Emajliranog posuđa: Najbolji proizvođači, kriteriji odabira

Poznato svima emajliranih jela za nekoliko desetljeća nije niže od svojih pozicija u vlasnicima arsenala, još uvijek ispred popularnosti takvih novih materijala kao stakla otporna na toplinu i visokokvalitetne legure. Pans i ostali kontejneri iz ovog materijala otpornog na toplinu su optimalni za pripremu širokog raspona jela, a pažljivim stavom može biti vjeran služiti jako dugo vremena.

Osobine

Prema statističkim podacima, od samog početka novog stoljeća u Rusiji, iako polako, ali rastu količine prodaje jela. U isto vrijeme, ova tendencija je osobito vidljiva s obzirom na kuhinjske posuđe proizvedene od raznih metala i posebnog prekrivenog caklina. Tajna popularnosti takvih proizvoda je zbog nekoliko čimbenika:

• Univerzalno posuđe za kuhinje – pogodni su za pripremu prvog, drugog i trećeg jela+
• Širok izbor nijansi i dizajna – svatko može pokupiti takva jela koja će se u potpunosti uklopiti u stil kuhinje+
• Relativno niske cijene, zahvaljujući kojem kupnja takvih jela ne pokušava uočljivi jaz u obiteljskom proračunu.

Unatoč obilju prednosti emajliranih jela, mnogi ga još uvijek percipiraju, kao neophodan atribut kukumana sovjetskog razdoblja. Takav izgled je savršeno uzaludno – tehnologija ne stoji mirno, tako da Danas je kategorija robe koja se razmatra izrađena samo od najkvalitetnijih materijala: Lijevano željezo, čelični čelik ili nehrđajući čelik, a caklina se primjenjuje kako bi se zaštitio metal od korozije i izgled hrđe.

Sastav emajla obično uključuje silicijsku kiselinu, kao i natrijeve okside, kalij ili olovo.

U proizvodnji pivine s enhalar premazom, proizvođači najčešće koriste prilično nepraktičan način primjene smjese – takav jeftin je jeftin, ali premaz se brzo izbriše, pukotine i čips pojavljuju se na njemu. Proizvodi pouzdanih brandova su napravljeni na drugi način, obično na tehnologiji uranjanja – moguće je razlikovati takva jela po cijeni, kao i prisutnošću od 3-4 tamnijih točaka, raspršene duž vanjske površine tave u Ta mjesta gdje su pričvršćivači fiksirani prije obrade.

Zahvaljujući uključivanju raznih oksida, možete dobiti jela širokog raspona nijansi. Dakle, prilikom miješanja komponenti smjese s kromijevim oksidima, ispada crvenu boju, i moguće je postići plavu, uključujući strukturu za oblaganje oksida oksida.

Proizvodi s emajliranim premazom mogu se koristiti za pripremu prva jela, kao i priloge i komponete. Ali kuhati kašice, sirupi i džem iskusni kuhari se ne preporučuju jer proizvodi u njima mogu izgorjeti.

Prednosti i nedostatci

Glavne prednosti emajliranih jela uključuju:

• Povećana otpornost na alkaliju i kiseline+
• Emajl se lako očisti koristeći najčešći proizvodi za čišćenje i meku spužvu+
• Premaz je izrekao svojstva otpornih na toplinu koja se pohranjuju za cijelo razdoblje uporabe+
• Posuđe su prikladne za tradicionalne plinske i električne peći i indukcijske površine za kuhanje+
• Demokratska cijena+
• Estetski dizajn.

Međutim, nije bilo bez mane:

• Mliječne i viskozne namirnice mogu izgorjeti prilikom kuhanja u takvom spremniku+
• Prilikom čišćenja abrazivnim sredstvima i metalnim četkima, premazivanje je oštećena+
• Emajl ne tolerira temperaturne kapi koje rezultiraju stvaranjem pukotina.

Ne zaboravite da se caklina odlikuje relativnom krhkošću, pa kada je pogođen ili pad, to je vrlo često čips, a chipping je jedan od najčešćih problema pri radu s lošnicama i čajnicima.

Ako primijetite takvu štetu, osobito iznutra, bolje je izbaciti proizvod, inače će se hrana početi kontaktirati izravno s metalom i u najboljem slučaju jela će steći neugodan okus, a u najgorem slučaju – bit će značajno štete za ljudsko zdravlje.

Usporedba s drugim materijalima

Prema iskusnim hostesama, emajlirana jela ima mnogo prednosti u usporedbi sa sličnim željeznim proizvodima, nehrđajućim čelikom bez prevlaka, kao i aluminij i druge sirovine. Proizvedeni su tave Aluminijum, Prilikom interakcije s organskim spojevima, počinju potamniti, pa kada se pohranjuju u njima, proizvodi prilično brzo gube atraktivne vrste.

Posuđe od keramike Kada se koristi, zahtijeva od obvezne primjene razdjelnika plamena, dodatno, cijena takvih jela ponekad premašuje cijene za emajlirane posude. Jela od lijevanog željeza mogu se čistiti isključivo rukom, jer kada koristite perilice posuđa brzo hrđa. Medicinski čelik zahtijevaju previše vremena za grijanje, dakle, tijekom vremena, razvod i neprivlačne točke pojavljuju na površini.

Vrlo često emajlerane tavecepane uspoređuju s analozima ne hrđajući Čelik – Oba materijala je jednako predstavljena u kuhinji. Međutim, tanovi od nehrđajućeg čelika s tankim zidovima prilično su brzo deformirani, a debeli – vrlo skupi.

Posuđe od nehrđajućeg čelika često se nadopunjuju plastične ručke i držači na poklopcu, što ga čini nemogućim koristiti kapacitet u pećnici. U isto vrijeme, takav sedver hladi duže i odlikuje se otpornost na kemijske reagense. Prilikom odabira određenog proizvoda igra ulogu i popis jela koje ćete kuhati.

Popularne marke

Vjeruje se da su najkvalitetnije cakline jela proizvodi iz Japana. Međutim, ova pogrešna pogreška – kao u slučaju ruskih proizvođača, japanski proizvodi također mogu biti niske kvalitete, Stoga se treba posvetiti prvenstveno zemlji u zemlji, nego na brand. Od dobro dokazanih produkcija, može se razlikovati sljedeće.

Ejiry (ejiri)

Jedna od najvećih japanskih tvrtki koje se bave oslobađanjem jela s emajliranim premazom. Izvana, to je dobro prepoznatljivo na obilje uzoraka i postrojenja ukrasa na svjetlosnoj pozadini. Takva jela karakterizira visoka kvaliteta, što je posljedica uporabe naočala s dodatkom šećerne praha.

Japonica

Niz ovoga jela čuva se u stilu Provence, stoga se odlikuje uporabom nježnih boja i obiljem romantičnih cvjetnih obrazaca. Izrađuje se caklina za proizvodnju takve taveće Najviših kvalitetnih i prirodnih materijala.

Termosol

Finski pribor je u velikoj potražnji, brand “Thermomol” je posebno u potražnji, što je jedan od svjetskih lidera u proizvodnji kuhinjskog pribora. Temelj za proizvodnju emajliranih jela je ugljični čelik i prekriven je gustom emajlom, koji može izdržati prilično visoke temperature bez ikakvih deformacija i oštećenja integriteta premaza.

Metrot

U Europi je već dosljedno visoka potražnja Metrota (Srbija), čije glavne prednosti uključuju Izuzetna kvaliteta, sigurnost okoliša, elegantan šareni dizajn. Premaz caklina je izrađen od prirodnih materijala koji se primjenjuju s glatkim slojem i ne zahtijevaju posebnu skrb. Pod ovim brandom, ne proizvode se samo lonci, već i čajnici, Turci i najobičnije kante i oskušaju.

Najbolje korisničke povratne informacije zaslužuju Proizvodi iz Njemačke.

Usput, domaći proizvođači također prave jela, što je u njihovoj kvaliteti praktički ne inferiorniji od njihovih uvezenih analoga. Može se nazvati među najpopularnijem “Novemoskovskaya jela” i “Lyuswensky emamel”. Prepoznatljiva značajka proizvoda – Visoka kvaliteta, koja je podržana gotovo stotinu godina.

Među ostalim domaćim poduzećima može se uočiti sljedeća dva.

• “Emajl” – Ovo je tvrtka iz Magnitogorsk, koja je specijalizirana za proizvodnju visokokvalitetnih i vrlo zanimljivih, sa stajališta dekora, jela. Korištenjem visokotehnološke opreme, proizvođač ima sposobnost održavanja troškova posuđa po pristupačnoj razini.
• “Stalemal” – podružnica velikog metalurškog magnata “Severstal”. Posuda ovog branda prikazana su u najširem rasponu i odlikuje se istinski europskom kvalitetom.

Kako odabrati?

Stjecanje posuđe i pribor je vrlo odgovorno zanimanje, tako da možete ozbiljno shvatiti izbor. Stručnjaci daju nekoliko preporuka razlikovanju visokokvalitetnih jela emajlova iz svojih jeftinih i kratkotrajnih analoga.

• Emajl sloj bi trebao biti gladak i briljantan.
• Ako primijetite na licu mjesta pokrivenost, sve vrste nadimanja, pukotina, čipova i djelomično goli metal – hrabro odbijte kupiti, prednosti hrane pripremljene u njemu bit će male, možda čak i opasne.
• Ako odaberete debeli zid jela, bit će mnogo otpornije na šokove, ali u isto vrijeme bit će mnogo teže.
• Obratite pozornost na način primjene materijala – prskanje ili uranjanje. Drugo, izvan sumnje, poželjniji.
• Kupnja emajliranih jela svakako pogledava unutar spremnika i cijenimo nijansu premaza – u normalnom, trebala bi biti bijela, sivkasto plava ili crna. Ali ako ste prevlaka s žutom ili crvenkastom nijansom, najvjerojatnije sadrži kemijske spojeve koji su potencijalno opasni za ljudsko tijelo.

Budite sigurni da postoje oznake o usklađenosti sa zahtjevima GOST-a na paketu, zamolite prodavatelja potvrdu o sukladnosti proizvoda sa sanitarnim i higijenskim standardima.

Savjeti za uporabu

Domaćini su često zainteresirani za pitanje – je li moguće ispeći proizvode u emaliranoj tavi. Moguće je, ali uspostavljena temperatura i kvaliteta premaza od velike je važnosti. U pećnici možete staviti daleko od bilo kakve emajlirane tavece.

• Za pečenje prikladne su samo jela s debelim zidovima, premazivanje mora biti netaknuta, ne bi trebalo promatrati pukotine i čip.
• Ne stavljajte tavu u vruću peć, bolje je postupno zagrijati.
• Enamelirana jela mogu se koristiti samo na temperaturama do 250 stupnjeva.

Nema manje relevantnog pitanja – je li moguće morske proizvode u takvom tavi. Činjenica je da su obično određene koncentracije organskih kiselina u marinadama, tako da neće svaki metal biti prikladan za takve svrhe.

Za ljubitelje Kebabsa u prirodi, preferencija treba dati rasutih posuda s visokokvalitetnim staklenim keramičkim premazom – takve pripravke neće dati proizvode karakterističnog metalnog okusa.

Provjerite preporuke za korištenje takvih pribora.

• Prije prve uporabe emajliranih jela potrebno je otvrdnuti. Za to se u nju izlije koncentrirana otopina soli (2. l Sol na litri vode) i dovedite do kuhanja. Nakon čega se prirodni put ohladi i opere.
• Ne stavljajte izloženost emajla na iznenadne temperature kapi, inače može ispucati.
• Ne ostavljajte emajlirane tave i druge posude u hladnoći, jer u procesu kristalizacije vode počinje uništavanje cakline.
• Tijekom kuhanja ne morate dodirivati ​​metalnu žlicu ili kašiku o butiku.
• Imajte na umu: posuđe s velikim kapacitetom ne morate staviti na slab plamenik.
• Ako se nevolja dogodi i hrana je spaljena u vašem novom tavi – ne očajavajte. Samo ga sipati s otopinom soli i vode brzinom od 1 st. L. Za 1,5 litara i ostaviti 2-3 sata, nakon toga možete lako oprati sve prianjene ostatke hrane uobičajenim spužvom.
• Uklonite odsp i očistite tavu iz skale kod kuće uz pomoć “kometa” i “Pemoikup” prašci. Prvo morate oprati lonac za pirjanje, nanijeti čišćenje u prahu na mrlje, da biste izgubili čvrstu stranu spužve i ostavite par sati u vrućoj vodi u bazenu, nakon čega se jednostavno ispere pod tekućom vodom.

U skladu sa svim pravilima rada kuhinjskog pribora s emajliranim premazom, to će vam održavati vama i vašoj obitelji, zadržavajući svoj izvorni izgled.

Pročitajte više o tome kako očistiti emajlirane posude, pogledajte sljedeći video.