Kako odabrati kotao za štednjak?

U suvremenom svijetu ljudi posvećuju više pozornosti kvaliteti hrane, metoda i tehnologije njegove pripreme. Izbor jela je ogroman, tako iskusni kuhari znaju da osobine okusa ne ovise ne samo o odgovarajućem izboru proizvoda, već i iz izbora jela izravno. Jedan od jednostavnih u pripremi i popularnim svojstvima su jela pripremljena gašenjem, kao i pilasom.

Za kuhanje korištenog Kazana. Kazan je kotao od lijevanog željeza koji ima zaobljeni oblik s okruglim dnom, koji ima vrlo snažne masivne zidove.

Povijest

Srednja Azija populacija vodila je u prošlom nomadskom načinu života. Konstantno planinarenje, osvajanje, istraživanje novih teritorija injali su visoku potrebu za prehranom. Biljke su uzgajane i prikupljene na stečenim zemljama, a izvor mesa bio je stado, krećući se zajedno s njima. Za pripremu, stvoren je kotao, u stanju pripremiti hranu za impresivan broj ljudi. Postao je simbol jedinstva i gostoljubivosti. Kazan nije potreban poseban fokus zbog svojih dimenzija, bilo je moguće kuhati na uobičajenoj vatri, koja je razvedena u produbljivanju. Vatra je zagrijala zidove jama i dopustila da se postigne usporen proces gašenja. Kazan je instaliran i na žarištu i visi na poseban trostruki, a također podiže posebne peći za kuhanje s dimnjacima.

Zanimljiva je činjenica postojanje najvećeg kotla, koji se nalazi u muzeju a. Yasavi u Kazahstanu. Ima promjer od 2,2 m, a težina 2 t. Prema legendi, bačena je od 7 metala. Ona je ukrašena ukrasom i zahvaljujući ručkama ima oblik latica Lotus.

Moderna lica s ravnim dnom može se koristiti na bilo kojoj vrsti ploča, ovisno o karakteristikama koje možete pokupiti i za električni štednjak i stakla-keramiku, a možete odabrati i kotao za plin peći.

Značajke izbora

Trenutno, glavni materijali proizvodnje Kazana su lijevani željezo, aluminijski i višeslojni materijal. Kazan iz lijevanog željeza pruža brz i ravnomjerno zagrijavanje jela, a također dugo održava toplinu. Aluminijski kapacitet ispod svojstava izmjenjivača topline, tako da vrijeme za inzistiranje hrane u takvim jelima nije dovoljno. Multi-slojni materijal uključuje prisutnost nekoliko slojeva nehrđajućeg čelika i aluminija, koji osigurava ravnomjerna svojstva grijanja i toplinske izolacije. Zahvaljujući tom sastavu, ne-stick svojstva povećanja kapaciteta.

Obrazac opcije su također različiti: Ovalni, zaobljeni, izduženi, visoki, spušteni, s jednom ili dvije ručke. Sve ovisi o želji kupca, tako da ovdje nema strogih pravila. Važno je uzeti u obzir mjesto gdje trebate kuhati. Obratite pozornost na hemisferični oblik koji je standard za kuhanje na otvorenoj vatri, za plin peći, potrebno je koristiti posebne štandove. Ako odaberete Kazan za plin štednjak, onda preporučujemo volumen do 6-8 litara, što odgovara normi PLOV-a za 6 osoba približno.

Veće količine na standardnom plinskom montiranju ne zagrijavaju se. Za malu tvrtku, dovoljno je kupiti kapacitet od 4-5 litara.

Standard za izbor materijala je lijevano željezo, za razliku od aluminija, nije tako jednostavno i mobilno, ali pri odabiru veliki kapacitet od 8 litara, nema konkurencije. Za veliki broj gostiju preporučuju se 15-20 litara.

Aluminijski spremnici su prikladniji za plin ili električne ploče za kućnu uporabu. Prilikom odabira kotla, morate obratiti pozornost na debljinu zida. Deblji, to bolje. Unutarnja površina ne bi trebala imati nepravilnosti, depresije ili izbočine. I postoji i pravilo da je veći volumen posuđa, deblji bi trebao biti njezini zidovi, jer je njihova debljina koji je glavni čimbenik u sigurnosti topline unutar.

Kapaciteti s anti-štapom toplinski premaz su razmaženi zbog čestih piling premaza za vrijeme. Stoga mnogi preferiraju stari, koji se koriste za korištenje canana, što pojednostavljuje njihovu uporabu. Emajlirani zidni pokrivač također utječe na okus, tako da iskusni kuhari ne koriste slična jela. Bakar proizvodi treba pažljivo obraditi, što ima poteškoća skrbi.

Za keramičku štednjak, također najbolja opcija je lijevano željezo. Budući da su jela od lijevanog željeza masivna i gusta, a uz površinu je maksimalno, to osigurava najučinkovitiji rad takvih ploča.

Važno je pri odabiru obratiti pozornost na donji promjer, minimalna veličina mora biti 12 cm. Odaberite model s većinom dna, bez konvecizma.

Aluminijska jela trebala bi imati feromagnetski umetak, inače postoji opasnost od ostavljanja nezavjesnih tragova na površini ploče.

Za kuhanje na staklenoj keramičkoj ploči, potrebno je odabrati ne previše masivne proizvode, budući da je ogromna težina lijevanog željeza i sastojaka može oštetiti površinu ploče, kao i neaktivnu uporabu proizvoda od svinjske željezo.

Kao i danas Pojavio se indukcijski kazan. Oni predstavljaju zasebnu ploču s ugrađenim kotlom. Takvi modeli su sigurni, ekonomični za potrošnju energije, na njima postoje regulatori temperature. Međutim, minus takvog modela je njezin trošak. Visoki trošak nije dostupan za običan potrošač.

Prilikom odabira kotla za električni štednjak također postoje neke nijanse. Standardni plamenik takve peći je electrospiral unutar ploče za kuhanje, tako da toplina odnosi nejednako.

Su modeli Casans imaju sferični unutarnju površinu, dok je donja ravna. Takvi modeli su dobro pogodna za početno pečenje u prvim fazama pripreme Centralna azijskih jela. Međutim, za proces gašenja, potrebno je kontrolirati neovisno ravnomjernu raspodjelu topline.

Briga

Bilo jela treba brinuti, to ovisi o tome koliko dugo, ugodno i plodonosno to će vam trajati. Briga za Casual Preporučuje se početi od samog početka njezina stjecanja. Dakle, prije prve uporabe potrebno je da se kotrljati. Na male vatre, a ostaci motornog ulja korištena prilikom emitiranja proizvod bi trebao biti. Zatim, prije kuhanja, možete podmazati površinu s biljnim uljem i toplinskom toplinom, ovaj proces će stvoriti film koji će omogućiti sprečavanje sastojaka od lijepljenja. Kada koristite aluminijski proizvod, trebali biste koristiti umjerenije požar, jer uporaba visoke temperature ne može izdržati.

Na kraju posude za kuhanje, posuđe pranje i obrišite suho. Izgled mrlja od hrđe na proizvodu lijevanog željeza pomoći će u sprječavanju procesa trljanja pribora impregniranih mekom krpom. Ako se nešto izgorjelo u kotlu od lijevanog željeza, onda bi trebao biti umotan u vodu. Zatim zaspite 1 kg soli i pažljivo valja. Dati proizvod da se ohladi i ukloni sol. Nakon čišćenja, spremnik se treba provesti, kako se preporučuje prije prvog pripravka.

Uz dugotrajno korištenje lijevanog željeza, kvaliteta kuhane hrane se poboljšava. To se objašnjava poroznom strukturom od lijevanog željeza, koja je u procesu kuhanja ispunjena uljem. Tako se formira neobičan premaz protiv štapića. Proizvodi od nehrđajućeg čelika i aluminija mogu se isprati u perilici posuđa, oni su dobro podnosi vlagu, a također i korozija.

Dakle, slijedeći ove neiskorištene preporuke za odabir i brigu za casual, možete postići izvrsne rezultate za postizanje visokokvalitetnih kuhanja srednjih azijskih jela i iznenađenje gostiju sa svojim gostoprimstvom.

Kako odabrati kotao za štednjak, pogledajte sljedeće.