Noževi za povrće i voće

Iskusni domaćice i profesionalni kuhari znaju kako imati različite noževe pri ruci. Svaki od njih namijenjen je određenoj vrsti posla. A ako čak ni ne smatrate potrebnim za kupnju čitavog skupa profesionalnih noževa za svaku vrstu rezanja, a zatim imate nekoliko slučajeva koje trebate samo. Uostalom, za rezanje povrća, meso ili kruh trebaju biti pojedinačni alati. Ovo pravilo diktiraju elementarnih higijenskih standarda.

Osobine

Vrlo je teško dati jedan opis svih postojećih vrsta noževa za rezanje povrća i voća. Razlikuju se u obliku, veličini i izravnoj destinaciji. Ovo je njihova glavna značajka.

Osim toga, bilo koji biljni ili voćni nož mora imati sljedeće parametre.

• Mala veličina. Veliki glomazni objekt bit će vrlo neugodan za rezanje malo voća. Iznimno je samo veliko povrće (bundeve, tikvice). Također kratki noževi postaju neprikladni za rezanje lubenice ili dinje.
• Akutna tanka oštrica. Ovaj se zahtjev primjenjuje na gotovo sve noževe za povrće. Ovi proizvodi nemaju takvu gustu strukturu poput mesa, a ne rezati ih zamrznute.

Tako je tanka oštrica pomaže da brzo i lijepo rezati voće.

Materijali

Kao i bilo koji drugi nož, ova kuhinja pomagač sastoji od dva dijela – oštricu i ručke. U isto vrijeme, korištenje materijala i prva i druga komponenta može biti potpuno drugačija. Proizvođači nude razne opcije i kombinacije materijala u jednom proizvodu.

blade materijal

Tradicionalno, ručni nož za rezanje povrća je napravljen od metala. Cink ili nehrđajućeg čelika se koristi kao sirovina. Danas je vrlo popularan su keramičke modeli. Oni imaju svoje prednosti i mane.

Keramika nema takvu fleksibilnost kao metal. To će biti prikladan za poravnite rezove (kada rezanje luk, krumpir, jabuke). Ako vam je potrebna za manevar kada rezanje ili zatrti grubu kožu s biljnim pogrešnog obliku, bolje je koristiti metalne. Od prednosti mogu spomenuti ista keramička oštrica oštrina, antibakterijska svojstva. To ne upijaju mirise i na površini je minimalan rizik od razmnožavanja bakterija.

No, mnogi ljubavnice, nakon što je pokušao keramičke noževe, još uvijek se vratiti na uobičajene metalne alate. Također se objašnjava činjenicom da je vjerojatnost kvara temu kad puše.

Oni su se bojali naglog pada temperature.

Kako koristiti

Vijek trajanja bilo koje kuhinje objekta u velikoj mjeri ovisi o tome kako se koristi.

To Koncept obuhvaća sljedeće parametre.

• Učestalost korištenja. Očito, u obitelji gdje ima 2-3 djece, oni pripremaju mnogo češće nego u kuhinji prvostupnika. Stoga, kada je česta upotreba toga je brža kupiti nekoliko predmeta za različite vrste rada s povrćem. Svaki od njih će vam poslužiti više od jedne, ako samo proizvesti sve radove.
• Korištenje prema odredištu. Ova vrsta noževa ima tanke i oštre noževe i nije prikladna za grubo djelo. Pri rezanju smrznute ili samo vrlo čvrstim proizvodima, brzo se pričvršćuje i bit će neupotrebljiv.
• Važno je zadržati nož pri radu. Osobito se ovo pravilo odnosi na keramičke modele. Ako radite na pauzi, ravnina noža može se navesti. To je povezano s fleksibilnom niskom materijalom. Ali metalni nož mora se koristiti ispravno. Nemojte pogoditi i nemojte ga pritiskati silom.
• Bolje je smanjiti proizvode na drvenu ili plastičnu ploču za rezanje. Oštarska oštrica može brzo izblijediti od kontakta s takvim čvrstim površinama kao staklo i mramor. Danas proizvođači nude kupnju i fleksibilne silikonske ploče za rezanje. Vrlo su udobni, nakon rezanja, možete saviti rubove i pomaknuti povrće bez ikakvih problema u spremniku.
• Ako želite iznenaditi goste ne samo okus vaših jela, već i ljepotom, onda kupiti posebne noževe. Na primjer, nož za uklanjanje jezgre pomoći će uštedjeti jabuke i kruške iz kostiju, a izgled će ostati atraktivan.
• Lijepo rezanje se dobiva pomoću kovrčavih noževa. Njihove noževe mogu biti valovita, imaju zube ili drugi crtež na oštrici. Uz njihovu pomoć, možete stvoriti prave remek-djela iz jednostavnog povrća i voća. Procijenite takvu kreativnost i djecu. Oni će jesti prekrasan voćni kriška s velikim zadovoljstvom od one koji je narezan na uobičajeni način.

Briga i skladištenje

Kuhinjski noževi moraju biti pohranjeni na zasebno mjesto. U isto vrijeme, ne smijete zaboraviti na sigurnosnu tehniku ​​ako ima male djece u kući. Oni ne bi trebali imati pristup tim opasnim predmetima.

Možete postaviti noževe u poseban ured u organizatoru posuđe. U isto vrijeme, poželjno je da noževi (osobito metalni) noževi ne dolaze u kontakt jedni s drugima. Druga mogućnost može biti magnetska ploča, kojoj će biti priključen na cijeli niz noževa koje imate.

Ali ova opcija nije prikladna za keramičke slučajeve.

Univerzalna opcija bit će poseban stav. Napravila je zasebne rupe za svaku temu. Blade se nalazi u jednom od ureda, a ručka se nalaze na vrhu. Ovo je najsigurnija i praktičnija metoda skladištenja. Cijeli set će biti slobodno pristup, neće se miješati. Minimalni i rizik od rezanja, kako biste dobili subjekt, uzimate ga za ručku. Također je važno da oštrice neće dotaknuti, što znači da neće pojaviti ogrebotine i posude.

Operite noževe trebaju nakon svake uporabe.

I metalni i keramički slučajevi moraju pažljivo obrisati ručnikom prije stavljanja na mjesto za pohranu.

Pogleda

Postoje mnoge vrste noževa za povrće. Razlikuju se u obliku, veličini, svrsi i materijalima. Ali u isto vrijeme mogu se podijeliti u nekoliko skupina.

• Za čišćenje. Također se mogu podijeliti na nekoliko podvrsta. Prvi izvana podsjeća na britva, samo su noževi dulji. Važno je napomenuti da se nalaze u paralelne i vrlo tankim i oštrom. Takav alat možete lako očistiti mrkve, repe i druge korijene okruglog korijena. Ali nisu svi hostese prikladno očišćeni svojim krumpirom zbog nepravilnog oblika. Često krumpir nož ima oblik uobičajenog, samo s kraćim oštricom.

Danas je često moguće vidjeti povrće, koji na oba kraja su noževi. Jedan služi za čišćenje, drugi mogu rezati kovrčave utore. U sredini iste stavke opremljena je malom plastičnom graterom. Najčešće se koristi za limun. Stoga se može tvrditi da je to proizvod 3 u 1.

Postoji više klasičniji model čišćenja noža. Na engleskom, zove se nož za piling. Ima prilično kratku oštricu, do 10 cm. U isto vrijeme, zakrivljena je, što olakšava proces uklanjanja kože s povrćem i voćem.

Trenutno možete pronaći električno povrće. Uvelike pojednostavljuju cijeli proces.

Trebate li takav pomoćnik ili ćete radije biti klasični model, ovisi o tome koliko često i mnogo kuhate.

• Univerzalan. Takav nož je uvijek koristan u kuhinji. Ima srednje duljine oštrice, izoštren na obje strane. Ovaj aspekt čini ga univerzalnim za uporabu, kako za lijeve i desne ruke. Nož ima tanku oštku oštricu, tako da su vrlo jednostavni za rezanje i meke i čvrste plodove. Važno je napomenuti da za takvo povrće poput rajčice bolje je koristiti kopije s malom tkaninom.

Lako će odrezati kore i izrezati meso, a ne stisnuti ga.

• Satoku. Ovaj japanski nož osvojio je srca ne samo domaćice, već i profesionalne kuhare. Osim vanjske privlačnosti, ima izvrsne karakteristike. Blade i ručka su savršeno uravnoteženi, pa je vrlo pogodan za rad. Težina oštrice čini većinu posla za vas, gotovo da nema napora. Još jedna nesumljiva prednost je univerzalnost.

Može se smanjiti i mango i pilići s istim uspjehom.

• Za rezanje šupljine. Svatko zna kako nije lako izrezati jezgru jabuke ili kruške s redovitim nožem za kuhanje. Tada ovi mali pomagači dolaze do prihoda. Imaju cilindrični oblik s šiljastim rubovima. Morat ćete samo pričvrstiti na jabukov rep i pritisnuti dolje. Kao rezultat toga, cijela jezgra ostaje unutar cilindra. Također, može se koristiti za stvaranje prekrasnih skladbi na svečanom stolu. Trenutno svaka ljubavnica u kuhinji može vidjeti takav nož. U kuhinjama ugostiteljskih predmeta, odavno je cijenjen i korišteno, jer je vrijeme kuhanja od velike važnosti.

Ova se vrsta može pripisati nožem za nadjev. Ima isti oblik, ali zajak u povrće, uklanjajući šupljinu. Rezani fragment je dobiven u obliku spirale.

• Sklistoća. Mogu biti predstavljeni kao jedan predmet, kao i skup uređaja (multi-klizač). Izvana može nalikovati grateru. Neki modeli opremljeni su spremnikom za prikupljanje sjeckanog proizvoda. Ovi uređaji pružaju istinski neograničene mogućnosti za rad s povrćem. Uz njihovu pomoć možete lijepo usitniti povrće za hranjenje na stolu. Vrlo brzo i bez mnogo truda rezati voćne kocke. Tu su i zasebni elementi s kojima ćete pokrenuti ili primijeniti krumpir i drugo povrće sa slajdovima.

Kako odabrati

Prije nego što odete u trgovinu iza noža, odlučite o parametrima, koji su važni pri odabiru.

• Svrha. Hoće li se ovaj nož koristiti upravo za rezanje ili trebate povrće teleskop.
• Veličina. S ovim parametrom možete odlučiti izravno u trgovini. Držite robu u rukama, zamislite kako možete raditi u kuhinji. Odaberite model koji se činio najpogodnijim.
• Materijal. Izbor će morati učiniti između keramike i metalne oštrice.

Noževi za povrće i plodove imaju drugačiji oblik i veličinu. Oni su neophodni u kuhinji i uvelike olakšavaju proces kuhanja.

Odaberite onu koja vam odgovara i kuhajte zadovoljstvom.

O tome kako izoštriti nož za povrće, možete saznati, gledajući video malo ispod.