Kako odabrati oblik pizze?

Pizza je jedno od najpopularnijih jela, naučite kako, na prvi pogled, može svaki. Međutim, u stvari, postoji mnogo pizza recepata – postoje jednostavni i vrlo složeni. Proces proizvodnje klasične nepolitičke pizze (njegove varijacije obično se poslužuju u restoranima pod nazivom “Margarita”) uključena je u popis nematerijalne kulturne baštine UNESCO-a. Ne slučaj, odnosno proces – od pripreme sastojaka prije podnošenja na stolu, i oblik u kojem se pizza peče u njoj.

Osobine

Napolitan pizza, na primjer, pečena na drvenom limu za pečenje u kamenoj peći, ali kod kuće može se ograničiti na jednostavnije opcije. Kuhinjske trgovine nude širok izbor pribora za pečenje i pečenje pomoću konvencionalne kuhinjske peći.

Obično se materijali otporni na požara koriste za proizvodnju takvih jela kako bi se izbjeglo pojavljivanje požara ili pranja posuđa u plinskim pećnicama.

Za standardnu ​​pizzu, naravno, bit će brzo poderana, iako ako se želi, može se napraviti i pravokutni – velika uloga igra. Popularnost kruga je posljedica samo tradicije talijanskih majstora. I najpopularnije veličine su 25, 30 i 35 cm.

Korišteni materijali

Pizza oblici mogu biti izrađeni od različitih materijala. Svaka ima vlastite karakteristike i značajke izbora.

Metal

Bilo koja metalna jela koja vrijedi iznimno odabrati, budući da njezine neprikladne karakteristike mogu lako uništiti vaše jelo. Prije svega, vrijedi obraćati pozornost na prisutnost ne-stick premaza, visine strana, vrstu legure.

Obično se koriste čelik, aluminij i lijevano željezo za proizvodnju jela. Lijevano željezo se lako prepoznaje većom težinom – ovaj oblik nije samo da bi se držali u krhkim rukama, već, možda, njegov troši. To je najbolja opcija kada je potrebno jednoliko grijanje – od lijevanog željeza ima vrlo visoku toplinsku vodljivost. Na ovom obliku, čak i opcionalni premaz ne-stick ili udaranje dna.

Iu slučaju čelika, ne-stick premaz mora biti potrebno, inače ćete biti teško za pizzu.

Ovdje je također poželjno za prisutnost perforiranog dna, iako možete bez njega.

Odabir aluminijskog oblika, zapamtite to Ovaj materijal karakterizira vrlo visoka toplinska vodljivost i brzo se zagrijava. Potonji se vrlo razlikuje od lijevanog željeza, tako da će biti pizza na njemu brže od bilo kojeg drugog materijala. Minus takva opcija – bilo koje aluminijske stvari lako se savijaju, tako da morate nositi s njima.

Keramički

Obrasci iz ovog materijala su još inteligentniji u optjecaju. Keramika – materijal krhko i može puknuti na najmanji utjecaj čvrste površine.

Međutim, takav oblik može biti stavljen ne samo u pećnicu, već iu mikrovalnoj pećnici, a također se grije ravno, pa čak i zadržava toplinu neko vrijeme.

Stoga se keramički oblik može koristiti za hranjenje posuđa na stolu. Često su takvi oblici izrađeni od male veličine – 200 mm.

Staklo

Odabirom staklenog oblika, svakako obratite pozornost na vrstu materijala. To mora biti vatrostalno staklo, a ne samo prikladno jelo i veličina. Kao i keramika, staklo može zadržati temperaturu gotove pizze neko vrijeme, a također vam omogućuje kontrolu spremnosti jela kroz prozirne zidove tako da ne opasnost.

Ali morate nositi tako oblik vrlo uredan.

Silikon

Nedavno silikonski oblici dobivaju na popularnosti. To ne iznenađuje, jer za razliku od svih ostalih materijala silikona fleksibilan i olakšava uklanjanje pečenja. Međutim, velika pizza na 40, 45 i 50 cm priprema u silikonskim oblicima iznimno nepoželjna. Silikon jednostavno ne može dati ravnopravno grijanje preko cijele površine pizze.

Sorte

Ponekad kalupi za pečenje mogu imati neke značajke. Na neki svibanj, na primjer, sadašnja perforacija. Rupe u obliku malih rupa ponekad se stvaraju u obliku čelika i aluminija. To je korisno kako bi tijesto brže žurno, a na dnu pizze može stvoriti hrskavu koru. Obično se ne formira na čovjeku bez rupa, jer mu je potrebno pristup zraku.

Prilikom odabira takve obrasce, budite sigurni da provjerite prisutnost ne-stick premaza ne samo unutar, već i za sve površine rupa, inače mogu dobiti tijesto i opeklina.

I tako da ne teče, svakako koristite samo debelu konzistenciju.

Zanimljivo je u njihovoj odluci konusna obrazac. Za takvu pizzu proizvode se posebni oblici u kojima se stavlja tijesto, pečeni, a zatim se prijavljuje punjenje. Kao rezultat toga, ispada pizzu u obliku sladoleda.

To je prikladno jesti, budući da nije prljave ruke, prikladno je uzeti s vama, bez odvojenih jela – možete omotati konus u ubrus. Ova pizza već je dobila popularnost Europljana kao izvorne verzije ulice brzu hranu.

Za restorane su posebne Pritisnite i pećnice za stvaranje konusne pizze, Ali to možete učiniti kod kuće.

Međutim, tada će biti potreban ne-štap koji će podržati šalice u pećnici. Inače, punjenje može samo sipati.

Recenzije

Većina potrošača kao odgovor na uniformu s ne-stick mrežom bilježi svoju udobnost, visoku brzinu kuhanja pizza i dobar korijen. Međutim, u takvim oblicima s rupama ispada samo tanku pizzu. Za pizzu s bujnim tijestom savjetuje da preuzme uobičajeni oblik.

Minuse se uočavaju u antine aluminijskog i finog ugljičnog čelika – oni su kratkotrajni u usporedbi s lijevanim željezom. Također se preporuča upotreba pergamenta za pečenje ili njegove analoge, jer takve niles nemaju ne-stick premaz. Ili možete iskoristiti profesionalnu tajnu kuhara – za podmazivanje obrasca margarin tako da pizza ne gori i ne pridržava se. Ne daje veliku količinu masti i ne širi se poput biljnog ulja.

Obrasci za pizzu vidi dalje.