Kako odabrati tavu za indukcijsku ploču?

Kuhanje pomoću tave – udoban i jednostavan način kulinarske obrade proizvoda. Ali promjena kuhinjske opreme može staviti domaćicu prije složenog izbora. Što je tava za indukcijsku ploču smatra se najboljim? Zašto morate odustati od modernog keramičkog toplije i je li moguće kombinirati roštilj ili wok s takvom vrstom panela za kuhanje? Naravno, neki od kućnih pribora mogu se ostaviti.

No, odgovaranje na pitanje: Što su tava prikladni za indukciju, stručnjaci se sasvim očekuje da će proglasiti potrebu za stjecanjem jela s posebnom oznakom. Može se naći u gotovo svim trgovinama – proizvođačima briga da njihova publika ima dobar izbor posuđenih pribora.

Jedno je važno: Pan na žaru i druge vrste sličnih roba moraju imati metalnu bazu feromagnetske legure.

Zahtjevi

Čini se, provjerite je li tava pogodna za indukcijsku ploču, vrlo jednostavna. Možete donijeti magnet kako biste bili sigurni koliko dobro privlači metalna površina. Ali u praksi je sve teže. Ako metal grijanog dna nije dovoljno propusni za elektromagnetsko zračenje, može se zagrijati jako dugo vremena.

Prijenos topline neće biti dovoljno za prženje ili gašenje, ali računi za struju će žuriti u beskonačnost. Ne svi metali imaju feromagnetska svojstva. U većini slučajeva, ugljični i nehrđajući čelik, lijevani željezo spada u ovu kategoriju. Ali prisutnost raznih aditiva može dovesti do činjenice da će se feromagnetske sposobnosti metala primjetno pogoršati. Odnosno, Dugo zagrijavanje je obično drugačiji čelik s visokim sadržajem nikla i kromom, nekim vrstama lijevanog željeza.

Da biste bili sigurni da tava točno ima prave parametre, trebali biste kupiti Posebna jela. Ne samo da može omogućiti korištenje indukcijskih električnih peći bilo koje vrste bez ikakvih problema, Ali to će omogućiti uštedu energije potrošeno na kuhanje.

Posebna oznaka koja označava takva jela spirala. Znak može biti na paketu, ali se najčešće se primjenjuje izravno na dno tave izvana.

Osim željene dostupnosti posebnog markera koji potvrđuje prilagodbu proizvoda za rad s indukcijskim pločama, Postoje i drugi zahtjevi.

• Točne dimenzije. Optimalno, ako je potrebno od 80 do 100% površine plamenika. Kada je pokriven manje od 70%, proces indukcije jednostavno neće početi – kontakt neće biti dovoljan za uključivanje ploče.
• Višeslojno dno. Posebno je važno da to nije okrugli oblik za tavu. Optimalno, ako unutar čelika “Torta” dvije metalne ploče dobro distribuira toplinu. Općenito, dovoljno je da potrebna svojstva imaju točno dno – to vam omogućuje stvaranje keramičkih, aluminijskih i drugih vrsta tave s kombiniranom osnovicom. Ovo rješenje može se koristiti na indukcijskoj ploči.
• Glatka i ravna temelja. Doprinosi odgovarajućoj potrošnji topline, štedi električnu energiju. Kada se pridržavajte manje od 70% donje ravnine na plamenik ploča jednostavno neće raditi. Zato je stara tava često nije prikladna – njihovo dugo zagrijavanje povezano je s labavim kontaktom s indukcijskim svitkom.

Svi ovi parametri određuju mogućnost korištenja tave. Ali postoje i druge točke koje vrijedi razmotriti pri odabiru optimalne verzije posuđa za prženje i gašenje.

Pogleda

Postoje različite vrste tave koje se koriste u kuhanju. U slučaju indukcijske ploče na njima mora postojati odgovarajuća ikona koja potvrđuje feromagnetska svojstva dna. Osim toga, prisutnost dovoljno debelog dna.

Glavna razlika u tavi za indukcijske ploče je proizvođač materijal – Najčešće je to aluminij s premazom od titana, čelik, lijevano željezo, posjedovanje potrebnih parametara za brzo i ravnomjerno grijanje. Što se tiče podjele na vrste i vrste, ovdje je uglavnom o funkcionalnoj svrsi proizvoda.

Pan

Obično ima kvadratni ili pravokutni oblik. Za interakciju s indukcijskim brežuljkama u roštilju je osigurano okruglo dno roštilja, iz kojeg se zagrijava ostatak površine. To je prikladna i sigurna opcija za izradu ribe od mesa i na žaru kod kuće. Unutarnje valovito dno omogućuje vam da dobijete prekrasan crtež na površini proizvoda – kao nakon roštilj, bez napuštanja doma.

Prilikom odabira obrasca, vrijedi obraćati pozornost na kvadratne opcije – oni su kompaktniji, bolje zagrijani. Kada instalirate takva jela na ploču, potrebno je pažljivo pratiti njegovo pozicioniranje. Indukcijski svitak ploče za kuhanje mora se podudarati s okruglim dijelom dna tave.

W

Tradicionalna jela za zemlje jugoistočne Azije nisu prikladne za indukcijske ploče u svojoj klasičnoj izvedbi. Ali postoje posebni seriji tava s učinkom WOK-a, Dno od njih je glatko i široko, budite sigurni da feromagnetska legura. Zidovi u takvim modelima su prilično tanki, dobri i brzo zagrijavani po cijelom području. Osim toga, dostupne su posebne ploče s sferičnim plamenicima kako bi se dobilo učinak uranjanja proizvoda u toplinu plamena.

Palačinka

Pečavanje palačinke zahtijeva posebna jela. Tave za njih u slučaju indukcijske ploče praktički su ravni, sa stranama s niskim kosinama. Oni su lako snimati gotove palačinke i palačinke, pretvaraju proizvode u proces prženja. Budite sigurni da imate ne-stick premaz, dno može biti prilično tanko – to je prilično ravnomjerno zagrijavanje. Optimalni promjer – 20-25 cm.

Za palačinke tave, važno je za prisutnost izdužene ručke koja vam omogućuje jednostavno upravljanje diskom tijekom kuhanja. Nemojte odabrati teške materijale od lijevanog željeza. Aluminijski modeli s feromagnetskom umetanjem na dnu su vrlo prikladni.

Brazier i majstori

Oni su dizajnirani za dugoročne masne proizvode unutar. Zato Preporučuje se odabrati debelo zidove posude od lijevanog aluminija ili lijevanog željeza. Na dnu takvih jela nalazi se indukcijski disk (može biti na poklopcu ako se koristi kao zasebni spremnik). Brazier oblik – pravokutni ili ovalni, može se postaviti izravno na plamenicima koji podupiru grijanje proširenom konturom.

Pregledajte proizvođače

Ocjena najboljih proizvođača ne čini bez sljedećih brandova.

• Hackman – Finska tvrtka specijalizirana za proizvodnju indukcijskih ploča. Različite s temeljitošću u pristupu razvoju njegovih modela. Među proizvodima marke posebno su dodijeljeni serije PAN-a “Matador” za kućnu uporabu s unutarnjim keramičkim premazom i bazom od lijevanog željeza ili nehrđajućeg čelika.

• Traćiti – Brand njemačkog premium. Posvećuje veliku pozornost ne samo na funkcionalnost, već i estetiku njihovih proizvoda. Asortiman tvrtke će se naći i klasični tavi i voks, ražnjići, zračnici za kuhanje složenijih jela. Ne-stick premaz od titana.

• Fishler – Još jedan njemački proizvođač koji se primjenjuje na svjetsko vodstvo u klasi proizvođača jela za indukcijske ploče. Tvrtka proizvodi classic i palačinka prženja pan, voks, opremljena ne-stick keramikom. Jela dobro troše toplinu, omogućuju kontrolu intenziteta pečenja.

• Rondell – Njemački brand koji proizvodi takve popularne modele tave poput “Walzer” s troslojnim titan premazom i aluminijskom bazom. Popularna serija “Evolution-R” opremljena je višeslojnom unutarnjem premazom s dijamantnim mrvicama za povećanje snage. Nesposobna toplinski izolirana ručka omogućuje pohranjivanje posuđa u suspendiranom stanju. Diswear vrijeme – oko 2 godine. Najpopularnija veličina je promjera 28 cm.

• Riess – Austrijski proizvođač, poznat uglavnom europskom potrošaču. Oslobađanje proizvoda u prosječnom segmentu cijena, nudi čeličnu tavu s višeslojnom emajlom premazom. Serija Kobaltblau postavlja se kao profesionalna, u promjerima 24, 28 i 30 cm. Proizvodi ne apsorbiraju miris, lako jesti čak iu perilici posuđa, razlikuju se u visokoj brzini zagrijavanja. Optimalno rješenje za svaki dan.

• Baf – Njemački premium brand premium segment. Među najnovijim dostignućima – serija “Gigant Newline”, proizveden od najmodernijih standarda. Debljina dna doseže 9 mm, tava je opremljena robusnom ne-stick premazom, udobnom izmjenjivom ručkom s gumiranom prevlakom. No, postoje ograničenja – posuđe se izdržala bez gubitka ne-stick svojstva. Grijanje je samo do +260 stupnjeva. U vladaru se bacaju duboke vještine od 20 do 32 cm, palačinke.

• Teskoma – češki proizvođač, poznat po inovativnom pristupu stvaranju ne-stick premaz. Primilo je ime “i-premium kamen”, ima svojstva i teksturu prirodnog kamena. Teksturirani unutarnji premaz. Ali postoje i nedostaci – ograničenje temperaturnog režima, odbacivanje čišćenja s krutim abrazivima, potreba za korištenjem teflonskih lopatica otpornih na toplinu.

• Lodge – Američki brand specijaliziran za stvaranje jela od lijevanog željeza. Tava otporna na kožu praktički nikada ne uspije. Proizvodna cijena je prilično proračun, postoji veliki izbor veličina. No, poseban pristup je potreban za nove proizvode od lijevanog željeza – trebaju otvrdnjavanje tako da u budućnosti hrana ne spaljuje na zidove.

• Fishman – Danski tvrtka, koja proizvodi tavu za indukcijske ploče, uključujući i anti-stick premaz na temelju kamene mrvice. Osnova jela je aluminij, na dnu višeslojnijeg, osigurava visoku brzinu grijanja. Ali postoje i nedostaci – tvrtka radi u segmentu proračuna i ne brine previše o dovoljnoj debljini premaz, tako da je lako oštetiti.

• Terfal – Proračun francuska marka, omogućujući vam da kupite oba set i odvojiti tave željenog promjera. Prosječna cijena cijena ne čini proizvode marke manje popularan. Ona je prilično kvalitetna i moderna. Svi TEFAL FRYIGYLAND ima označeni indikator grijanja, anti-stick premaz Pro C, udobne ergonomske ručke (u nekim modelima koje se mogu ukloniti). Među popularnim modelima mogu se dodijeliti “meteor” – serija s premazom koji imitira kamen.

Praksa pokazuje da su proračunski i elitni modeli tava od vodećih proizvođača jednako prikladni za indukcijske ploče. Glavna stvar je da imaju odgovarajuću oznaku, jamčeći feromagnetska svojstva proizvoda.

Kako odabrati?

Odabir tave za indukciju ploča utječe ne samo u kompatibilnost modela s određenom vrstom ploče. Parametri kao što su ergonomija, praktičnost i jednostavnost u uporabi, funkcionalnosti i pouzdanosti proizvoda od velike su važnosti. Čak i najbolja tava ne osigurava ravnomjerno zagrijavanje dna, ako je prevelika za odabrani plamenik. Brzo abrazirajući premaz brzo smanjuje sve prednosti funkcije ne-stick.

Prilikom odabira tave za indukcijsku ploču vrijedi obratiti pozornost na nekoliko kriterija.

• Materijal za proizvodnju. Optimalan je izdržljivo lijevano željezo ili bakar, karakteriziran dobrom toplinskom vodljivošću. Nehrđajući ili emajlirani čelik je prilično tanak, zahtijeva dodatni vanjski premaz. Aluminij osigurava da je maksimalna olakšana tava koja daje.
• Vrsta premaza. Među ne-stick tehnologijama danas je vodeća varijanta na temelju dijamantnog prašine – iznimno izdržljivi, a ne nagnut da se formira učinak točaka grijanja. Ali uvelike poboljšava troškove proizvoda. Proračunska odluka bit će titan ili keramički premaz. Također sprječava spaljivanje hrane, sprječava apsorpciju mirisa u zidovima posuđa.
• Promjer. Tave za indukcijske ploče obično proizvode promjer od 25-30 cm. To je dovoljno za kuhanje za 2-4 osobe. Ali to košta za navigaciju na konturama indukcijskog plamenika – oni moraju biti ispunjeni s više od 70%.
• Visina strana. Stijenje ili tave s visokim (7-10 cm) suverenici su odabrani za jela prženja i gašenja. Dumpno modeli imaju niske zidove u 1-2 cm. Slične opcije odabrane su za pripremu mesa i palačinke.
• Značajke dna. Mora biti višeslojna, debela (bolja oko 1 cm), ravna. U desnoj tavi, proizvodi neće spaliti, ravnomjerno topli.
• Vrsta ručke. Oni mogu biti stacionarni – fiksirani na stalnoj osnovi, uklonjivi. Drugi je prikladniji za pranje i skladištenje. Optimalni materijal – Bakelite, ostajući hladnoću čak i kada su zidovi posuđa.

Svi ovi trenutci moraju se uzeti u obzir pri odabiru i kupnji tave za indukcijske ploče.

Kako odabrati tavu za indukcijsku ploču, pogledajte sljedeći video.