Carpinois predstavlja jedan od devet elemenata profesionalnog sustava opreme za kuhanje – Kabinet za brzo hlađenje Carpinois.
Kabinet za hlađenje velike brzine– to je profesionalni alat dizajniran posebno za kućnu upotrebu. Tehnologija se široko koristi u restoranima kako bi hrana bila svježa i uštedjela vrijeme zamrzavanja pića. Ormar za brzo zamrzavanje omogućuje vam da rashladite 10 boca šampanjca na optimalnu temperaturu od 8c u samo 30 minuta.
Element sustava pomoći će u pravilnom posluživanju pića i izradi, na primjer, martinija u prethodno ohlađenim čašama i dovođenju pića do 3c — optimalna temperatura za njega. Uz to, uređaj za smrzavanje šoka na Internetu hladi jela što je brže moguće izravno iz pećnice i neophodan je u tehnologiji Ina-Ina-Ina. Šok zamrzavanje ne stvara kristale leda unutar hrane, što održava njihovu teksturu i okus, ostavljajući ih svježim i ukusnim tjednima ili čak mjesecima.
Automatski odabir programa omogućuje vam stvaranje slastica poput sladoleda, granita, sorbeta i parfema u nekoliko minuta. Ormar za hlađenje velike brzine također uključuje termalnu sondu s tri senzora za preciznu kontrolu procesa hlađenja i smrzavanja, a ima i automatske postavke.
