Sve o javnom ugostiteljskom tehnologu

Izbor buduće profesije je vrlo važan i izazovan zadatak koji se svaka osoba suočava. Postoji mišljenje da odabira struke slijedi iz osobnih interesa. Zato, ako privučete takve objekte kao što su rad ili tehnologija, trebate obratiti pozornost na rad Tehnologija socijalne prehrane. Danas ćemo u našem članku razgovarati o osobitostima ove profesije.

Što je ova profesija?

Ugostiteljski tehnolog – Ovo je osoba koja se bavi proizvodnjom kulinarskih proizvoda. Osim toga, odgovorna je za kvalitetu robe, stoga obavlja kontrolne funkcije.

Takav rad ima prilično dugu i zanimljivu povijest njezina razvoja. Dakle, prvi tehnolozi mogu se smatrati zaposlenicima Kraljevskog suda, a to su oni koji su pokušali kraljevsku hranu. Nakon toga, s pojavom restorana, rad tehnologa postao je relevantniji i na zahtjev. Do danas su takvi zaposlenici bitni zaposlenici ugostiteljskih organizacija.

Ako donesete kratak opis struke tehnologije, onda treba napomenuti da on Sudjeluje u procesu kuhanja, odgovoran je za kvalitetu hrane i njezinu sigurnost. Dakle, može se reći da je rad kalkulatora tehnologa vrlo odgovoran i složen.

Međutim, prije konačno povezivanje njegovog života s ovom profesijom, sve značajke rada trebaju se procijeniti.

Prednosti rada tehnologije cateringa mogu se pripisati:

• Relevantnost na tržištu rada (zbog činjenice da su razni ugostiteljski poduzetnici stalno otvoreni – kafići, restorani, blagovaonice – tehnolog neće ostati bez radnog mjesta)+
• Dovoljna razina materijalne naknade za rad (tradicionalno je razina plaće tehnologa socijalnog prehrane veća od zemlje)+
• Statusship (čovjek koji drži položaj tehnologije, uživa u odnosu na društvo).

Među nedostatke, povoljno rasporediti na činjenicu da Specijalistički rad aktivnost je povezana s velikom odgovornošću. Dakle, tehnolog bi trebao biti 100% sigurni da prehrambeni proizvodi su potpuno sigurni, odnosno, ona mora biti siguran u kvalitetu kuhara, slastičari i drugim ljudima podređenih s njim. Osim toga, on je odgovorna osoba u slučaju raznih provjere certifikacijska tijela, sanitarne-epidemiološke službe i T. D. U isto vrijeme, s obzirom na tako visokoj razini odgovornosti, specijalist doživljava stres, što može negativno utjecati na psihičko zdravlje zaposlenika.

Dakle, može se zaključiti da je zanimanje prehrani tehnologa socijalne karakteriziraju oba prednosti i mane. Vrlo je važno da ih pažljivo procijeniti da se ne žalim svoj vlastiti izbor.

Odgovornosti

Za rad tehnologa za društveno ugostiteljstvo, kao i za druge profesije, postoji Teški. Sve odgovornosti su detaljno obojane opis posla. Osim toga, aktivnosti stručnjaka su regulirane Ujedinjena tarifna kvalifikacija Referentna knjiga i profesija radnika, i Unutarnji dokumenti organizacije, koji radi tehnolog.

Općenito, standardni zadaci stručnjaka uključuju:

• Organizacija proizvodnih procesa+
• Postavljanje opreme+
• obuka zaposlenika+
• Izrada izbornika+
• Distribucija dužnosti u kuhinji+
• Koristiti tijekom proizvodnje najnaprednijih tehnologija+
• Kontrola opreme u kuhinji+
• Razvoj recepata+
• Kontrola kvalitete proizvoda+
• Kompilacija jela tehnoloških kartica+
• Izračun broja kalorija za dio+
• Korištenje nedavnih trendova i novih proizvoda u kulinarskoj sferi+
• Kontrola poštivanja higijenskih i sanitarnih standarda+
• Izrada potrebne dokumentacije.

Važno je napomenuti da Ovaj popis dužnosti nije konačan ili potpun. Prema tome, svaki poslodavac može mijenjati i nadopunjavati poslova propisanih za tehnologa, prema kojoj on radi svoj posao.

U slučaju zapošljavanja, vrlo Važno je da se upoznate sa svim dokumentima koji reguliraju aktivnosti stručnjaka, U tom slučaju, bit ćete spremni unaprijed, kao i ako je potrebno, možete prilagoditi.

Jedan ili drugi način, treba imati na umu da je tehnolog može biti kažnjen za neispunjenja ili neprimjerenog ispunjenja svojih dužnosti (do kaznenog).

Znanje i vještine

S obzirom na činjenicu da je javnost ugostiteljstvo tehnolog obavlja velik broj različitih funkcija, mora imati veliku količinu specijaliziranih stručnih znanja, vještina i sposobnosti. Među njima se razlikuju:

• Poznavanje pravila o zaštiti radnih mjesta+
• sposobnost praćenja standarda kvalitete+
• Poznavanje tehnologije pripreme proizvoda+
• Razumijevanje klasifikacije hrane+
• Poznavanje regulatornog okvira, zakona i podnaslova koji reguliraju profesionalne aktivnosti stručnjaka+
• Sposobnost razumijevanja specijalizirane dokumentacije+
• Vještina upravljanja dokumentima+
• Sposobnost korištenja specijalizirane opreme+
• Odobrenje za prepoznavanje niskokvalitetnih proizvoda+
• Poznavanje standarda troškova+
• Razumijevanje temelja gospodarstva+
• Sposobnost ispravnog komuniciranja s kontrolnim organizacijama+
• sposobnost provođenja preventivnih mjera.

Treba imati na umu da ne samo profesionalne karakteristike, već i osobne kvalitete tehnologa o socijalnom prehrani imaju važnu. Najvažnije od njih su:

• Prisutnost estetskog okusa+
• Visoka osjetljivost prema ukusima i mirisima+
• dobro pamćenje+
• čistoća+
• Komunikacija+
• takt+
• Otpornost na stres i emocionalna stabilnost+
• točnost+
• točnost+
• kreativnost+
• poštenje+
• vještina vođenja.

Ta osoba koja kombinira podatke profesionalnih vještina i osobnih karakteristika, moći će biti što uspješniji u njegovoj profesiji.

Obrazovanje

Ako želite dobiti profesiju tehnologa za socijalni prehrani, onda prvo morate dobiti Obrazovanje profila. U isto vrijeme, ovisno o određenom poduzeću (njezinoj mjeri i razini), poslodavac može zahtijevati kandidata za post Diploma višeg ili srednjeg strukovnog obrazovanja.

Dakle, nakon diplomiranja iz škole (9 ili 11. razreda), trebate tražiti relevantnu obrazovnu ustanovu. U čemu Važno je poželjno takvim organizacijama koje se nalaze u velikim gradovima ili kapitalu, Kako uživaju autoritet i poštovanje među poslodavcima. Nakon što ste se odlučili za obrazovnu organizaciju (sveučilište, koledž, tehničku školu i t. D.), Trebali biste posjetiti usvoji pomoć i saznati koje stavke moraju preuzeti GIA ili EGE, a postoje li zahtjevi za prijemne ispite (na primjer, neka sveučilišta nude podnositelje zahtjeva da prođu matematiku ili ruski).

Ovisno o odabranoj obrazovnoj ustanovi, razinu pripreme i programa, vrijeme učenja može se značajno promijeniti. U isto vrijeme, učenje je potrebno kao odgovorno i pažljivo. Njegova pozornost treba posvetiti ne samo teoretskoj pripremi, nego i stjecanje praktičnih vještina i vještina. U tom smislu, vrlo je važno pažljivo pristupiti prolazu prakse i stažiranja, koji su predviđeni nastavom kurikulumom, a također i kvalitativno sastavljaju izvješće o industrijskoj i diplomskoj praksi.

U slučaju da već imate osnovno obrazovanje, ali želite promijeniti opseg profesionalne aktivnosti, trebali biste proći Posebni tečajevi za prekvalifikaciju i prekvalifikaciju. Obično ne traju dugo vremena i omogućuju vam da dobijete zanimljiv položaj.

Međutim, čak i nakon toga ne vrijedi diskontinuiran. Dakle, kako bi ostali u toku sa svim najnovijim trendovima i inovacijama u profesionalnom području, potrebno je pohađati aktivnosti kao što su konferencije, seminari, majstori, itd. D.

Zahvaljujući tome, ostat ćete relevantni i potražnje od strane zaposlenika.

Gdje radi?

Poslije mature Mladi stručnjak nije uvijek odmah preuzet na položaj socijalnog ugostiteljskog tehnologa, Može angažirati lakše raditi do potrebe za željenim iskustvom. Tada možete podnijeti zahtjev za rad tehnologa. Ako radite u velikom poduzeću, u budućnosti možete dobiti položaj viši tehnolog ili šef relevantnog odjela.

Ako niste zainteresirani za rast karijere, možete raditi u bilo kojem kafićnom kafiću (kafićima, restoranima, blagovaonicama itd. D.). Inače, možete otvoriti vlastiti posao.

Ako govorimo o razini plaće, to ovisi o velikom broju različitih čimbenika:

• Razina obrazovanja (stručnjaci visokog obrazovanja dobivaju više od onih zaposlenika koji imaju koledž ili tehničku školu)+
• Iskustvo (s povećanjem radnog iskustva povećava se i plaća)+
• Regija prebivališta (metropolitanske plaće više su od plaća u regijama)+
• Specifično mjesto rada (materijalna naknada zaposlenika velikih tvrtki je viša od onih koji rade u malim tvrtkama) i t. D.

Ako govorimo o prosječnoj zemlji u zemlji, onda je oko 50.000 rubalja.

Tako, Tehnolog cateringa –Ovo je vrlo kreativna i zanimljiva profesija. Međutim, budite spremni za činjenicu da će poslodavci napraviti visoke zahtjeve na profesionalnim znanjima, vještinama i osobnim kvalitetama za vas.