Copper posuđe: suptilnosti, koristi i štete

Danas kuhinja koristi jela od različitih materijala. Postoje predmeti iz sirovina posljednje generacije, kao i proizvode koji su u radu, ne i jedno stoljeće. Potonja kategorija mora biti pripisana bakrenim jelima.

Osobine

Kvaliteta i izgled posuđe, koji se aktivno koristi u svakodnevnom životu ili je predmet dekor u sobi, od velike su važnosti za svaku ljubavnicu. Sličan stav prema takvim subjektima u stan uzrokuje poseban pristup izboru proizvoda, posebno, na materijal iz kojeg će biti jela. Budući da izgled i trajnost stečenih stavki uporabe ovisi o karakteristikama sirovina.

Kada kvaliteta postane glavni aspekt u procesu odabira, metalna jela zauzimaju vodeće položaje, osobito bakar.

Određuje se činjenicom da legura savršeno procesira, a to omogućuje majstorima da naprave bakra jela bilo kojih oblika i veličina. Osim toga, bakrene stavke uspješno se uklapaju u bilo koju kuhinju unutrašnjost u stambenoj sobi ili u javnoj ustanovi. Bakreni pribor može biti nekoliko nijansi. Danas se distribuiraju sljedeće varijacije boja:

• Pink i Crveni stol koji je jednako prikladan za svakodnevnu uporabu i uređenje sobe+
• Žuti i narančasti proizvodi – oponašaju proizvode “pod drevnim”.

Slični razvodnik u boji u potražnji od strane mnogih interijera dizajnera, kao i kuhari za koje skladna kombinacija jela s vanjskim dizajnom radnog područja u kuhinji. Još jedna značajka bakrenih proizvoda je njihov atraktivan izgled Čak i uz najjednostavnije oblike i odsutnost dodatnog dekoracije. Zahvaljujući takvim kvalitetama, za mnoge poznavatelje lijepih stvari, visoki trošak posuđe od bakra je prilično oslobođen. Danas proizvođači nude kuhare i domaćice ne samo tave ovog metala, budući da postoje bakreni fonduznatsa, ražnjići i Turci, kao i čajnici, tavi i još mnogo toga.

Prema većini poznavatelja mirisnih kava pića, nalazi se u bakrenom turku koji će moći pripremiti najbolju kavu.

Posebni okusi su obdareni desertima i ukusnim umacima. Kao praksa pokazuje, većina “hirovitih” proizvoda u obradi proizvoda može se pripremiti u loncima i palačinkama iz bakra. U posuđema iz ovog metala formiraju se najteži i bujni proteini.

Sva ograničenja za uporabu određenih sastojaka i proizvoda s bakrenim posuđem se ne dodjeljuju, budući da su moderni proizvodi unutar imaju poseban premaz nehrđajućeg čelika ili konzervirani kositar, također proizvođači koriste nikal. Takva specifičnost proizvodnje je posljedica značajki bakra da reagiraju s kiselom i slabošću medija, koji je prepun formiranja štetnih za ljudske zdravstvene spojeve.

Osim štete tijelu, takva hrana može promijeniti svoje organoleptičke kvalitete ne za bolje.

S obzirom na pojedinačna svojstva bakra, to je također vrijedno spomenuti Uz izravan kontakt metala s proizvodima na velikim temperaturama, hrana gubi većinu askorbinske kiseline, Dakle, premaz iz druge legure unutar je obvezno uštedjeti korist. Također pod utjecajem visoke vlažnosti, metal je oksidiran, što dovodi do formiranja patine.

Ovaj trenutak treba razmotriti prilikom pažnjom.

Prednosti i nedostatci

Budući da se korištenje bakrenih jela u kuhinji u potražnji u mnogim zemljama, dodatno, pribor iz žutog i crvenog metala za kuhanje primjenjuje se na svakodnevni život, više od jednog stoljeća, kuhari i hostese postavljeni su pluses i nedostaci takvih proizvoda. Dakle, prednosti bakrenih jela uključuju sljedeće.

• Sirovine označene su povećanom osjetljivošću na temperaturne vrijednosti. Primijećeno je da je toplinska provodljivost metala 2 puta veća od istih aluminijskih pokazatelja, kao i 10 puta više nego u nehrđajućem čeliku. Takve karakteristike određuju njegovo brzo grijanje, ako je potrebno – hlađenje. Stoga, kao glavni plus vrijedi naglasiti sposobnost kontrole svih faza posuđe za kuhanje u kontejnerima bakra.
• Prijenos topline bakra isključuje goruću hranu u procesu toplinske obrade, također možete biti sigurni da će jelo biti podložno jedinstvenim učincima temperatura sa svih strana.
• Metal je inherentna antibakterijska svojstva. Dakle, korištenje bakrenih jela smanjuje vjerojatnost infekcije zlonamjernim mikrobima, uključujući salmonelozu i crijevni štapić.

Među nedostacima takvih proizvoda za kuhanje, vrijedi naglašavati takve.

• Posuđe bez tretiranih unutarnjih površina mogu biti štetne za ljudsko zdravlje. Konkretno, to se odnosi na oslobađanje slobodnih radikala pri interakciji s vitaminom C.
• Također, među minusima potrebno je istaknuti lošu metalnu otpornost na visoku vlažnost. U svjetlu stalnog kontakta s vlagom, predmeti iz ovog metala mogu biti prekriveni zelenim lancem, koji će negativno utjecati na vanjske karakteristike proizvoda, osim toga, učinit će ga koristiti i kuhanje u njemu nemoguće.
• Nedostaci bakrenih jela moraju uključivati ​​visoku cijenu u usporedbi sa sličnim proizvodima od nehrđajućeg čelika i drugih legura.

Što se tiče trenutne štete, kuhinjski pribor iz bakra će predstavljati prijetnju ljudskom zdravlju samo ako pati od ovisnosti o alkoholu ili ima bolest jetre.

Zbog tog lošeg metalnog izlaza iz tijela, kao rezultat toga može doći do ozbiljnog trovanja.

Popularne marke

U svjetlu potražnje takvih proizvoda za dekoraciju i operaciju kućanstva, mnoge tvrtke se bave proizvodnjom bakrenih proizvoda. Među najpopularnijim domaćim i inozemnim zaštitnim znakovima mogu se uočiti sljedeće.

• De kupac. Francuska tvrtka koja se specijalizirala za proizvodnju kuhinjskih proizvoda. Danas se bakreni proizvodi izrađeni u Francuskoj uvoze širom svijeta. Njegova glavna prednost smatra se visokom kvalitetom, kao i uvođenje novih razvoja u proizvodnji novih razvoja, pozitivno utječu na kuhanje.

• TM MacO. Ne manje popularna tvrtka koja proizvodi bakra jela. Proizvodi ovog proizvođača su dobri za raspoloživu cijenu, u svjetlu koji je u traženju ne samo među kućanicama, cijeniti lijepo pse, tave i tave, ali i među vlasnicima restorana i kafića.

• Supra. Sastav ove velike zabrinutosti uključuje najstariju obiteljsku tvornicu, koja je dugo bila uključena u oslobađanje bakrenih jela. Zato su proizvodi iz japanskog branda ističu svojim dizajnom, velikim asortimanom u blizini, kao i očuvanje stoljetnih proizvodnih tradicija.

• Televizori. Italija nije ostala na zabavama u proizvodnji bakrenih proizvoda za rad u kuhinji. Danas se proizvode za zaštitni znak uspješno provode širom svijeta, Rusija nije premašila. Ljubitelji prekrasnih jela s talijanskog proizvođača moći će ga pronaći na policama najvećih hipermarketa zemlje.

• Basilico. Iznenađeni brand, čiji su proizvodi u prosječnom segmentu cijena, ali se ističe dokazano kvalitete.

• Bioflon. Tvrtka je formirana u Portugalu danas njegovi proizvodi uspješno implementirani na ruskom tržištu. Bakreni posuđa ovog proizvođača pogodan je za bilo koju kuhinju i štednjak, u svjetlu njegovog dizajna koristi se za dizajniranje interijera elitnih kafića.

• Ruffoni. Talijanski brand koji se bavi proizvodnjom i prodajom bakrenih posuđa. Asortiman tvrtke ima proizvode koji se mogu koristiti kao objekti dekora u restoranima, kao i jela za kuhanje. Svi proizvodi prolaze kroz kontrolu kvalitete, tako apsolutno sigurni za ljudsko zdravlje.

Osim gore navedenih zaštitnih znakova, proizvodnja bakrenih proizvoda se bave azijskim, indijskim i turskim tvrtkama koje nude potrošače proizvoda elitnih klasa, kao i opcije koje imaju fiskalne troškove.

Kako odabrati?

Bez obzira na to mogu li se posuđa koristiti za izravne svrhe ili kao unutarnje stavke, Kada kupujete treba slijediti sljedeće preporuke.

• Bakar proizvodi vrijedni kupnje samo od dokazanih proizvođača. U tom slučaju nije potrebno potjerati iza jeftinih proizvoda, budući da je ovaj trošak najvjerojatnije posljedica korištenja niskokvalitetnih sirovina u proizvodnom procesu. Obično jeftini lonci, Turci i drugi pribor nisu izrađeni od bakra, već od legura nepoznatog podrijetla, koji se mogu kada se koriste je prepun ozbiljnih problema.
• Često, pod krinkom bakrenih jela, beskrupulozni implementi nude robu s bakrenim raspršivanjem. Da bi se razlikovao jedan proizvod od drugog, vrijedi ga malo ogrebati kako bi se osiguralo da je integritet metala koristio.
• Chekhanny ili kovani proizvodi će raditi mnogo dulje.
• Bakar je nekoliko puta teži od nehrđajućeg čelika i drugih legura, tako da možete provjeriti jela koja vam se sviđa, samo uzimajući u moje ruke.
• Na tržištu, vodeće pozicije u pogledu kvalitete posuđa zauzimaju zaštitne znakove iz Italije, Irana i Indije.
• Unutarnji premaz mora se odabrati na izračunu daljnje uporabe posuđa. Dakle, čelik ili nikal je pogodan za prženje, za kuhanje – kositar. Općenito, bakrena jela su univerzalna, ali mogu postojati neka ograničenja u smislu korištenja s različitim vrstama površina za kuhanje, na primjer, s indukcijskim pločama.

Skladištenje i skrb

Za proizvode iz bakrenih uvjeta u kojima će i dalje raditi i zadržati, određuju njihov operativni resurs.

Bezbrižan ili nepismeni tretman je prepun formiranja na površini metalnih ogrebotina, ploča ili patine.

Koristite jela s radom opasnim. Stoga, hostese i kuhari, koji imaju u njihovom arsenalu, takav inventar za kuhanje, treba se pridržavati glavnih preporuka za skrb.

• Bez obzira na veličinu proizvoda i stupanj onečišćenja, potrebno je oprati ih samo ručno bez upotrebe agresivnih kemijskih kompozicija i perilica posuđa. Također je zabranjeno u procesu čišćenja upotrebe klora i pripravaka na bazi kiselih medija.
• Da bi se briga za bakrene proizvode, to će biti točnije koristiti brašno i sol, koji su dobri alati za čišćenje površina iz različitih zagađivača. Kao alternativa rasutom stanju, rajčica se može razlikovati, svježe stisnutih limunovog soka. Svaki abrazivni pripravci i spužve ne mogu se primijeniti.
• Ako je spremnik suh, zabranjeno je uliti kipućoj vodi i samo vrlo vruće tekućine.
• Da bi se izbjeglo oštećenje posuđa, ne preporuča se staviti na vatru ili u pećnicu.
• Svi procesi kuhanja koji zahtijevaju miješanje sastojaka u spremniku moraju se provoditi s drvenim žlicama, bukom i drugim izumiteljima. Također možete koristiti silikonske uređaje.
• Da biste održali atraktivan izgled jela, možete rukovati metalnom površinom s posebnim polirolonom, koji ima antioksidativna svojstva.

Kako očistiti bakrene posuđe, pogledajte sljedeće.