Filealne noževe: Značajke i ocjena najboljih modela

Nož za file se koristi za rezanje ne samo ribe, već i meso. Ima poseban dizajn, zahvaljujući kojem možete jednostavno ukloniti pulpu s kostima.

Što je?

U pravilu, duljina oštrice varira od 15 do 27 cm, što čini takvim alatom savršenim za Fielding, a ne samo. Duljina i fleksibilnost omogućuju vam da postignete izvrsne rezultate. Na primjer, rezanje ribe uključuje obavljanje čistog rezanja duž kralježnice, jer ako idete preblizu kostima, neće raditi ravnomjerno smanjiti tijelo.

Budući da je nož file istovremeno fleksibilan i tanak, Njegova oštrica je lako otići na mjesto gdje uobičajeni kuhinjski alat ne može prodrijeti. Kretanje kroz tijelo, brzo je, ali nježno ga razdvaja od kosti. Tada možete jednostavno ukloniti meso iz kože, stavljajući minimalni napor.

Iako je nož za file najčešće povezan s ribolovnim procesom, uspješno se koristi pri rezanju drugih proizvoda. To je dobro prikladno za rezanje pečene govedine, tanke trake piletine i odrezka. Takav je alat vrlo lako razlikovati od drugih noževa u kuhinji zbog njegovog oblika.

Gledajući rub noža, teško je to ne vidjeti Vrh je vrlo oštar. Pomaže kod lakoće piercing mesa i ribe. Postoje teške i fleksibilne noževe.

Teško

Dizajniran za meso. Ako se planira napraviti donje rublje svinjetine, govedine ili drugog debelog komada, trebat će vam tvrdi nož koji se ne savija. Zbog činjenice da meso ima gustu strukturu, Potrebno je uložiti više truda tijekom razdvajanja kostiju. Fleksibilni nož u ovom slučaju savijanja, što može dovesti do ozljede.

Fleksibilno

Ovi alati su dizajnirani za rezanje piletine i ribe, kada je meso je vrlo nježno, a potrebno je napraviti jasnu, glatku krišku, bez poderanih rubova.

Nedavno, lučni noževi postaju sve popularniji, jer su oni savršen izbor za ribolov. Takve oštrice omogućuju vam da napravite samo jedan prolaz kroz trup za uklanjanje svih kostiju.

Oštrice nakon izoštravanja iznimno oštre, duljina svakog kuhara odabire za sebe pojedinačno. Glavna stvar je osjetiti potpunu kontrolu nad alatom tijekom rada. Noževi s fileom mogu biti zakrivljeni ili ravni, ovisno o primjeni i stilu Fieldinga.

Ovaj alat često ima deblji šiljasti kraj, ali postoje modeli s zaobljenim završetkom.

Modeli

Među visokom raznolikošću predloženih noževa za Fielding treba obratiti pozornost na sljedeće modele.

Wusshof Classic

Klasični 7-inčni linijski nož, koji se uglavnom koristi za liniju srednje i velike ribe na industrijskoj razini. Oštrica je izrađena od nehrđajućeg stroja visokog ugljičnog čelika. Prilikom rada daje visoku točnost rezanja i potpunu kontrolu nad radom. Još jedna velika prednost proizvoda je njegova oštrina. Nakon kupnje prvog oštrenja, to će biti potrebno uskoro, čak i uz intenzivnu uporabu. Trostruka robusna ručka na kojoj je instaliran oštrica, ima izdržljivu konturu, tako da ide dobro u ruci.

Kosadaka

Sklopivi nož, koji nema ne samo atraktivan dizajn, već i jedinstvene kvalitete. Postoje sve metalne strukture na prodaju i modeli s plastičnom ručkom. U proizvodnji, izdržljiv, visokog ugljičnog čelika, koji može ostati akutan za dugo vremena. Ovo je savršeno rješenje za lov i ribolov, u zatvorenom stanju, nož se može nositi s vama u vašem džepu, potpuno je sigurno.

Moram

Izrađena je od nehrđajućeg čelika Sandvik 12c27, dok se oštrica odnosi na medij. Tvrdoća materijala – 58 HRC, ako se oslanjate na rockwell ljestvicu. U većini modela, ručka je izrađena od poliamida. Zemlja proizvođača – Švedska.

Shun DM0743

Oštrica je izrađena od jake, otporne korozije od nehrđajućeg čelika VG-10, pomiješana s 33 sloja visokog ugljičnog čelika. Nož ima blago zakrivljeni oblik, zahvaljujući kojem je moguće brzo i lako izrezati meso i ribu. U uvjetima teren, proizvod je savršen za rezanje povrća. Dizajn noža dostojan poštovanja. Proizvođač je pokušao učiniti model što je više moguće, unatoč 11-inčnom oštricu. Reverzibilna ručka Pakkawood je udobna i leži dobro u ruci.

Zwilling J. A. Henckels Twin

Linija specijaliziranog pribora za jelo ZWilling J. A. Henckels služi gotovo svaki drugi restoran gurmanska kuhinja širom svijeta. Ovaj nož je izrađen od visokog ugljičnog nehrđajućeg čelika, ima potrebnu fleksibilnost, što olakšava izrezati pticu i ribu srednje veličine. Blade ima svijetli pravac.

Uska ručka konture savršena za mali dlan.

Globalno

Japanski proizvođač stolarija, priznati favorit, čija roba koriste profesionalni kuhari. Njegovi noževi za hranjenje postale su pravi osjećaj čim se modeli prvi put pojavili na tržištu.

Double Beveled rubne oštrice omogućuje korištenje proizvoda kao što je lijeva i desna ruka s jednakom učinkovitošću. Dizajn oštrice je savršena kombinacija nenadmašne japanske tehnologije i visokokvalitetnih materijala. Nož je izrađen od nehrđajućeg čelika s uključivanjem molibdena i vanadija. Svaki model prolazi stroga kontrola kvalitete, prije ulaska na tržište.

Victorinox 47513

Tvrtka je postala poznata po proizvodnji visokokvalitetnih švicarskih vojnih noževa i multistyls. Blade se koristi u dizajnu noža za filetiranje, pečat i ne zaboravljeno. Takvi modeli imaju laganu prednost u odnosu na krivotvorenu, u smislu težine. Površina noža je vrlo teška, model ne može biti savijen bez obzira na to koliko je meso teško prerađeno.

Rapala

Proizvodnju proizvoda koji se bavi Švedskom. Napravljen od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika. Takav inventar je idealan za ribolov. Dužina oštrice – 7 inča, što je dovoljno sasvim dovoljno za rad sa srednjim trupovima.

Mikado

Široko korišteni nož za riblju ribe na brodovima. Oštrica dodatno štiti plastične plastike, njezina dužina je 20 centimetara, što je savršeno za veliki tune. Poziv na prodaju s oštrinom dijamantima. Ručka ima ergonomski oblik, izrađen od visokokvalitetne gume.

Kako odabrati?

Prilikom odabira visokokvalitetnog noža za filetiranje, prvenstveno je obratiti pozornost na materijal iz kojeg je proizveden. Mora biti tanka, ali izdržljiva, a sam proizvod je dobro izoštren da lako izrezati nježno tijelo.

Profesionalni alati zahtijevaju da materijal proizvođača napravi izvrsnu otpornost na koroziju i potrebnu krutost. Nehrđajući čelik je najpopularniji metal za takve noževe, ali ne i svaka vrsta pruža izvrsnu kvalitetu. Da bi razumno koristili novac, uvijek vrijedi razmotriti slavni, dokazani brand.

Ergonomija igra posljednju ulogu pri odabiru kuhinjskog inventara. Ručka nožem trebala bi imati pravo, praktičan oblik za dobro proći u dlanu i ne skliznuti, čak i ako je mokra.

Vrlo je važno odabrati nož s ručkom koja se nalazi na pravom kutu do oštrice. U ovoj opciji, on će osigurati minimalan utjecaj na prst tijekom riblje file. Danas, jeftini i izdržljivi ne-klizni materijali, kao što su plastika i guma, postala je zamjena tradicionalnih drvenih ručka.

Veličina oštrice ima ključnu ulogu u određivanju kvalitete zaokruživanja. Velike noževe trebaju za rezanje velike ribe. Takve ribe najčešće se pripremaju u restoranima i tržištima riba. Mala veličina i srednji dodaci pronašli su svoje mjesto u kuhinji jednostavnih kućanica, obično se koriste za rezanje mesa i sitne ribe. Dobra fleksibilnost je iznimno važna za male noževe koji se koriste kod kuće, jer ga čini lako nositi oštricu duž kralježnice.

Prilikom odabira proizvoda Bolje je malo preopteretiti, a ne za nekoliko mjeseci baciti nož na smeće. Uvijek biste trebali dati prednost kvaliteti, tako da neće biti suvišno da bi vidjeli ocjenu najboljih proizvoda od bulata ili Damaskog čelika, čak i ručno izrađenog. Ne postoji ništa loše u provoditi neko vrijeme da proučimo raspon od poznatih brandova. Takav proizvod uvijek izgleda dostojno, a potrebno je samo minimalno iskustvo kako bi se napravio izbor u pravom smjeru, Budući da su specifikacije uvijek u potpunosti opisane na službenim mjestima proizvođača.

U sljedećem videozapisu, vidjet ćete pregled nekoliko Filleic noževa.