekt može se očistiti od površinske oksidacije sa smjesom zubnog praha i soli s dodatkom amonijaka alkohola+
6. Za očuvanje sjaj žlice, vilice i noževa iz stola srebra, potrebno je redovito obrisati meku vunu ili flanel krpu, a nakon korištenja pribor za jelo, potrebno je ispirati od ostataka hrane i obrisati mekom krpom.

Starog načina pročišćavanja proizvoda od srebra i njegovih legura također je zaslužena s stomatološkim prahom i vunenom ili flanelnim ubrusom. Mala količina suhog praha zubnog izlije se na ubrusa i uredno bez pritiskom obrisati srebro jelo. Nakon vraćanja izgubljenog sjaja, pribor za jelo je ispran vodom i obrišite ubrusom suho.

Pažnja! Strogo je zabranjeno koristiti za čišćenje proizvoda od srebra i njegove legure krede, žbuke, alabastera, praha abraziva. Za poliranje izgrebene površine, to će uzeti skupo poliranje paste i poseban perač iz filca.

O tome kako očistiti pribor za jelo od srebra, pogledajte sljedeći videozapis.