Iznenadit ćete se, ali postoje univerzalna pravila za odabir tava. Pri kupnji treba uzeti u obzir ne samo materijal, oblik, volumen. I što još?
Popularni materijali
- Aluminij. Tava izrađena od nje prikladna je za bilo koji plamenik, osim za indukciju.
Aluminij se ne magnetizira, kao rezultat toga, plamenik neće raditi. Stoga su DNA aluminijskih posuda ili opremljena dodatnim slojem čelika ili na ambalaži pišu odgovarajuće upozorenje: pažljivo pročitajte!
- Lijevano željezo. Ako kuhate često i puno– bolje je kupiti tavu od lijevanog željeza. Teška, ali pouzdana, izdržljiva i "osjetljiva" promjena temperaturnog režima. Profesionalni kuhari koriste upravo to.
- Metal + plastika. Prva– za kućište, drugo– za ručku. U tom je slučaju isključena upotreba tave u pećnici. Pa, materijal za ručku trebao bi biti prikladan: neklizajući, s valovitom površinom– što se naziva"hvataljkom".
- Čelik presvučen teflonom. Glavne prednosti takve tave– proizvodi na njemu ne izgaraju, lako se Peru. Nedostatak– krhkost teflonskog premaza: lako ga je oštetiti ne samo lopaticom s oštrim kunaovima ili abrazivnim sredstvom za čišćenje, već čak i vodom & # 40; ako ga prelijete hladnim mlazom, bez čekanja da se tava ohladi & # 41;.
Tava od nehrđajućeg čelika može se kuhati na indukcijskoj, plinskoj i električnoj ploči za kuhanje, u pećnici, ali ne može se prati u perilici posuđa ili u mikrovalnoj pećnici.
Idealan model
Dno: ravno i slojevito. Prije nego što kupite tavu, pobrinite se da ima savršeno ravno dno. To je važno ako imate električni štednjak: razmak od samo 1 mm između dna i plamenika smanjuje prijenos topline za 25%. To znači da ćete kuhati duže, a struja će"izgorjeti" više.
Izvrsno ako je dno naše tave– višeslojni. Jednoslojni se lagano deformiraju zagrijavanjem:"ujednačeno" kad se ohladi, dno se lagano savija, ulje teče u jednu točku. Hrana gori, a dno posude gubi kontakt s plamenikom– dolazi do prekomjerne potrošnje energije. Višeslojna tava lišena je takvih nedostataka.
Na slici: model AMAPIN363 iz tvornice amapin, Amapin Design.
Oblik: bolje okrugli. Tave"eksperimentalne" oblici & # 40; Na primjer, kvadratni ) U posljednje vrijeme nije neuobičajeno. Međutim, koliko god sami bili kvalitetni, imaju ozbiljan nedostatak– pranje i čišćenje vrlo je nezgodno.
Uniforme sitnice. Čak i tako mali detalj kao što je krivulja bočne strane posude može utjecati na njezinu upotrebljivost. Ako je kuna oštar, bez savijanja, tada je ispuštanje tekućine iz njega opasno: barem će dio sigurno teći duž vanjskog zida posude.
Zašto se kupuje tava?
Tave za prženje. Planirate kupiti tavu za prženje na njoj puno i često? – Odaberite modele od lijevanog željeza ili nehrđajućeg čelika. Osim udobne ručke i višeslojnog dna, obratite pažnju na prisutnost žljebljene unutarnje površine: takva se mast ravnomjerno raspoređuje, proizvodi ne izgaraju, a postiže se i učinak roštilja.
Tave za pirjanje. Odlikuje ih povećana dubina i prostranost. Osim zidova sa zakrivljenim kunaom, obratite pažnju i na čvrsto pripijeni poklopac. Uskoro-gulaš mora imati gustu & # 40; bolje– višeslojno & #41; dno koje potiče ravnomjernu raspodjelu topline. Izvrsna opcija za kuhanje variva! S puno umaka– uključujući.
Višenamjenske tave. Multifunkcionalnost se postiže zahvaljujući neljepljivom premazu, prostranosti i istovremeno lakoći i kompaktnosti. Obično se aluminijski model s premazom bira kao univerzalni model. Vrijedno je kupiti takvu tavu za svakodnevno kuhanje: vrlo je prikladna i za upotrebu i za njegu.
Jednostavne za upotrebu i njegu, lagane aluminijske posude s neljepljivim dnom od magnetskog čelika&pojačalo;. Mogu se koristiti za kuhanje na različitim vrstama ploča za kuhanje.
Odabir posuđa |
 Bakrena tava za prženje APOSINI363 iz aposinia |
 Bakreni lonac za pirjanje, as. 364 iz as |
 Tava za prženje na internetu 366 s postoljem za plamenik iz interneta |
