Vrste viljuška i njihova svrha

Ovaj pribor za jelo počinje svoju povijest u XV stoljeću. U početku je imao 2 zuba, bio je ravan i vrlo neugodan u uporabi. Međutim, tijekom vremena, uređaj je modificiran do gledanja na modernu vilicu.

Proizvodnja materijala

Trajanje operacije, izgled i čvrstoća vilica ovisi o materijalima iz kojih su napravljeni, kao i iz odabrane proizvodne tehnologije. U većini slučajeva, nehrđajući čelik se koristi kao temelj, kao gornji sloj – krom. Što je chrome sloj koji je viši, to je veći otpor uređaja na koroziju.

Drugi materijal “šasije” – čelik s dodatkom nikla. U premium uređajima, srebro, zlato se koristi kao gornji sloj.

Razmotrite najpopularnije opcije.

Željezo

Sami, čelični pribor za jelo ne može postojati, bit će nestabilni za koroziju. U tom smislu, čelične vilice mogu se proizvesti u sljedećim izmjenama.

Čelični čelični utikači koji sadrže krom

Materijal obično ima čelik, željezo i ugljik, kao i mali (13-17%) kroma. Izrađena je od čelika 18c, ponekad je označena kao 18/0. Takav čelik se odnosi na klasu AISI 430 i smatra se proračunom. U pravilu, ovi uređaji kažu da su iz “nehrđajućeg čelika”.

Chrome proizvodi se mogu naći u plemenitelomskom sjaju, što značajno povećava estetsku atraktivnost instrumenata. Osim atraktivnosti, kromirani aparati su otporni na koroziju, ne apsorbiraju mirise i boje. Zbog visokih magnetskih svojstava, takvi se čep široko koriste u ugostiteljskim institucijama. To je zbog činjenice daOprema za pranje posuđa s magnetskim sustavima je rasprostranjena u njima.

Čelični uređaji s kromom i niklom u sastavu.

Materijal uključuje Čelik, ugljik, željezo, ne više od 18% krom i 8,5-10% nikal. Ovaj se sastav smatra jednom od najviših kvaliteta, Chromonichel čelik je dodijeljen brandu 18/10, također označen AISI 304. Kromonični uređaji, zahvaljujući posebnoj obradi, imaju ugodnu kremastu nijansu. Zbog kroma u sastavu vilice, oni su povećali antikorozivna svojstva, dok nikl osigurava povećanu otpornost na kiseline u kiselinama (uključujući koncentrirano).

Chromonichel sa srebrnim prskanjem

Uređaji su analog kromoničara koji je srebro nanosi u jedan sloj. Potonji prolazi posebno čišćenje, nakon čega se pojačajni elementi doprinose ovom pripravku. Postavlja s srebrnim prskanjem često su popraćeni natpisom “90-gram srebro”. Znači da 90 g srebra naneseno na set od 12 uređaja. Takvi proizvodi su otporni na koroziju, mogu se oprati u “perilicu posuđa”.

Srebro

Postoje 2 vrste: od srebra 800 uzoraka i 925 uzoraka. Prvi sadrži 800 dijelova srebra i 200 g drugog metala. Forks od 925 uzoraka imaju 925 dijelova srebra i samo 75 dijelova drugog metala. Uzorak je nužno označen na njihovoj površini, a postoji i simbol krune.

Očistite srebrne uređaje obično djeluju kao dar, dekorativni. Za svakodnevnu uporabu približavaju se malo – preteško, podložno koroziji.

Pozlaćen

To su već poznati čelični ili proizvodi od nehrđajućeg čelika, prekriveni najfinijim slojem zlata. Zlato prskanje je tako tanko koje se mjeri u mikrona (1 mikrona – 0,001 mm). Pozlaćivanje može pokriti cijeli uređaj ili samo određeni dio.

Aluminijum

Ove vilice su dobro poznate u sovjetskom stolu. Bili su vrlo krhki – bilo je lako biti požurio, pokupiti zube meso ili još jedan gusti komad hrane bilo je gotovo nemoguće. Također treba pripisati nedostaci. Nije ni čudo Aluminijski uređaji danas su praktički nestali iz svakodnevnog života i prodaje.

Melhior

Melchioric Forks uključuju luksuzne instrumente. Materijal je legura bakra, nikal i mangana. Takvi proizvodi izgledaju vrlo elegantno, plemenito, otporno na koroziju, ali njihova je proizvodnja prilično skupa. Od 50-ih godina prošlog stoljeća Melhior se sve više zamijeni nezilberom. Pogled, instrumenti su gotovo nerazlučivi, ali proces proizvodnje u potonjem slučaju je donekle pojednostavljen.

Nelziber je legura bakra, nikal i cinka. Površina takvih proizvoda nužno je pokrivena slojem zlata ili srebra ili plače.

Plastika

Plastična vilica u većini slučajeva – vjerni “satelit” iz piknike i rutine u prirodi. Takvi uređaji mogu biti jednokratni (samo takvi trebaju se koristiti u kafićima brze hrane, prodajnim mjestima brze hrane i drugim javnim mjestima) i više puta mogu se oprati u toploj vodi i koristiti nekoliko puta).

Drvo

Drvene žlice i viljuške danas, radije, ukrasni elementi unutrašnjosti, a ne praktično pribor za jelo. Objašnjenje toga – Kratkoća proizvoda, njihova sposobnost apsorpcije vlage, masti, mirisa. Takvi instrumenti su vrlo teško čistiti, u vezi sa životom njihovog života vrlo mali. Ako je drveni utikač prekriven lakom, nemoguće je razgovarati s povjerenjem o njegovoj sigurnosti, ako ne i pokriveno – pitanje higijenske pomoći proizvoda.

Važno je napomenuti da često proizvođači proizvode vilice iz kombiniranih materijala. To mogu biti proizvodi od nehrđajućeg čelika ili kromoničara u kombinaciji s drvenim ili plastičnim ručkama. Melhive aparati se često nadopunjuju zlatnim ili srebrnim prskanjem.

Sorte kao imenovanje

Ovisno o svrsi, odlikuju se sljedeće sorte.

Ručka

Je uređaj s četiri zuba. Svrha – jesti druga jela, jer se utikači za blagovanje najčešće poslužuju sa stolnim nožem. U ovom slučaju, nož se uzima u desnu ruku, utikač ulijevo. Možete odrezati komad mesa tako što ćete zadržati posljednje u hrani i odrezati komad s nožem. Ako vilica jede drugi, onda je zainteresiran za zube kao žlicu. Ja “sjedim” hrane, ako je potrebno, pomažem sebi s nožem.

Veličina utikača je obično usporediv s dimenzijama isporučene ploče. Na stolu se uređaj stavlja s lijeve strane, ako se tablica istodobno poslužuje s nekoliko vilica, tada će se blagovaonica biti najveća i lažljiva od drugih do tanjura.

Za ribe

Ovaj uređaj je nešto manji od analogne blagovaonice, ima 3 i 4 zuba, oni su kraći čep za hlađenje. Ponekad se zubi nalaze parno iu sredini odvojeni plitkom udubljenjem. Riblji uređaj se poslužuje s posebnim ribljim nožem. Potonji može zamijeniti drugu vilicu za ribu.

Druga vilica ili komad ribe se pritisne na ploču, dok je drugi odvojen malim komadima. Nakon što se taj dio ribe pojede, okreće se i na isti način “pukotina” s drugom strankom. U idealnom slučaju, nakon obroka na tanjuru, trebalo bi postojati samo riblji kostur.

Prema pravilima suvremenog etiketa, bilo 2 vilice za riblje ili vilicu i posebnu lopaticu. Nož za ribe je uobičajeno služiti samo na haringu.

Snag

Dizajniran za konzumaciju hladnih grickalica, omleta, palačinke s punjenjem, prženom slaninom. Izvana je kopija uređaja za blagovanje, ali mnogo manjih veličina.

Ako se nekoliko vilica stavi u blizini tanjura odjednom, snack bar je treći nakon blagovaonice i ribe.

Salat

Dizajniran za salate, ima 4 zuba i širu bazu. Ona se pohranjuje na način žlice. Obično se poslužuje s posebnim nožem salate. Koristi se kao i blagovaona. Veliki komadi su kažnjeni na utikaču, ako je potrebno, izrezati nož na manje komade.

Ako ste fino izrezane salate, utikač se okreće preko zuba gore i spalite ga u njega poput žlice.

Desert

Razlikuje se u najmanjoj veličini, ima 2 ili 3 skraćene zube. Za plodove uvijek su služile dvije vremenske opcije. Kolači, pite i malim kolačima zahtijevaju različite vrste desertnih vilica, u nekim slučajevima se poslužuje desertni nož. Na švalama za deserte, poslužuje se poseban uređaj s oštrim klologom. Koristi se kao nož, dok je na ostatku komada klizanja. FryShot utikač je nužna potreba, jer je nemoguće koristiti nož na buffe.

Međutim, ako postoji prilika da stavite tanjur na stol, to bi trebalo biti odbijeno iz vilice za buffet pomoću desertnog analoga i noža.

Za grah šparoga

Koristi se za prebacivanje posuda iz uobičajene ploče u njegovu. Je uređaj iz jednog komada metala, koji se zatim podijeli u 2 zuba, što predstavlja slovo u.

Rezanje

Ima velike veličine od blagovaonice. I dodatno, uređaj za rezanje je više izduženi. Koristi se za rezanje uobičajenog komada mesa na pločama ili dijelovima. Meso se diže na vilici i izrezuje se posebnim nožem za rezanje.

Ili covar

Uređaj s dva roga i dugačka ručka koja se koristi uglavnom u kuhinji za kuhanje – flip komada, provjerite dostupnost, izrezati veliki komad na manji. Takva vilica je prikladna za meso iz bujone i izrežite. U ovom slučaju, velika vilica za tranzijnu je korisna, između ručke i zubi od kojih se fokusira fokus.

Uzorkovanje

Ovaj čep se odlikuje prisutnošću od 5 zuba i šire baze. To vam omogućuje da prenesete škate na usta bez gubitka cjelovitosti i estetskog oblika ribe.

Za plodove mora i kamenica

Predstavlja malo izduženi uređaj s 3 zuba, ostavljen malo duži od ostalih. Oni su ugodni za jesti plodove mora, kao i otvorene kamenice i dobiti mekušce. Također mogu jesti dagnje, koktele. Utikač se poslužuje s kavom žlicom, koja je prihvaćena koktelom morskih plodova.

Za tablicu jastoga poslužuje se za vilicu s 2 savijena zuba. Veličine za plodove mora za plodove mora. Ali vilica za rak ima više izduženiji oblik i dugačak ručka. Ovo je uređaj s 2 zuba. Uređaj za rakove može biti isti.

Maslina

Mali (manje desert) vilica s 2 tkanine za hvatanje maslina. Sličan dizajn ima vilicu za limun, ali je veći u veličini od maslina.

Koko

Uređaj koji se poslužuje u Zhulien ima 3 zuba, dok se strana pomalo razrijedi na stranu. Fork sam je mali, u veličini je usporediv s desertnim žlicom.

Za fondue

Uređaj s 2 zuba na dugom ručkom.

Za špagete

Izum japanskih stručnjaka, dizajniran posebno za praktičnu prehranu špagete i rezanci. To je nazubljeni uređaj s dodatnom kraćom obalom za hvatanje hrane i jazbinn na površini za držanje tjestenine.

Sporf

Uređaj “3 u 1”, kombinirajući vilicu, žlicu i nož. Izumljen u 40-ima u Austriji, najprije je nazvao Splitd. Do sada, jedina tvrtka u svijetu je proizvedeno i proizveden u Austriji.

Još jedan sličan višenamjenski uređaj – spor. Predstavlja isto vrijeme vilicu i nož. Izumio i patentiran u Sjedinjenim Državama na kraju XIX stoljeća. Samo u 20. stoljeću uređaj je primio navedeno ime. Takvi instrumenti su prikladni u uvjetima putovanja i planinarenja. Sklopivi vilica, kao i nož za konzerviranu hranu – od iste “tvrtke”.

Za pizzu

Pojavio se nedavno, samo u 2007, uređaj. Kombinira okrugli nož za pizzu i blagovaonicu.

Pravo je napomenuti da su samo 4 vrste viljuška najčešće uključeni u postavljanje raznolikosti – blagovaona, salate, ribe i deserta. Obično, obrok počinje s opskrbom salata, grickalica. Oni služe skup salata vilica i noževa. Osim salata, mogu se koristiti za grickalice (ne sendviče, rastrgaju ručno), poslove, razne rezove od mesa.

Zatim, kada hranjenje vruće, skup instrumenata zamijenjen je vilicom i nožem za drugi. Ako je riba vruća, tablica je dostupan za aparate za riblje.

Na kraju obroka služi pečenje, slastici i voće na koje se također stavljaju posebni uređaji.

Kako odabrati?

Prije kupnje instrumenata vrijedi plaćati materijal iz kojeg su napravljeni. Još jedan faktor – debljina metala. Visokokvalitetan proizvod ima debljinu metalnog dijela od najmanje 2,5 mm. Standard se smatra debljinom od 1,4 do 4 mm.

Ocijenite sjajne vilice – sivkaste ili bijele. Ako odsutnost sjaja nije osigurana za dizajn proizvoda, to ukazuje na nisku kvalitetu čelika ili u odsustvu barem nekih poliranja instrumenata.

Jedan od najviše dugotrajnijih proizvodnih procesa – prerada vilica zubi, tako da ih beskrupulozni dobavljači ponekad čine kao sjeckani. Kvalitetan proizvod ne bi trebao biti poput pretjerano oštrih zuba.

Sljedeći kriterij odabira – značajke fleksa. Na ovom mjestu treba biti deblji sloj metala tako da utikač ne savije, ako je jači od uobičajenog. Dubina visokokvalitetnog instrumenta mora biti najmanje 7-10 mm. Ravni proizvodi su kineski žigosanje koji je nezgodan za korištenje.

Važno je pažljivo dodirnuti površinu proizvoda – to bi trebalo biti glatko, bez hrapavosti i posude, uniforme, ne imati mjesta i razvoda. Samo u ovom slučaju možemo razgovarati o točnosti obrade. U visokokvalitetnim uređajima samo rubovi zuba mogu biti oštri.

Kada kupujete kombinirane instrumente, pregledajte mjesto povezivanja različitih materijala – nema spojeva i pomaka. Forks bi trebao biti čvrsto “sjediti” u plastičnim ili drvenim ručkama. Ako su potonji od plastike, mora biti otporna na toplinu i vlagu.

Ako tražite aparate za svakodnevnu uporabu po pristupačnoj cijeni, dajte prednost za nehrđajuće čelične vilice. Ovo je optimalna ravnoteža kvalitete i troškova. Izbor treba obaviti u korist opcija od metala.

Zasebno, vrijedi reći o plastičnim vilicama za jednokratnu upotrebu. Glavni kriteriji odabira su otpornost na sigurnost i toplinu (unutar granica materijala materijala, naravno). Razumjeti koliko bezopasna plastika može biti označena. Bez briga možete kupiti vilice na kojima sljedeće.

• Re (PE), To je polietilen.
• PETF (PET) ili RET (PET) – indikacija na polietilen tereftalatu.
• Ps (ps) ili znamenka “6” – polistiren. Vilica (ili bilo kakve plastične posude za jednokratnu upotrebu) prikladna je samo za hladna jela. Postoje vruća hrana i više zagrijava jela u mikrovalnoj pećnici ne može.
• PP (PP, broj 5) – polipropilen. Prikladno za vruća jela, izdržava zagrijavanje do 100 stupnjeva. Nevažeći kontaktiranje polipropilena s alkoholom, inače se toksini razlikuju od takvog kontakta.

Ako planirate oprati vilice u perilici posuđa, pobrinite se da zahtjevi za rad pribora odgovaraju tehničkim značajkama “perilice posuđa”.

Nakon vizualnog pregleda, njuškanje uređaja. Ne smiju biti miris. Ali naglašena aroma strojeva, metal – značajan razlog da se odustane od kupnje. Konačno, Certifikat i higijenski zaključak treba tražiti od prodavatelja. Naziv marke instrumenata, njihov proizvođač i njegova adresa u tim dokumentima treba se podudarati s tim podacima koji su naznačeni na pakiranju vilica

U pravilu, viljuška se prodaju zajedno s drugim potrebnim za posluživanje, uređaje (žlice, noževe). Setovi su 6 i 12 osoba. Prvi uključuje 24 stavke – na 6 kantina i čajnih žličica, 6 vilica i noževa.

Skup od 12 osoba uključuje iste instrumente, ali već za 12 osoba, kao i žlice za džem i umak, za šećer, viljuške i noževe za ribu i salatu – samo 72 subjekata.

Osim toga, postoje opcije koje su uključene samo viljuške i noževe, kao i različite vrste viljuška i noževa / noževa za njih.

Kako koristiti pribor za jelo ispravno, pogledajte sljedeći videozapis.