Značajke lonca s debelim dnom i njihovim izborom

Lonkovi s debelim dnom čvrsto su ušli u svakodnevni život i visoko cijenjeni hostesema. Potražnja za takvim jelima je posljedica izvrsnih operativnih svojstava i dugog vijeka trajanja.

Što je?

Pat pat je vrsta kuhinjske posude koja se koristi za kuhanje, gašenje i ulaganje. Idealan je za sve vrste ploča, uključujući modele tipa indukcije. Češće, dno u takvim proizvodima je napravljeno pomoću naprednih tehnologija pritiskom na diskove jedan u drugom bez upotrebe metode grijanja. Adhezija elemenata je posljedica viskoznosti legure koja uzrokuje brtvu metalne strukture.

Ovo dno se naziva kapsula ili inkapsulirana i, zapravo, je višeslojna metalna struktura od dva, tri pa čak i pet slojeva.

Da bi se proizveo takav sendvič dno, kombinacija dva metala često koristi, od kojih svaki daje dizajn s određenim radnim svojstvima. Dakle, većina lonaca ima troslojno dno koje se sastoji od vanjskog čelika i srednjeg aluminijskog sloja. Što se tiče debljine “potplata”, to je isto kao i broj slojeva, možda i bilo koji i kreće od 5 do 12 mm. ali Optimalno za kućnu uporabu je debljina od 6-8 mm, koji ne troši ukupnu težinu posuđa i savršeno policajaca sa svojim zadacima.

Uz kapsularnu tehnologiju, proizvodnja debelih posuda ponekad primjenjuje toplinsku metodu. U ovom slučaju, metoda za posudu za žetvu s konvencionalnim tankim dnom aluminijskog diska i pokriva ga iznad čelika prazno s feromagnetskim svojstvima. Zatim, pod utjecajem tlaka od 700 kg / cm2 i vrlo visokih temperatura, metalni diskovi se komprimiraju u jedan sloj, dok tvore toplinsku opekline plave.

Tada se mjesto zgloba gredica smiješi, a tava je stečena. Međutim, kao rezultat obrade spojnih šavova na dnu tokarije, nekoliko manje promjera posude. Štoviše, njegova je faktura jasno vidljiva golom oku, a to košta takav proizvod skuplji.

Stoga se ova tehnologija javlja sve više, dajući način na moderniju kapsularnu metodu.

Što se tiče materijala izrade lonca debelog dna, to može biti bilo: aluminij, keramika, čelik i lijevano željezo. Brazer od lijevanog željeza imaju bolje operativne kvalitete, ali zbog previše težine i visoke cijene nisu toliko popularne kao, na primjer, modeli od nehrđajućeg čelika. Ali iz kojeg materijala je napravio tavu, očito je teže od modela s običnim tankim dnom. U tom smislu, ručke na ovom proizvodu čine masivniju i snažnije, što je diktirano sigurnosnim zahtjevima i jednostavnost korištenja proizvoda.

Svrha

Lonce s debljinom dna više od 3 mm pripadaju kategoriji pribora s debelim dnom. Koriste se za kuhanje juhe i priloge, gašenje povrća i pečenje raznih jela. Zahvaljujući ravnomjernom zagrijavanju do dna i sposobnosti za spremanje topline jako dugo Takva jela su neophodna po volumenu mlijeka i drugih proizvoda koji zahtijevaju sporu termalnu obradu.

Štoviše, krumpir se često koristi za kuhanje jela životinjskog podrijetla s minimalnim uljem i vodom. To postaje moguće zbog sposobnosti ovih proizvoda da dodijeli dovoljno tekućine i masti u određenim temperaturnim uvjetima, koji su dovoljni za kuhanje jela u vlastitom soku.

osim, Debelo dno omogućuje vam da prođete povrće prije kuhanja juhe desno u tavi bez uporabe posude. Također treba napomenuti da se pripremanjem u takvim jelima možete sigurno isključiti vatru 5-10 minuta prije kraja vremena kuhanja. Jelo ispod poklopca će raditi savršeno do spremnosti i postati više mirisni. To se može učiniti s kašeom, juhama i varivom povrćem. Meso, naravno, trebala bi na kraj.

Također se tave s višeslojnom debelom dnu mogu koristiti za pripremu kaserole u pećnici.

Posebno treba napomenuti da modeli s debelim dnom rade na principu vodene kupelji. Njihovo tijelo i dno sastoje se od dva sloja, između koje je voda poplavljeno. Tekućina ide u donji dio i kada grijenje počinje obavljati posao na raspodjeli topline. Njegov temperaturni režim drži unutar 96-98 stupnjeva, koji eliminira vjerojatnost “trčanje” mlijeka, formiranje pjene i spaljivanja kaše. Takvi modeli su opremljeni rupom za izlijevanje vode, mjernu ljestvicu na vanjskoj površini posude, čepom koji je zvižduk, poklopac za parenje i ručke otporne na toplinu.

Sfera njihove uporabe je vrlo široka, a pored pripreme kaše i kipućeg mlijeka, uključuje pripremu dječje hrane, povježnja, fondue, pudinga, kreme za slastice, biljnu izvarak, umak i tekuću čokoladu.

Prednosti i nedostatci

Tave s debelim dnom uvijek uživaju u velikoj potražnji, Što je zbog niza neospornih prednosti o običnim tankoronskim modelima.

• Korištenje jela s dvostrukim ili višeslojnim dnom značajno smanjuje vrijeme kuhanja, zbog čega postoji opipljiva plinska ekonomija ili električna energija.
• Debeli dno u usporedbi s tankim grijama ravno ravnomjerno, što gotovo u potpunosti eliminira spaljivanje hrane.
• Jela s debelim dnom omogućuje vam da pripremite hranu u njemu u vlastitom soku s minimalnim dodatkom vode i ulja. To može biti posebno važno za pristalice zdrave prehrane i ljudi koji su na terapijskoj prehrani.
• Zbog kapsularne strukture dna, većina hranjivih elemenata u proizvodima nije uništena i ostaje dovoljno. To se objašnjava činjenicom da se hrana u njima priprema mnogo brže, a potrebne tvari nemaju vremena za kolaps s duge izloženosti visokim temperaturama. Obično se radna temperatura unutar takvih jela kreće od 95 stupnjeva i nikada ne dolazi do 100.
• Zbog činjenice da je višeslojno dno ne uzrokuje gori hranu, briga za takve posude je vrlo jednostavna. Da biste to učinili, dovoljno je oprati proizvod uobičajenim sredstvima za posuđe i slijediti čistoću vanjske površine dna.

Brine se s debelim dnom ne toliko. Povezano s njima težina koja je malo više od uobičajenih tankoniranih modela i troškova, što je također nešto više. Međutim, ovi nedostaci s povjerenjem mogu se pripisati uvjetnoj, kao što je udobnost korištenja i uštede energije prilikom kuhanja brzo otplatu troškova modela.

Dimenzije

Lonci s debelim dnom se proizvode u različitim oblicima i veličinama, što vam omogućuje da formirate kuhinjski pribor za vaše potrebe i diskreciju. Međutim, to je prikladnije za stjecanje kaseta taveca, Imajući isti dizajn i boje koje se razlikuju samo u volumenu.

Kompleti mogu uključivati ​​od dvije do 12 koji se sastoji od predmeta tavi, čiji je volumen od 0.9 litre počinje i završava, 8 litara cellus od 1,5-6 l i kante primiti od 1,5 do 2 litre. Silaves s debelim dnom mogu se sigurno koristiti za gašenje ribljih i mesnih jela, kao i za pripremu lonac u pećnicu i sutra mlijeko. Kante, kao što znate, tradicionalno male volumene i koriste se za kuhanje umaka, sos, kuhanje male porcije mlijeka i za zagrijavanje.

Pregledajte proizvođače

Moderna kuhinja posuđe tržištu predstavlja tave s debelim dnom u širokom rasponu. U nastavku su broj proizvođača, mišljenja o proizvodima od kojih se najveći broj pozitivnih procjena i zasluženo uživao u velike potražnje.

• Strani proizvođači treba napomenuti iz Njemačke Kaiserhoff, Proizvodni objekti koji se nalaze u Kini i Hong Kongu. Njemačke tave karakteriziraju 5 sloj dna tipa kapsula i poznate su po sažetom dizajnu i visokoj kvaliteti.

• Jela danske tvrtke Fishman Također popularan u našoj zemlji i karakterizira prisutnost dodatne dodatke i uređaje. Dakle, skup lonaca s debelim dnom uključuje praktične rešetke – parobrodi i metalne silije za pražnjenje vode, a sami modeli izrađeni su od čelika hrani s niklom kromovim aditivima.

• Društvo Solingeen Iz Njemačke je također dobro poznato diljem svijeta. Proizvodi tavu s zgusnutim jednoslojnim dnom. Prekrivači tavi opremljeni su ispusni otvor, a kanta mora biti uključena u set.

• Dobro poznati svjetski proizvođač Terfal Također oslobađa skup visokokvalitetnih tavaca s debelim dnom do 5 mm, koji uživaju u velikoj potražnji među populacijom.

• Među tvrtkama iz Rusije konkurentnih proizvoda proizvodi Gourman biljka, također poznat kao „VSMPO kuhanje”. Od poduzeća transportera, visokokvalitetnih posude, koja ima donji debljine 6,5 mm i opremljen zavareni ili punjena ručke. Modeli su prikladne za bilo koju vrstu plina i električne peći, a može se koristiti za pečene hrane u pećnici.

• Proizvodi ascinske metalurške biljke “AMET” Isto tako upoznat sa ruskim hostese. Tvrtka je osnovana proizvodnju tavi s toplinski distribucije triple bottom-sendvič s volumenom od 1.5-40 litara.

• Ruska tvrtka Viši Sa sjedištem u St. Petersburgu i proizvodnih pogona u Kini i Koreji također bavi izdavanjem modela s debelim dnom. Proizvodi su opremljeni s ručkama sa silikonskim slojeva otporne na toplinu i imaju donji debljine 5-7 mm. Postoje mjerni oznakama na tavi, a sama stambena lijepo je polirana. Veličina najmanjeg modela je samo 1,6 litara, plus kanta se proizvodi u svakom nizu.

Značajke izbora

Prilikom odabira tavi s debelim dnom, trebali voditi proizvod za vaganje. Teže će biti veći sloj metala prisutan je u donjem dijelu. Zbog prilično velike težine modela, to je poželjno obratiti pažnju na povezivanje ručke na posudi za prženje. To bi trebalo imati na umu da Vijčana veza s vremenom može izbiti, a kroz pljeskavice se često oksidira iz unutrašnjosti posude.

Optimalna opcija je proizvodi sa presavijeni spoj: oni su izdržljivi, pouzdani i služe u mnogo godina.

Druga točka ta pozornost treba platiti prilikom kupnje je u formi poklopca u tavu: To bi trebao biti najviše gusta, a strana strana slučaju ne smije biti manja od 5 mm. I također je potrebno gledati, da je debljina zidova posude bila najmanje 1 mm, a dno – najmanje tri. Osim toga, treba pamtiti da je silikonska prevlaka rukova poželjnija od teflona ili drvenog, budući da se potonji slabo toleriraju na povišenim temperaturama iu vremenu počinju pogoršati.

Što se tiče legla, ona se bira uzimajući u obzir broj članova obitelji i učestalost korištenja jela. Dakle, na obitelj od 4 osobe, to će biti dovoljno za kupnju seta s 4-litrenom posudom za juhu, lonac za garnist s kapacitetom od 2,5-3 litre i 2-litrene kantice za kašu. Bit će puno 10 litrena posude, koja je savršena za kuhanje džem i kuhanje raznih praznina.

Borner Premium Brand Pan pregled Pogledajte video ispod.