Što su vakuumski pakeri i kako ih odabrati?

Vakuumski packer – uređaj koji pomaže povećati rok trajanja hrane, zadržavajući svoj vitamin i koristan sastav. Ukumeri se aktivno koriste u svakodnevnom životu iu industrijskoj sferi. Na značajkama, sorti i pravilima korištenja te će se raspravljati u našem članku.

Što je?

Vakuumski packer – oprema koja se koristi u domaćim i industrijskim svrhama za pohranu hrane i povećati svoj rok trajanja. U procesu, proizvodi prestaju kontaktirati s kisikom, zbog čega se proces reprodukcije bakterija unutar spremnika usporava. To dovodi do činjenice da hrana za dugo vremena zadržava svoj okus značajke i koristan sastav. S pravom uporabom opreme moguće je povećati rok trajanja proizvoda za 2-3 puta.

Pakirani proizvodi također zadržavaju svoje vanjske značajke, ne trune i ne bubu. U procesu skladištenja, ne suše, spašavaju svoj miris. Stoga je ova opcija izvrsna za mesne proizvode, kobasice i rezove. Navedite glavne značajke vakuumskog pakera.

• Miješanje kvadratne zaštite. Oprema omogućuje proizvode za održavanje svojih prirodnih mirisa, koji je izvrstan za čaj, kavu, sve vrste začina.
• Visoka zaštita vlažnosti. Vakuumski paket štiti obroke od visoke vlažnosti i aktivnog uzgoja zlonamjernih bakterija. Dakle, hrana za dugo zadržavanje njihovog ukusa i korisnih kvaliteta.
• Pažljiv mraza. Vacuum Packer vam omogućuje pažljivo zamrznuti proizvode (na primjer, bobice ili voće) bez štete za njih. Prilikom odmrzavanja hrane neće imati pogled na mljevenje i neprihvatljiv miris za nju.
• Zaštita od insekata. Na štetu dobrog pečatnog vakuum pakera omogućuje očuvanje integriteta sapi, začina, brašna, sušenog voća. Tijekom procesa skladištenja, strani mikroorganizmi neće pasti u njih, tako da će se rok trajanja proizvoda će se značajno povećati.

Skladištenje vakuumskog hrane koristi se iu domaćim i industrijskim uvjetima. Takva se oprema može primijeniti u restoranima, supermarketima, u proizvodnji hrane.

Za industrijske svrhe koriste se skuplji i moćniji uređaji koji se razlikuju visokom razinom izvedbe.

Opis vrsta

Uređaji za pakiranje kod kuće, uvjeti hrane podijeljeni su u dvije vrste: Komora i bezbojne. U svakodnevnom životu u komori stavite cijeli paket s hranom. U slučaju opreme bez zračnica, samo se dio obrađuje, koji je zaplijenjen pomoću posebnog paketnog brtvila. Ovi profesionalni uređaji koriste se u kućanstvu i industrijskom sektoru. Pakeri mogu biti i radna površina i ugrađeni. Drugi savršeno uklapa u unutrašnjost bilo koje kuhinje.

Tu su i ručni strojevi Za pohranu tekućih proizvoda, za meso, sapi, voće i povrće. Ovi uređaji su kompaktniji, razlikuju se u smanjenoj snazi. Za kuhinju i punu uporabu malo je vjerojatno. Najčešće se koriste izvan kuće kada trebate zadržati prehrambene proizvode nekoliko dana (na primjer, u šetnicama ili putovanjima).

Komora

Glavna razlika između pakera komore iz BOLESLES-a – ima poseban spremnik, gdje zrači pumpa iz paketa s hranom. Ovaj uređaj je sposoban raditi u automatskom načinu rada, također je opremljen upravljačkom pločom, koja je vrlo pogodna za svakodnevni život. Komorski kuhinjski pakeri koštaju više, ali visoki trošak je u potpunosti opravdano kvalitetom uređaja. Uređaj radi prvenstveno s velikim količinama hrane. Daje priliku:

• Uštedite značajke proizvoda okusa+
• Spremite boju i kvalitetnu hranu+
• Spriječiti stvaranje zemljišta, trulišta, plijesni.

Stacionarne komore vakuusatori se koriste za tekuće proizvode, začine, začine, praznine mesa, bobice i voće. Oni također mogu biti opremljeni plinskim režimom, koji vam omogućuje da unesete očuvanje plina u paketu.

Bressaless

Više uređaja za pohranu hrane. Princip rada u ovom slučaju je jednostavnije. Uređaj nije opremljen fotoaparatom u kojem trebate staviti hranu, izlazak iz zraka ovdje se događa pomoću posebnog paketa. Zbog toga, uređaj vam omogućuje da pakirate ne samo hranu, već i druge predmete. Ukusni pakeri mogu biti ručni i poluautomatski. Oba ova uređaja mogu se koristiti za pohranu mesnih proizvoda, kobasica, voća i povrća, kao i za bilo koje kućne predmete koji zahtijevaju nepropusnost.

Ukusni pakeri – izvrsna opcija, ali to nije koštalo bez nedostataka. Jedan od njih – nizak postotak energije. Zbog toga uređaj ne može pružiti željene uvjete za skladištenje hrane za dugo vremena. Delikatni uređaji se koriste prvenstveno za kratkoročnu pohranu hrane u malom iznosu.

Ako trebate puno performansi, potrebno je pogledati profesionalne komorne instrumente.

Ocjenjivati ​​najbolje modele

Ispod je top 5 najboljih modela vakuum pakera za dom.

• Gochu Vac-470 vakuum pakera. Korejski domaćinski model, što omogućuje da zadrži hranu svježe za dugo vremena. Zbog moćne pumpe, zrak u spremniku se ispumpava u samo 10 sekundi. Uređaj je prilično brz, odlikuje se dobrim performansama. U minuti može napustiti do 18 litara zraka. U tom slučaju, crpljenje se pojavljuje u automatskom načinu rada. Uređaj je dizajniran za minimalni volumen u 1000 digest ciklusa. Glavne značajke pakiranja – kompaktne dimenzije, atraktivan izgled. Uređaj će se skladno uklopiti u bilo koju kuhinju. Spreman je nositi se s zadacima različitih poteškoća.

• Besservacuum diva. Elegantan i višenamjenski vakuum paker, koji je karakteriziran dobrim ergonomskim, visokim performansama. Uređaj je opremljen snažnom pumpom koja ispušta zrak i zatvara paket nekoliko sekundi. Crpljenje se može provesti automatski. Kao potrošni materijal, možete koristiti termofole koje mogu biti potrebne u molekularnoj kuhinji. Vakuumator ima srednje dimenzije, dobro će se uklopiti u malu i veliku kuhinju.

• Oberhof leere t-15. Praktični vakuum paker koji omogućuje pumpanje zraka ne samo iz paketa, već i iz spremnika. Ovo je njemački model, koji karakterizira dobra ergonomija, visoke performanse i dovoljnu snagu. Uključeno s uređajem postoji nekoliko crijeva koje su prikladne za razne ventile. Tu je i prometna gužva. Kada ga koristite, možete pohraniti vina. U tom slučaju, njihova aroma i okus će se održavati dugo vremena. Stroj može raditi u dva načina: mokra i suha. Dakle, korisnici mogu pohraniti tekuće posude. Na primjer, riblji delicije s krastavcima. Korisnici također mogu odabrati optimalni način pritiska kod proizvoda za pakiranje. Postoji blagi način rada, koji vam omogućuje vakuum najizraženije proizvode.

• Lava v100 premium. Snažan domaćinski vakuumator tipa bez komentara, što omogućuje pakiranje ne samo hranu, već i bilo koje druge kućanske trivijalnosti. Uređaj se odlikuje vrijednom razinu performansi za svoju cjenovnu kategoriju – 2100 zatvorenih paketa na sat. Vakuumator radi automatski. Ima prilično kompaktnu veličinu, tako da ga možete zadržati na kuhinjskom stolu. Uređaj neće uzeti mnogo prostora na njemu.

Omogućuje pakiranje proizvoda i gustim rolama i paketima.

• Dz 260-d. Snažan uređaj koji se koristi iu industrijskoj i u kućanskoj sferi. Ovo je stroj za pakiranje koji odmah ispušta zrak iz paketa s hranom. Opremljen je snažnim pumpom visoke performanse, zbog čega se može koristiti ne samo u svakodnevnom životu, već iu finoj proizvodnji. U minuti je moguće zatvoriti do 3 paketa srednjeg volumena. Uređaj ima čelični kućište, koje karakterizira visoka razina otpornosti na habanje. Treba imati na umu da vakuumator ima prilično velike dimenzije, pa je bolje da ga ne instaliramo u male kuhinje.

Rangiranje uključuje srednje cijene vakuumatora.

Potrošni materijali

Koristi se potrošni materijal za vakuumske pakere Tipični paketi ili filma. Paketi se smatraju ekonomičnijim. Ne uvijek se ne troše potpuno, dok često ostaju slobodni. Film je dobar jer se može otkazati pod željenom volumenom proizvoda. To je prilično ekonomičan u materijalnom planu. U ovom slučaju, film se lako može pretvoriti u pravilan paket. Da biste to učinili, potrebno je integrirati jedan od slobodnih rubova.

Paketi imaju različitu gustoću. Svi podaci obično su označeni na paketu. Važno je uzeti u obzir da za pohranu različitih proizvoda trebate različitu gustoću. Na primjer, za pileće meso, optimalna će biti 60 uM, za više masnoće – 120 uM. Za mirisne i pričvršćene začine hrane, kao i ulje, tekuće proizvode – 150 μm.

Odabrana je veličina rukava i paketa ovisno o tome koji će se količina proizvoda pohraniti u njima. S praktičnog stajališta, bolje je kretati se prosjekom. Međutim, u rezervi bi trebao biti film različitih parametara za sve slučajeve. Treba imati na umu da širina skladišnog kapaciteta ne bi trebala biti veća od duljine dijela za grijanje vode. Ako govorimo o domaćem pakeru, optimalno će biti širina 30 cm.

U slučaju industrijskih uređaja, širina spremnika može doseći do 60 cm.

Što vakuumator odabrati?

Prilikom odabira vakuumentatora za dom, morate razumjeti svrhu kupnje: da li uređaj samo treba pohraniti proizvode ili će također biti potrebno za pakiranje kućanskih aparata + koji će se količine proizvoda pakirati i pohraniti. Ako je moćan uređaj za pohranu hrane potrebno u velikoj količini, preporučljivo je napraviti izbor u korist vakuumskog pakera, koji pomaže produžiti rok trajanja hrane i održati svoje korisne kvalitete. Ako trebate uređaj kompaktnije veličine, koji se također može koristiti za pakiranje kućanskih stvari, najbolje je kupiti vakuumsku kutiju. Postoje i drugi pokazatelji za koje želite kretati pri odabiru uređaja.

• Vlast. Prihvatljivi pokazatelji snage za dugoročnu pohranu hrane – 100-200 W. Za velike količine proizvoda, najbolje je napraviti izbor u korist uređaja s kapacitetom od više od 200 W.
• Faktor oblika. Ogromni dio instrumenata proizvodi se s horizontalnim faktorom oblika. Takve pakete uzimaju više prostora u kuhinji. Ako je kuhinjski prostor mali, bolje je napraviti izbor u korist opreme s vertikalnim faktorom oblika.
• Načini rada. Standardni jeftini vakuum pakeri rade samo u 1 načinu rada, u kojem su takve opcije dostupne kao crpljenje zraka iz paketa i keramika. Takvi uređaji su prikladni za skladištenje hrane u malim količinama. Postoji više višenamjenskih obrazaca pakera koji vam omogućuju da obavite dvostruku brtvu, pumpa zraku iz paketa u ručnom načinu rada (prikladna funkcija za tekuće proizvode). Ako jedan način nije dovoljan, onda je vrijedno izbora u korist više višenamjenskih vakuumskih pakera.
• Izvođenje. Velika produktivnost uređaja važna je samo u proizvodnji, gdje se koriste impresivni volumeni proizvoda. Za kućanstvo će biti dovoljno prosjeka. Također je vrijedno razmotriti da na velikoj snazi ​​troši mnogo više električne energije. Stoga, u nekim slučajevima, kupujete takve uređaje nepravilno.
• Razina pubre. Ovo je pokazatelj koji određuje tlak unutar filma ili paketa. Nego što je niže, manji zrak unutar spremnika. Dakle, možete dugo spremiti proizvode u optimalnom stanju. Standardni indikatori tlaka – 0,8 bara. Oni omogućuju pohraniti meso, kobasice, ribu 1-12 dana bez korištenja hladnjaka. Ako zadržite proizvode u zamrzivaču, onda se rok trajanja može povećati na 6 mjeseci.
• Širina. Dužina strojeva za pakiranje kućanstava obično se mijenja u roku od 30 cm. To znači da su uređaji za brtvljenje paketa i film širine ne više od 30 cm. Za neprofesionalno korištenje ovoga, dovoljno.

Prilikom odabira uređaja, također vrijedi razmotriti vrstu kontrole.

Može se provesti dodirom ili membranskim gumbima. Prvi su udobniji i zaštićeni od vlage. Membranski gumbi su čvrsti, pokriveni su posebnom gustom ljuskom i također zaštićenim od vlage.

Kako ga koristiti?

Algoritam vakuumskog rada je vrlo jednostavan. Da biste pakirali proizvode, prvo morate staviti željenu stranu paketa, odabran po glasnoću, unutar fotoaparata, zatvoriti poklopac uređaja i popraviti ga pomoću zasuna. Zatim, korisnik treba odabrati željenu funkciju funkcije i aktivirati tipku za pokretanje. Prva stvar će početi raditi crpku uređaja, to će pomoći da ispumpate višak zraka iz paketa tako da proizvodi zadržavaju svoje kvalitete za dugo razdoblje skladištenja. Tada će brod početi raditi. Omogućuje vam da zatvorite spremnik za pohranu tako da višak zraka ne padne u nju.

Brtvilo se može koristiti odvojeno, to jest, ne uključujući crpku. Ova značajka može biti korisna ako osoba treba napraviti drugi šav na filmu ili paketu. Za veće performanse morate koristiti valovito pakete koji ne propustite molekule zraka i ne ometaju proces brtvljenja. Prije primjene uređaja ne zaboravite čitati upute.

Pregledajte recenzije

Prema korisničkim recenzijama Ukusatori za kućanstvo su potrebni aparati za skladištenje raznih namirnica: riba, meso, kobasice, povrće, voće, bobice. Mnogi vlasnici takvih uređaja bilježe da vam omogućuju da povećate rok trajanja hrane 2 puta bez upotrebe zamrzivača. Ako držite hermetičke spremnike u hladnjaku, takve se pokazatelji mogu povećati za 3-4 puta. Od glavnih prednosti vakuumatora, korisnici su označili ergonomiju, pouzdanost, sposobnost održavanja hrane bez gubitka okusa, boja, korisnih kvaliteta.

Još uvijek eksplicitne prednosti tih uređaja – Male dimenzije, jednostavno upravljanje, što vam omogućuje da ih pohranite u kuhinji bez gubitka slobodnog prostora. Korisnici su zabilježili visoke troškove nekih višenamjenskih modela vakuumatora. Ako kućanska uporaba zahtijeva uređaj koji radi u nekoliko načina, može koštati 2 puta skuplje od konvencionalnog vakuumskog pakera. Još jedan nedostatak – Trebate pokupiti pakete za spremanje hrane u gustoći i veličini. Njihova širina mora biti unutar 30 cm. Gustoća obično ovisi o proizvodima koji moraju biti pakirani. Najtrajniji materijal bit će potreban za skladištenje hrane s obiljem začina, kao i ulja, povrća, bobica.

Ne-masnoće mesa i kobasice mogu se čuvati u srednjim polietilenskim paketima ili valjcima.