Sushist: opis profesije, odgovornosti i uvjeti rada

Profesija je sushire kuhar je vrlo tražen, jer gotovo u svakom velikom velikog naselja otvoriti više i više poslovnica sudjelovali u pripremi i isporuku ovih popularnih japanskih jela. U ovom članku ćemo reći, kakav je rad Sushist Cook, razmotriti prednosti i nedostatke ove profesije, razgovarajmo o tome je li moguće dobiti rad kuhara – Sushit, bez dovoljnog iskustva i obrazovanja.

Tko je kuhar sušene?

Danas je teško naći osobu koja nikada ne bi pokušala sushi i role: ta popularna japanska jela pripremaju se doslovno u svakom kutu. Sushi i Rolls su jednostavni za proizvodnju, njihov sastav uključuje korisne prirodne plodove mora, njihov okus je prilično ugodan i skladan.

Chef-Sushi – muškarac koji je uključen u pripremu ne samo sushi i role, već i drugih japanskih jela. Rad Sushire je vrlo odgovoran, jer bi trebao znati suptilnosti odvajanja i kuhanja ribe i drugih proizvoda koji su dio japanskih egzotičnih jela + razumjeti načelo njihove interakcije između sebe – nakon svega, miješanje više proizvoda dovodi do toga Promjena njihovog ukusa i korisnih svojstava. Da biste dobili pravo uravnotežen okus japanskog sushi, potrebno je stalno poboljšati u ovoj profesiji.

Profesija Sushit kuhar je u potražnji zbog sve veće potražnje za japanskom kuhinjom. Slobodna slobodna radna mjesta sushi čarobnjaka često se nalaze u japanskim restoranima.

Prednosti i nedostaci struke

Nije tajna da u naše vrijeme mnogi ljudi ne mogu naći dostojan posao. Vrlo je teško dobiti posao onima koji, čak i nakon što je dobio posebno obrazovanje, nema iskustva u struci. Međutim, kada je u pitanju slobodna radna mjesta Sushire kuhara, situacija se mijenja. Činjenica je da postoje uglavnom studenti, momci i djevojčice kojima je potrebna privremena zarada za razdoblje studija. Zato U ovom području postoje vrlo jaki okviri okvira i, kao rezultat toga, dostupnost slobodnih radnih mjesta za ovu profesiju.

Dakle, prva i najvažnija prednost sushi-master profesije je prilika da dobijete posao, kao što kažu, od nule. Obično u objektima koji nude kuhanje japanskih jela, pridošlice su stalno potrebni, koji su iskusni majstori podučavaju sve vještine ove profesije na radnom mjestu. Naravno, biti u prvom pripravniku, Nemojte odmah računati na visoku zaradu, ali kao iskustvo i učinkovitost brzine i profesionalnosti također će rasti.

Druga prednost takve profesije je mogućnost rasta karijere. Ako se povećava točnost, pažljivo slušajte što vam iskusni majstori kažu, pokušajte oponašati njihov rad, onda vaše vještine stalno raste. Prema mišljenjima onima koji su uspješno ovladali profesijom od sushive, da postanu profesionalac na ovom području nije jako teško, to je samo važno strogo slijediti upute i pokušati raditi dobro. Zato Neki stručnjaci postižu se karijerom doslovno za nekoliko mjeseci.

Za one koji vole kuhati i zaraditi novac na taj novac, profesija od sushire kuhara – odlična ideja. Kuhanje japanskih jela zahtijeva poseban kreativni odnos, Stoga je takav rad prikladan samo za ljude koji se žele razviti u ovom području.

Nedostaci struke mogu se pripisati prvenstveno, Veliki fizički napor: U “vrućim” dana morate kotrljati role doslovno bez zaustavljanja. Može biti teško za ljude u dobi, koje je teško stajati cijeli dan na nogama. Također, mnogi stres rade mogu izazvati stresnu situaciju u kuhinji, tako da Morate odmah upoznati koliko ste spremni za takve radne uvjete.

Možda stoga u Japanu samo čovjek može biti sushi. Nema žena u ovoj profesiji. U Rusiji, još jedan mentalitet, ali profesija kuhara se smatra jednim od najtežih čak i na ruskom tržištu rada.

Odgovornosti

Dužnosti kuhara-Sushire uključuju:

• Pripremite radno mjesto za radni dan+
• Kuhanje raznih japanskih jela prema receptima usvojenim u određenoj tvrtki+
• Pa, razumjeti tehnološke karte+
• Promatrati sanitarne i epidemiološke i higijenske standarde+
• Upoznajte pravila za kulinarske proizvode+
• Dobro je razumjeti kao proizvode za pripremu sushi i role+
• Poštujte pravila pohrane i vrijeme provedbe proizvoda+
• Držite čist i red na radnom mjestu+
• Oznaka opreme, inventara i jela u skladu sa Sanpinom+
• biti u mogućnosti koristiti dezinfekciju i deterdžent+
• Pravovremeno obavještava priručnik na završnim proizvodima, zalihama i opremi za kiju+
• Opće čišćenje+
• biti u stanju nositi se s bilo kojim inventarom i voditi brigu o njegovoj sigurnosti+
• imati medicinski zapis i pravovremeno se održavate liječnički pregled+
• Ako je potrebno, idite na posao u bilo kojoj trgovinskoj točki tvrtke+
• biti u stanju raditi na bilo kojoj kuhinji na radnom mjestu+
• Sudjelujte u pripremi izbornika i receptima pripreme jela+
• Izradite aplikacije za proizvode.

Opis posla

Osim navedenih stavki, upute za posao odobrava sljedeće.

• Profesija Sushire kuhaca pripada kategoriji radnika. Ovaj stručnjak je podređen svojim neposrednim tijelima, koji se obično događa restoran kuhar ili bilo koje druge uspostave kuhanja i isporuke japanskih jela.
• Na mjesto Sushire kuhar uzima ljude s strukovnim obrazovanjem, Međutim, to svibanj biti studenti dok ne imate iskustva.
• Specijalist bi trebao biti u mogućnosti pripremiti, učiniti, sastaviti i služiti japanskom jelima, Dobro je razumjeti formulacije, pravila skladištenja i tehnologije kulinarske obrade poluproizvoda koji se koriste za pripremu tih nacionalnih jela.
• Zaposlenik je dužan slijediti upute za zaštitu rada, proći unaprijed posebnu obuku prije ulaska na posao. Jednom svakih šest mjeseci, uzimamo ponovno poučavanje, a jednom godišnje – ponovno medicinsko ispitivanje i provjeru znanja o zaštiti rada.
• Cook-sušilo radi u posebnoj čistoj odjeći, nužno nosi glavu (Cap ili Kosynka) i posebna maska, slijedi čistoću odjeće i osobne higijene.
• Sushi majstor je zabranjeno jesti na radnom mjestu, pušiti, nositi nakit. Morate ukratko izrezati nokte i ne koristite lak.

Osobne vještine i kvalitete

Da biste uspjeli u struci sushire kuhara, morate imati određene kvalitete. Prije svega, to je odgovornost, jer često se Sushi Master mora nositi s sirovim plodovima mora. Stoga je potrebno pažljivo pregledati sve proizvode i poluproizvode, kako bi mogli razlikovati visoku kvalitetu od niske kvalitete.

Početak kuhanja-sushi Preporučljivo je pažljivo slušati onome što kažu stariji ili iskusniji majstori. Pravi profesionalci uvijek mogu dati dobar savjet, a zadatak vježbenika za izvršenje Sve što je više moguće – Samo će moći poboljšati svoju profesionalnu razinu i početi kuhati visokokvalitetna jela.

Iskusni kuhar Mora znati tehnologiju kuhanja japanskih jela, biti u mogućnosti koristiti razne začine i okuse, Da bi se postigao potreban ukus. Također bi trebao imati Definirana estetska estetika, lijepo organizirati i podnijeti jelo kupcima.

Važna vrijednost ima brzinu kuhanja kuhanja japanskih nacionalnih jela. U velikim restoranima i sushi barovima postoje “vrući” dani kada kupci idu jedan za drugim. Ovo je obično petak i vikendi. U takvim danima, kuhari, sushisters rade jako teško, doslovno bez zaustavljanja. Jako važno biti u stanju izdržati visok tempo rada nekoliko sati.

Mogućnosti rasta karijere

U Japanu, vrlo pobožan pripada profesiji sušilice. Tamo, da bi postao profesionalac za kuhanje sushi, potrebno je imati 25 godina iskustva u radu u ovoj profesiji. Vjeruje se da samo za dugogodišnje prakse Kuhar usvaja sve suptilnosti i tajne kuhanja ovog jela – od tehnologije kipuće riže na sposobnost rada s posebnim japanskim začinama.

Međutim, u našoj zemlji nešto drugačiji pristup. Kao što je već spomenuto, Možemo započeti karijeru Sushit kuhar, kao što se zove, od nule. Mnoge institucije radije regrutiraju učenike da treniraju mlade momke svim mudrosti ove profesije. Neki restorani također ističe posebnu osobu – Sushi trener koji je odgovoran za vježbanje bez radnog iskustva. Na drugim mjestima, takve učenike kontroliraju iskusnije kuhare, podučavaju ih bez razdvajanja od proizvodnog procesa.

Podložno odgovornom i pažljivom stavu prema radu, uspjeh će se prikazati vrlo brzo, a promocija preko karijere stubište, od učenika do Sushi majstora, postat će stvarnost.

Prosječna plaća

Koliko zarađuju naši sushi jarboli? Nema određenog odgovora na ovo pitanje, sve ovisi o regiji u kojoj trenutno živite, kao i od vaših osobnih vještina. Jasno je da iskusni jarboli sushi dobiti više, stručnjaci su manje. Plaća ovisi o broju radnih promjena, na ukupnom broju radnog vremena za mjesec.

Međutim, u prosjeku, plaća pripravnika može biti jednaka 15.000 rubalja mjesečno, a iskusni kuhar-sushi može primiti 40000 rubalja mjesečno i više.

Ne zaboravite na kamatu od prodaje: više vaših rola ili sushi prodaje restoran ili bar u kojem radite, to više dobivate novac za svoj rad.

Gdje i kako učiti?

Da biste postali puzavi rakovi, nije potrebno uzimati obuku u bilo kojoj posebnoj stručnoj ustanovi. Dosta je Samo završite tečajeve u centru za obuku vašeg grada, gdje ćete sve objasniti i čak pomoći u daljnjem zapošljavanju.

Također može biti Učite s nekim restoranom, Ako je ova prilika predstavljena. Često je takva obuka u obliku treninga, kada će za 2-2,5 sati oni koji žele svladati Azami zanimanja, naučit će kako napraviti rižu, rezati ribu, povrće, kako koristiti poseban mat na roll role, kako kuhati poseban japanski preljev za sushi. Postoje i postoje Express tečajevi za profesionalce, Želeći proširiti popis onih jela koje mogu kuhati na svom radnom mjestu.

Stoga je mandat na kuhar-Sushireu u Rusiji mnogo manji nego u Japanu, a to je zbog razlike u kulturnim tradicijama naših zemalja. Uostalom, jasno je da su naši kuhari iskazani mnogo manje zahtjevima nego u zemlji rastućem suncu. Međutim, kako bi postao pravi suhi profesionalac iu našoj zemlji morati puno raditi i poboljšati svoje vještine kuhanja. Glavno pravilo za sushi kuhar – On počinje trenirati s pripremom svog prvog jela i počasti ovu vještinu tijekom cijelog života.