Koja se strana ploče na etiketi stavlja na čep?

Restoran Etiquette – tanka umjetnost zaslužuju temeljitu studiju. Ne samo da radnici i česti posjetitelji uslužnog sektora moraju biti upoznati s nekim osnovnim pravilima i značajkama ovog područja kako bi se izbjegle moguće neugodne situacije, angažirane u službi sami. Potrebno je unaprijed učiti o metodama posluživanja pribora za jelo i drugim važnim tablicima koji su od velike važnosti u tablici etiketa.

Osobine

Postoji niz uzastopnih nijansi pri projektiranju tablice:

• Proces usluga započinje odabirom potrebnih uređaja. Izravno proporcionalno broju gostiju i posluženim jelima ovisi o broju vilica, žlice i noževa, ali je važno zapamtiti da miješanje i dobivanje cijele zbirke instrumenata u arsenalu, neprikladan.
• Trebalo bi biti ispravno odabrano uređaje, gurajući se od točnosti recepcije, očekivani gosti i veličina tablice.
• Postoje tri vrste skupova: osnovni, snack i desert. Svaka kuća je upravo osnovni skup. Bilo koji od skupova nužno uključuje žlicu, vilicu i nož, ali veličina instrumenata će biti vrlo različita.
• Postavka se može razlikovati ovisno o predmetu prijema koje je isporučeno hranom i opsegom događaja.

Kako unaprijed poslužiti?

Početna služba tablice, također je vrijedno znati da postoje različite opcije: osnovna, formalna i neformalna postavka. Trebalo bi se detaljnije smatrati svim snimkama:

• Osnovna postavka uključuje obveznu “bazu”. Ispod bazena, prisutnost ploče, viljuške, žlice, noža, stakla s vodom i salvete. Ako prva jela u hrani za sva obroka nisu planirane, žlica se lako isključuje s ovog popisa.
• Neformalni način postavljanja pogodan je za ručak s prijateljima ili tematskom ručkom. U tom slučaju dodaje se veliki broj grickalica, a time i uređaji, naočale ili druge sorte posuda za piće.
• Formalna verzija služenja podrazumijeva kao razlog formalne mjere: proslava nezaboravnih događaja, praznika, ručkova s ​​kolegama ili obrocima tijekom pregovora.

U ovom slučaju, uređaji se najčešće mijenjaju i poslužuju više od jednom u večernjim satima, što uključuje zasebne mogućnosti postavljanja za desert jela i pijenje čaja.

Najveće poteškoće nastaju pri distribuciji uređaja. Vrijedno je pamćenje glavnog pravila: Slijed mjesta uređaja odražava slijed njihove uporabe, Slijedom toga, s vanjske strane tanjura prvi će gosti biti označeni aparatima za grickalice ili bilo koje drugo jelo posluženo prvo. Uređaji se uvijek distribuiraju oko ploče za glavno jelo. Ako se sjećate, to je jedino pravilo, već možete izbjeći mnoge neugodne situacije tijekom tablice za samostalno posluživanje na večeru ili bilo koji drugi prijem hrane.

Da biste pokazali svoje dublje znanje, dovoljno je razumjeti koje od stranaka staviti različite uređaje. I ovdje postoje vlastite konvencije. Na primjer, noževi, čak i ako ih ima nekoliko njih, uvijek se postavljaju na desnoj strani ploče. Njihove noževe uvijek se okreću tanjuru.

Ako obrok uključuje prvu posudu, tada se žlica za juhu nalazi između noževa za glavno jelo i grickalice.

Na lijevoj strani ploče je staviti vilice. Osim toga, stranka kada služi sredstvima što ruka je da se uređaj. Ovo jednostavno pravilo također olakšava razumijevanje suptilnosti restoran etiketa za goste.

To je važno ne samo u ispravnom kako bi se razložio vilice i žlice na večeru, ali i promatrati određene udaljenosti između njih. Dakle, razmak između svakog pojedinog instrumenta treba biti najmanje pola centimetra, a krajevi ručki instrumenta mora biti 1,5-2 cm od ruba stola.

Kako bi se uređaji ležati za vrijeme obroka?

Ovo pitanje je drugi najpopularniji u okviru osnovnih pojmova restoran etiketa. Položaj instrumenata za vrijeme obroka je zasebna uvjet za osoblje ili domaćina domaćina. Vrlo često možete susresti opskrbu instrumenata isključivo uz jelo i kasnije smjene. Dakle, to je vrlo uobičajeno zamotati uređaje na salvete. Gost ili klijent, implementacija uređaja, također treba znati o svom budućem kretanju na stolu tijekom i nakon obroka i značenja tih pokreta.

Na primjer, kako biste izbjegli prerano očišćena jela, možete signalizirati da privremeno prekinite obrok ili još uvijek nastavite postupak, postavljajući uređaje na ploču. U isto vrijeme, strane lokacije ostaju iste: na lijevoj strani ili žlici, desni nožu.

Kako staviti nakon jela?

Da biste prijavili da ste spremni za isporuku sljedeće jelo, dovoljno je slomiti instrumente na tanjuru, okrećući nož na lijevo, a utikač je u pravu. Ako je obrok već gotov, morate postaviti uređaje paralelno međusobno dijagonalno.

U europskom stilu možete promatrati činjenicu da će se u isto vrijeme zubi vilice biti okrenuti prema tanjuru, au američkom utikaču stavite zube.

Lijepi primjeri izgleda

U svakom slučaju, trenutno postoji mišljenje da se samo suptilnosti služenja promatraju u objektima restorana. U stvari, ta se znanja može primijeniti i tijekom svih vrsta obiteljskih proslava i drugih važnih blagdana. Postoji nekoliko uobičajenih primjera:

• Posluživanje romantične večere za dvoje podrazumijeva intimnu atmosferu, prigušenu svjetlost i, naravno, prisutnost prikladnih naočala. Dodatni pribor u dekoraciji će dodati posebnu bilješku. Možete početi s izborom slike u boji, na temelju preferencija ušiju u drugoj polovici, a zatim možete dodati značajne dijelove: staviti svoje omiljeno cvijeće, vrpce, nezaboravne suvenire, opću fotografiju. Inherentna pratnja će biti glazba i osvijetliti svijeće različitih oblika i veličina.

• Važna proslava u bliskom obiteljskom krugu Troši poštovanje prema tradicijama i klasičnom stilu postavljanja. Od posebne važnosti je razlika generacija, stoga stil služenja, a opći dizajn tablice mora biti što općenito, ne previše svijetli, ali svečani u svojim klasicima. Ograničenje u agregatu s svečantom može se izraziti u lijepo odabranim cestovnim jelima (prikladno je proizvodima iz kristala), pribora za jelo, snježnobijelih maramica i dostupnosti akcenti, na primjer, zlatne i srebrne boje.

• Često je svečani obrok povezan s proslavom nekog događaja. Ovdje do spašavanja dolazi tematska postavka. Novogodišnji ili božićni stol dopunjeni su četinjačima i božićnim priborom, a ponekad je služio s kombinacijom burgundy, crvenih i zelenih boja.

• Za jesenske praznike Stolovi se poslužuju uz dodatak dragulja, mali sezonski povrće koji strši u obliku pribora. Pripravci se nadopunjuju prikladnim bojama.

• Ljetne svadbene proslave Kompletna svjetla tkanine, nježne pastelne boje i tanki stakleni proizvodi.

Vrlo je važno ne ograničiti svoju fantaziju i utjeloviti bilo kakve kreativne ideje, primjenjujući znanje u dizajnu tablice. Svaka proslava počinje s kompetentnom službom koja će svakako učiniti ugodan dojam na sve sudionike u proslavi.

Pročitajte više o tome koja se strana ploče stavlja za vilicu i nož prema pravilima etikete, naučit ćete iz sljedećeg videozapisa.