Sve o profesiji

Tradicionalno, završetak bilo kojeg odmora, važan ručak je desert. Slatko uvijek daje zadovoljstvo ne samo djeci, već i odraslima. Postoji mnogo dobrih stvari, ali stvoriti pravo remek-djelo koje će postati “vrhunac” odmora za sadašnji profesionalac. Čak i tko želi ovladati vještinom stvaranja ukusnih i lijepih kolača i kolača, morate znati sve o profesionalnoj profesiji.

Značajke rada

Profesija povjerljivog podrazumijeva sposobnost stvaranja slatkih deserta, ovdje uključuje sve vrste kolača, sladoleda, slatkiša, čokolade, slatkih peciva. Slastitelj je angažiran ne samo izradom tradicionalnih recepata, razvija se novim i može raditi na poboljšanju postojećih. Ova specijalnost uključuje sposobnost izvorne i vješto ukrašavanje bilo kakve torte.

Obično, kupci pružaju samo verbalni opis budućeg remek-djela, a čestitke daju najzanimljive ideje da donesu najviše nezamislive ideje i molimo najviše izbirljivi klijent. Ali to je samo pravi majstor koji voli stvarati i eksperimentirati. Profesija povjerljivog je vrlo tražena nakon naših dana. I ti stručnjaci mogu raditi u sljedećim institucijama:

• pekara+
• Konditorski+
• kafić+
• Restorani+
• tvornice+
• Boce.

Učitelj također može stvoriti svoje remek-djela kod kuće, sada se taj smjer razvija, a mnogi čine originalne kolače i kolače bez presedana kod kuće.

Prednosti i nedostatci

Oni koji se odluče posvetiti ovoj profesiji sigurno će vidjeti svoje prednosti u njoj. To uključuje sljedeće točke:

• Uvijek postoji prilika da pokažete svoje talente i molimo ljude+
• Profesija je uvijek u potražnji, nećete ostati bez posla+
• Možete ostvariti svoje sposobnosti otvaranjem vlastitog poduzeća+
• Pristojno plaćanje za vaš rad+
• Uvijek postoji mogućnost da se približite i prijateljima, a proslave pripreme doista ekskluzivni dar.

Bez minusa, također nije koštao. To uključuje sljedeće:

• Radni uvjeti ne mogu se zvati pluća, većina dana mora biti na nogama i često na povišenoj temperaturi+
• Degustacija slatkiša možda neće biti bolje razmišljati o figuri i bez uzoraka je nemoguće učiniti+
• Uvijek bi trebalo biti pažljivo kada koristite proizvode, budući da je potrebno biti odgovoran za zdravlje ljudi koji su odlučili uživati ​​u kuhanim proizvodima.

Ispuštanja i kvalifikacije

Izrada prvih koraka u struci, slastičar zna koliko. Ali s vremenom dobiva novo znanje, stječe iskustvo, njegove kvalifikacije se povećava. Razina vještine kaže ispuštanja koja su dodijeljena na kraju. Prilikom podizanja pražnjenja, obično je potrebno pokazati svoje znanje kako bi dobili novu razinu. Sve njih 6.

1. U ovoj fazi slastičar obavlja najjednostavniji rad. Može kontrolirati opremu opreme, napuniti nadjev, uzeti pečene proizvode. Ako je uključen u dizajnu kolača ili proizvodnju složenih deserta, onda ga čini pod spremnim vodstvom iskusnog profesionalnog.
2. Priprema sirupa, krema, punjenih, jednostavnih testova preko snage kraja u ovoj fazi. Također učitava tijesto u auto, a zatim ga izvodi, po potrebi se smanjuje na dijelove.
3. Možda samopouzdanje tijesta, pecivo pecivo, kolačići, kolači, uređenje jednostavnih kolača. Kontrola opreme također nije isključena iz dužnosti.
4. U ovoj fazi, slastičar je upoznat s većinom vrsta sirovina i može pripremiti dovoljan broj različitih slatkiša. Može stvoriti određene elemente složenih ukrasa.
5. Nakon što je primio peto pražnjenje, slastičar može kontrolirati cijeli proces kuhanja složenog kolača i bilo kojeg drugog jela. Može proizvesti najteži završetak kolača proizvedenih individualnim redoslijedom.
6. Profesionalac u ovoj fazi majstora sve tajne vještine. Može proizvesti stvarne radove konditorske umjetnosti, zna sve o kombiniranju različitih sastojaka i može napraviti recepte.

Konditorski tehnolog misli o mogućnostima stvaranja slatkih jela i prati tehnologiju kuhanja. Sferetor-dizajner može ukrasiti kolače bilo koje složenosti individualnog reda, uzimajući u obzir stil, skalu u boji i druge nijanse.

Razlike od rada asistenta slastičara

Visoka razina kvalifikacija s pomagača slastičara razlikuje stupanj odgovornosti, broj dužnosti i vještina. Profesionalac može obavljati cijeli proces izrade bilo kojeg proizvoda, kao i voditi tim majstora. Pomoćnik kosera izvodi sve zahtjeve glave, izvodi jednostavniji posao, priprema sastojke, miješa ih. Dok slastičar može učiniti najfinijeg rada, misleći dekoracije i sam proces.

Zahtjevi

Nakon što je primio odgovarajuće obrazovanje, slastičar stječe znanje potrebno tijekom radnog procesa. On mora znati sve o kombinaciji proizvoda, zamršenosti testa testa različitih vrsta, ispuna, kreme, svih vrsta punila, biti u mogućnosti ukrasiti bilo koji kolač, slatkiši, kolači. Ali ne samo profesionalne kvalitete su važne za Confirmera. Postoje mnogi čimbenici koji mogu pomoći u radu i važni su za pravi profesionalac.

To uključuje Sposobnost razmišljanja kreativno, imati osjećaj stila, dobar okus. Bez tih kvaliteta neće uspjeti pripremiti stvarno slatko remek-djelo. Osim toga, odgovorni radnik bi trebao biti uredan, čist, posjeduje dobro zdravlje i biti izdržljiv.

Dobri slatkiši se dobivaju od žena i muškaraca, iako se u kafićima, restorani i slastionica češće u toj ulozi mogu se naći predstavnici slabog spola. Ali ekskluzivne opcije i originalne dekoracije koje je teško ponavljati često izmišljaju muškarce.

Opis posla

Odgovornosti izravno ovise o kvalifikacijama i pražnjenje, koje je dodijeljeno na kraju. Ako prvo u njegovim dužnostima uključuje elementarne akcije, na primjer, priprema testnih i svjetlo kreme, zatim Visoko pražnjenje podrazumijeva odgovornost za cijeli proces tehnološkog i istraživanja. Ali postoje takve stvari koje svaki tijesto. On mora izračunati točnu količinu sirovina i odabrati prave sastojke tako da proizvod nije samo ukusan, već i lijep. Ona mora ispravno pripremiti vrhnje, čiji okus i poštivanje tehnologije ovisi o uspjehu pripreme jela općenito.

Slastitelj mora biti u skladu sa svim pravilima higijene, jer je izuzetno važno, a zdravstveno zdravlje ljudi ovisi o tome. On mora slijediti rok trajanja proizvoda, znati kako pohraniti sirovine i gotovih proizvoda i poštivati ​​sva pravila. Svaki stručnjak bi trebao biti u mogućnosti nositi svu potrebnu opremu i znati koji će zaliha i prilagodbe biti potrebna u pripremi određenog deserta.

Obrazovanje

Da biste dobili profesionalnu profesiju, možete ući u tehničku školu, fakultet ili sveučilište, sve ovisi o planovima. Osnovna znanja i elementarne vještine mogu se dobiti u školi, a ako postoji želja za postizanjem ozbiljnog uspjeha u ovom području, trebate doći u Institut. Nakon upisa u školu, trebate položiti ispite o subjektima uobičajene obrazovne škole. Može biti matematika, ruska, kemija, biologija.

Objekti koji su izravno povezani s radom slastičara morat će ovladati u procesu studiranja u tehničkoj školi ili institutu. Čak i nakon što je dobio sekundarno posebno ili visoko obrazovanje, uvijek postoji mogućnost da se podvrgavaju tečajevima ili uvježbanim neovisno. To će omogućiti poboljšanje, naučiti nešto novo, povećati razinu i postići novi uspjeh u odabranom području.

Koliko šestika kuhara?

Profesija ukazuje na najrazličitiju zaradu. Sve ovisi o tome gdje će slastičar raditi, u kojem području živi, ​​koliko je vremena zauzet na poslu, što kvalifikacija i iskustvo ima. Na primjer, newbie u malom kafiću plaća prvo malo (to može biti, na primjer, plaća od 20 tisuća rubalja). Dok je specijalist s velikim iskustvom, koji je popularan, dobiva oko 30 tisuća. Ali zapravo nema ograničenja. Sve ovisi o tome koliko je redatelj spreman platiti dobar stručnjak, ako je to privatna ustanova.

Možete raditi sami kod kuće, onda zarada će ovisiti samo o tome koliko su kolači i kolači napravljeni, a to je izravno povezano s brojem kupaca. Obično se sjećaju ukusna i lijepa djela, oni kažu prijateljima o njima, takav slastičar preporučuje jedni drugima. Tako se pojavljuje popularnost i potražnja.

Karijera

Prije postizanja nekih visina, morate početi od nule, nastupati, možda ne najatraktivniji i najatraktivniji i kreativniji posao, slušajte ono što Učitelju kaže. Student bez iskustva ima priliku promatrati rad stručnjaka, stjecanje iskustva. Ali to ne znači da novak slastičar mora strogo slijediti upute glave, moguće je pokazati se, pokazati svoj okus, nastojati ovladati suradnicima struke. Pomoćnik slastičar može brzo dobiti novu kategoriju, sve ovisi o svojim naporima i vještinama.

Tijekom vremena možete postati pojedinačni poduzetnik i proizvoditi svoje proizvode. Uvijek postoji prilika da zaradite malo i otvorite svoju malu pekaru ili slastičarnicu.

Glavna, želja i stalni razvoj. Konditorski umjetnost također ne stoji još uvijek. Pojavljuju se nove tehnologije, istražne inovacije – to se mora uzeti u obzir.