Kako sušiti povrće

Sušenje povrća je prikladnije i isplativije od konzerviranja. Možete koristiti uobičajene uređaje za kuhanje ili posebnu sušilicu.

Sušiti ili ne?

Definitivno.— suho. Jer ovo je vrlo profitabilan i jeftin način berbe povrća za zimu. Sušenjem se u povrću čuva mnogo više hranjivih sastojaka nego u smrznutoj ili konzerviranoj hrani. Praznine zauzimaju malo prostora i ne zahtijevaju posebne skladišne prostore.

Ne može si svatko priuštiti upotrebu konzervirane hrane iz zdravstvenih razloga: uostalom, u takvim prazninama, kao što znate, koristi se povećana količina soli, šećera ili octa. Sušeno povrće lišeno je ovog nedostatka. Da, i ne morate se petljati sa začinima, preljevima, marinadama i ostalim sastojcima prilično mukotrpnim i zamornim postupkom konzerviranja.

Sušenje povrća korisno je ne samo onima koji imaju ljetnikovac ili kuću na selu s obilnim berbama povrća i začinskog bilja. Čak i ako ste upravo kupili nekoliko kilograma povrća na najbližoj tržnici ili ubrali nekoliko košara gljiva u šumi— osušite. I duge zime ili proljeća bez vitamina oduševit ćete Obitelj prekrasnim salatama, juhama ili pitama. Uostalom, dovoljno je samo namočiti sušeno povrće u hladnoj vodi prije kuhanja.

Kako sušiti?

Pod suncem. Najlakši način sušenja. Za različito povrće i začinsko bilje vrijeme sušenja je različito i može se kretati od nekoliko sati do nekoliko dana. Ali ova je metoda prikladna ako živite izvan grada na čistom zraku, postoje Sunčani dani i imate puno slobodnog vremena. Možete okrenuti, protresti nasjeckano povrće na metalnom limu i na vrijeme ih sakriti od neočekivanog pljuska.

U pećnici. Jednostavniji i prikladniji način sušenja. U tom se slučaju povrće položi na lim za pečenje i stavi u plinski ili električni štednjak. Postavite minimalnu temperaturu & # 40; općenito je 50-60 stupnjeva ). Ako postoji— odaberite način puhanja, ventilacije.

U zračnom roštilju ili mikrovalnoj pećnici. To je nekoliko puta brže od sušenja u pećnici. Međutim, porcije označavanja povrća bit će manje. A potrošnja električne energije je najvjerojatnije veća.

U sušilici za povrće. Međutim, najkorisnije je sušiti povrće, začinsko bilje i gljive u specijaliziranom uređaju. Sušilice za povrće mogu biti dvije vrste— električne i infracrvene sušilice. Princip rada električne sušilice je dovod zraka zagrijanog na određenu temperaturu ventilatorom ugrađenim u uređaj. Infracrvena sušilica radi na drugim principima: vlaga se apsorbira elektromagnetskim valovima.

Odabir uređaja

Koje karakteristike treba uzeti u obzir pri kupnji sušilice za povrće?

1. 1.

   Snaga. Što je veći, to je brži proces sušenja.

2. 2.

   Mjesto grijaćeg elementa. Bolje ako gornji. S donjim postavljanjem grijaćeg elementa na njega može doći voda & # 40; kondenzat & # 41;.

3. 3.

   Regulacija temperature. Omogućuje vam odabir optimalnog načina rada za svaki proizvod.

4. 4.

   Broj paleta. Što više, to bolje. Možete istovremeno sušiti više proizvoda.

5. 5.

   Materijal kućišta. Sušilica izrađena od plastike poželjnija je od metalne. Lakše je nositi, možete ga ponijeti sa sobom u zemlju. Kućište se ne pregrijava, eliminirajući rizik od neravnomjernog sušenja povrća.

6. 6.

   Sigurnost. Obratite pažnju na prisutnost funkcije automatskog isključivanja kada se uređaj pregrije.