Povijest kuhinje u imenima

U samo stoljeće i pol kuhinja je prešla ogroman put od pomoćne prostorije do najviše tehnologije, a često i najljepše sobe u kući. Katarina Beecher, Christine Frederick, Lillian Gilbert i Margareta Schute-Lihocki učinile su za kuhinju ništa manje od svih proizvođača modernih kuhinjskih setova.

Na slici: kuhinja Bijele kuće-rezidencija američkih predsjednika. OK. 1892.

Na slici: Katarina Beecher.

Katarina Beecher

Povijest kuhinje starog stila— to je priča o ugnjetavanju. Malo se brinulo o racionalizaciji rada domaćice: peć u jednom kutu, stol u drugom, police s loncima u trećem, sudoper u četvrtom… U procesu kuhanja žene su jurile po cijeloj sobi, doslovno namotavajući kilometre. Ideja da se nešto mora promijeniti u samom okruženju prva je pala na pamet Katharini Beecher & # 40; internet ) — sestri poznate spisateljice Gariette Beecher-Stoe.

Pročitajte i na temu:

• Kuhinja u različitim vremenima
• O čemu razmišljati pri odabiru kuhinjskog seta?
• Nacionalne značajke kuhinjskog namještaja

Katarina Beecher opisala je svoja razmatranja u knjizi o domaćoj ekonomiji objavljenoj 1843. godine. Tamo je objavila i sliku savršenog t.n. «model kuhinje": mala kompaktna soba s redovima zidnih ormarića, gdje je sve pri ruci i lako se rukuje sam. Ideja je otpisana iz kuhinje parobroda– gospođica Beecher voljela je izlete brodom po Mississippiju. A 1869. objavljena je zajednička knjiga sestara Beecher— «Dom Amerikanke", gdje su nastavili razvijati temu racionalizacije kuhinjskog prostora.

Na slici: naslovnica knjige koju je objavila Christine Frederick.

Christine Frederick

Pola stoljeća kasnije, 1913. godine, temu racionalizacije kuhinjskog namještaja pokreće Christine Frederick & # 40; internet ).

Ona provodi zanimljivo iskustvo– postavit će iskustvo i izračunati koliki je broj kilometara & # 40; ! ) domaćica trči po kuhinji za jedan dan & # 40; nit je vezana za nogu subjekta & # 41;. Prva u povijesti kuhinje ponudit će distribuciju zona: kuhanje– pranje– skladištenje na način koji štedi kretanje. Christine Frederick je 1920. napisala cijelu knjigu"inženjering kućanstva".

Na slici: Lillian Gilbert.

Lillian Gilbert

Otprilike u istim godinama, prekrasna žena povezana je s temom poboljšanja kuhinje– Lillian Gilbert & # 40; Internet ). Izumiteljica i osnivačica znanstvene ergonomije bila je i honorarna majka 12 djece.

Lillian Gilbert daje poseban doprinos povijesti kuhinje. Iz osobnog iskustva, skicirajući kretanje cijele svoje prilično velike obitelji po kuhinji, pokušava izračunati optimalan položaj ormara-stolova u kuhinji. Ishod– uzorci "praktične kuhinje", stvoreno prema zakonima ergonomije. U kuhinji Lillian Gilbert prvi put se pojavljuju"mobilni" elementi namještaja.

Na slici: arhitektica Margareta Schute-Lihocki ( 1897-2000 & # 41;.

Margareta Šute-Lihocki

Sve razvijene ideje 1926. konačno se pretvaraju u prvi standardni projekt funkcionalne kuhinje– takozvana "Frankfurtska kuhinja" arhitekt Margarethe Schute-Lihocki & # 40; Ace-Ace ).

Dizajniran je za kuće tipičnog razvoja u Frankfurtu. Unatoč maloj veličini kuhinja u kućama 1.87 h 3.44 u njih se uspješno uklapa sav potreban namještaj i oprema– štednjak, sudoper, radni stol, ormari.

Ormari su podijeljeni na donje, stojeći na zajedničkom postolju i zglobni. Sve na istoj visini i iste veličine. Potrebno je vrlo malo vremena, a sredinom 30-ih godina predložena ideja kuhinjskih modula konačno zamjenjuje samostojeće ormare i tobogane. Katalozi su ispunjeni obiljem različitih varijacija kuhinjskih setova: u pravilu su svi ormarići sada prekriveni zajedničkom radnom površinom, drvenim ili završenim pločicama.

Kako promijeniti kuhinju bojom? Mala kuhinja izgledat će prostranije ako je kontrast boja organiziran dijagonalno. Na primjer, ako se radne ravnine kuhinje u obliku slova L-ormari i radne površine, uključujući završnu obradu pregače, kombiniraju s tamnom shemom boja i organiziraju blagovaonicu na pozadini svijetlih zidova. Tada će se volumen malog prostora vizualno povećati. Zid s prozorom može se jednostavno obojiti bijelom bojom, to će prostor učiniti mnogo svjetlijim, što je važno za našu klimu.

Na fotografiji: Valeria Bogdanova, dizajnerica interijera

Pojavom novih materijala 1950-ih kuhinje postaju obojene. Drvo zamjenjuju plastika, Nehrđajući čelik, anodizirani aluminij. Kućanski aparati ne zaostaju– od utilitarnih predmeta postaju ukras kuhinje.

Do 60-ih godina fascinacija kuhinjskim aparatima postaje raširena: što ih je više, to je prestižnije. Godine 1969. paneuropski odbor uvodi jedinstvene standarde za kuhinjske module: visinu ormarića, njihovu dubinu itd.d. Sada proizvođači počinju eksperimentirati uglavnom s materijalima i završnim obradama, bez utjecaja na dimenzije ormara.

Poboljšanje kuhinjske nape u 1980-ima omogućuje vam da sada kuhinju ne odvajate u zatvorenu sobu, u svakodnevnoj upotrebi je studio kuhinja u kombinaciji s blagovaonicom i dnevnim boravkom. Sada, i dugi niz godina, kuhinja nije samo soba za kuhanje, već i objekt prestiža.

Moderna kuhinja je još uvijek pravi odskočna daska za testiranje svih novih trendova u dizajnu i tehnologiji: ovdje se najčešće pojavljuju novi materijali i uređaji, koristi se nova gama ili se postavljaju eksperimenti sa stilom.