...

Shock nož: Kako odabrati i ispravno koristiti?

Shock nož: Kako odabrati i ispravno koristiti?

Imati u kuhinji veliki nož za kuhanje snova ne samo profesionalce kuhara umjetnosti, već i domaćicu. Santoku je ono što trebate. On je tako praktičan da zamjenjuje nekoliko noževa. Zemlja u kojoj je izumljen (Japan) je poznat po modernom pristupu procesu kuhanja, a ovaj nož je vrlo udoban i akutan.

Što je?

Riječ “Satoku” preveden s japanskih znači “tri dobre stvari” ili “tri opcije korištenja”. To je univerzalni nož koji je izumljen u zemlji rastućeg sunca da zamijeni francuski nož za rezanje govedine. Moguće je koristiti za rezanje različitih proizvoda: meso, riba, ptice, povrće. Neki su ih samo smanjili kruh. Ali Japanci su došli s satiku za potrebe svoje kuhinje, a izvorno je dizajniran za pripremu rola i sushija.

Oblik je sličan “ovčjoj nozi”, što vam omogućuje da minimizirate udaljenost između oštrice i ploče, od začinjenosti noža do vrha. Pomiče uglavnom prema dolje. U ovom slučaju, nož može, glatko curl, izrezati tanke kriške. U odredištu On je u stanju usitniti, raspasti se i izrezati na kocke ili slamu. Takav alat može brzo izrezati masnoće mesa, Ali ne preporuča se kotc kockice, jer će od toga brzo propasti.

Europske verzije noža mogu imati dodatne udubljenja na oštrice koje doprinose proizvodima da se ne drži. Vrlo je zgodan, pogotovo kada se režu tankim kriškama.

Koja je razlika od kuhara?

Razlika između kuhara i Santoka za gradska sredstva nije očita, ali za profesionalca je vidljivo. Kuhar je također univerzalan, ali je teži, vrh oštrice je također, duljina se kreće od 15 do 36 cm. Dok rezni dio Satoku ima duljinu od 12 do 18 cm, i izgleda kao kuhinjski topor, peta i rub njega na jednoj liniji. Ponekad je oštrica malo živ, ali malo.

Obični kuhar nož neće biti u mogućnosti nositi se jednako dobro s rezanjem pileći file i kuhana govedina i odmah izrezati u male zelje i rajčica s kocke. No, svaki čovjek i kuhar su individualne preferencije o uporabi alata, tako da je lakše koristiti jedan nož koristiti netko – još jedan. Oštar osjećaj načelnika pomaže pri rezanju čvrste proizvode i isključuje slučajne rezove. Dakle, odabrati onu koju vam odgovara.

Popularni proizvođači

Trenutno, ne samo japanski majstori, ali i mnoge druge zemlje su sudjelovali u proizvodnji noževa Santoku. Svatko donosi nešto na njegov izgled, nego praktičnost i svestranost ostaju nepromijenjeni. Postoje proračuna proizvođači koji su dostupni svima. Tu su i skupi noževi koje su ispunjene određene legure, ručka se može dodatno uređena. Analizirat ćemo nekoliko vrsta najpopularnijih među tako raznim markama noževa čarapa.

Terfal

Kuhinjski nož Tefal Ingenio White od keramike, ima oštku oštricu. Bijela je i elegantna crvenom ručkom i poklopcem za sam oštricu, zaštitu od mogućeg oštećenja. Izvrsna opcija ako želite napraviti svoju kuhinju posebnom. Takav nož nije manje inferiorniji od čelika, ali keramika ima neke minuse:

  • Ovaj nož se boji slapova, svaki od njih može postati posljednji za njega, jer se keramika lako dijeli+
  • Nemoguće ih je smanjiti vrlo tvrde namirnice, vrijedi izbjegavati male kosti, jer se oštrica može razbiti+
  • Odbori za rezanje pod takvim nožem treba odabrati iz stabla ili od plastike, na staklu, kao i kosti ne mogu izrezati.

Općenito, takva oštrica će vam zadovoljiti dizajn, praktičnost i kvalitetu. Trošak ovog modela na različitim mjestima u rasponu od 2399 do 2499 rubalja.

Rondell

Kuhinjski nož Rondell 0326-RD-01 Falkata Relativno jeftin, samo 1090 rubalja. To je jednostavan ergonomski oblik, s ravnom ručkom i čeličnom oštricom. Dužina noža je 140 mm, a ukupna veličina ne prelazi 255 mm. Oštrenje bilateralne.

Takvi parametri omogućuju im da rade lako, dlan je vrlo prikladan ležati na ručici, zbog čega se ne umori čak ni s dugotrajnom upotrebom noža. To je relevantno i za kućanicu koja je odlučila gušiti povrće za zatvaranje salata zimi i za kuhar, koji se bavi kuhanjem cijeli dan. Tvrdoća oštrice – 56 HRC, Ova karakteristika određuje koliko je moguće da se trudim gurati na nož prilikom rezanja. Ovaj alat neće biti nervozan, što će vam omogućiti da režete čak i vrlo debelo meso ili male kosti.

Kuhinjski nož Rondell 0687-Rd-01 iz serije Cascara Proizveden u Kini, ovaj model je jeftiniji od prethodnog (770 rubalja). Ima depresije na oštrice, koje stvaraju zračni jastuk između noža i proizvoda i ne dopuštaju da se potonji drže na površinu za rezanje. Velika opcija za kućnu uporabu. Od nehrđajućeg čelika, ima klasični dizajn, Dužina oštrice – 178 mm, tvrdoća – 52 HRC.

Nadoba

Nož Nadoba Ursa Europsko podrijetlo, proizvedeno u Češkoj Republici, dužine oštrice – 17,5 cm, trošak – oko 899 rubalja. Elegantan dizajn. Čelik iz kojeg se izvodi sam nož, ide u rukovati, namotati ga s obje strane. Postoje udubljenja na oštrice koje će pomoći u uništavanju.

Tescoma

Tescoma Azza 884532, 18 cm, pogodan je za svog lakonskog izgleda i dugačke oštrice više muškaraca nego žene govore o tome. Mnogi muškarci ocijenili su njegovu ergonomiju i zabilježili su ga kao plus, a žene, naprotiv, razmatrane su za minus. Ovaj model košta oko 2214 rubalja, proizveden u Kini. Nož je ispunjen od čvrstog komada čelika, tvrdoće oštrice – 55 HRC. S obje strane nalaze se udubljenja, takozvani zubi.

Nož je tako oštar, koji će potrajati neko vrijeme da se prilagodi svojoj velikoj veličini.

Gipfel

Gipfel Rainbow, 18 cm, može se reći, folk izabrao. Trošak je samo 385 rubalja, ali recenzije su samo pozitivne. Uz njegovu uporabu, nitko ne nije pronašao minuse, isključivo pluse.

  • Oštrina oštrice. Isto jednostavno smanjuje pileće file i drugo meso, kao i zelenilo.
  • Prikladna gumirana ručka, Što pruža jednostavnost korištenja. Možete biti sigurni da nož neće izvući iz ruku.
  • Elegantan dizajn. Nož se proizvodi u nekoliko boja: crvena, plava ili crna. Možete pokupiti za svaki ukus.
  • Prisutnost gumiranog kućišta, što će štititi nož od oštećenja i vi iz slučajnih rezova. Povoljno skladištiti.

Takav proračunski alat može se zamijeniti nekoliko u vašoj kuhinji. Čak i ako ne uspije, neće kupiti novi posao, trošak dopušta.

Usput, niska cijena i boja gama će vam pomoći podijeliti noževe za funkcije. Na primjer, plava boja alat se koristi za rezanje ili rezanje ribe, crveno – za sirovo meso, i crno – to će biti vjeran pomoćnik s hrpom povrća. Takva podjela je korisna ne samo za vaše zdravlje, nego i za dugoročno očuvanje reznih svojstava noža. Iz imena je jasno da je duljina oštrice 180 mm, izrađena je od čelika. Proizvedeni nož, kao i mnogi drugi, u Kini.

Gipfel 6774 Izgleda kao prethodnik, ali dužina noža je samo 110 mm. Malo i praktično. Takva mala dužina i dostupnost poklopca omogućit će vam da ga uzmete na izlet ili piknik. Ručka je također gumirana, što je prikladno kada se koristi. I to je samo 310 rubalja.

Gipfel 8476 s duljinom noževa – 170 mm Možete kupiti na vrlo atraktivnoj cijeni – 370 rubalja. Nož je izrađen od čelika, njegova oštrica do ruba je blago sužena, pomoći će vam s glatkom rezanjem na tanke kriške povrća ili mesa. Proizvodnja – Kina. Jamstveno razdoblje – pola godine.

Samura

Samura SBA-0093 / K 13.7 – Još jedan sat. Ovo je visokokvalitetan izdržljiv Aus-8 čelični proizvod s tvrdoćom oštrice – 58 HRC. Izgleda da je sažet i elegantan, izrađen od metalnog komada metala. Ručka podsjeća na bambus bačvu, a ne uzalud, jer se ovaj model odnosi na seriju bambusa. Pakirani nož u blister i kartonskoj kutiji. Košta 1728 rubalja i proizvedena u Japanu.

Prednosti: lijep dizajn, mala veličina, visoka kvaliteta. Takav će nož biti pravi “šef” u vašoj kuhinji. Jamstvo – godinu dana.

Izvrsna opcija od proizvođača samura – kaidju salk nožem iz mješavine čelika i materijala od mahagonija. Duljina oštrice je 180 mm, izrađena od čelika HamMered Aus-8, ima anti-koroziju premaz, s drvenom ručkom. Vrijedi takav nož od 3199 do 5299 rubalja. Jamstveno razdoblje – 12 mjeseci.

Victorinox

Victorinox “SwissClassic” proizveden u Švicarskoj. Čelična oštrica, dugačak 17 cm, s polipropilenom ručkom savršeno uravnoteženim i jednostavnim za korištenje. Cijena takvog kuhinjskog proizvoda kreće se od 2660 do 3000 rubalja.

Najkvalitetnija ocjena prikazanog u ovom pregledu ima Tvrtka “Samura”, I najpopularniji su noževi Tvrtke “Higifel”. Ali kako odabrati najbolje?

Preporuke za odabir

Kuhinjski nož mora biti odabran za svaki kuhar ili samo osoba koja se priprema kod kuće, pojedinačno. Ali neka pravila će vam pomoći da odaberete prikladnu nož za čarape od stotina različitih:

  • kut za izoštravanje – 18 stupnjeva+
  • Dimenzije oštrice mogu varirati od 110 do 200 mm, a sama ručka je 140-160 mm, ovisno o veličini oštrice+
  • Tvrdoća oštrice kvalitetnih noževa je u rasponu od 52 do 58 HRC jedinica, maksimalno je 60 jedinica, veliki brojevi će govoriti o svojoj krhkosti+
  • Ručka je bolja odabrati drvenu ili gumiranu, takav alat će biti dobar u dlanu dlana i neće se skliznuti slučajno+
  • Prisutnost “zračnih džepova” pomoći će ako se proizvod drži na oštrici+
  • Noževi u skupu mogu koštati jeftinije, ali bolji univerzalni nož za čarape odabrati odvojeno.

Suptilnosti uporabe

Saznajte kako koristiti takav nož – važan zadatak, to će spasiti prste od rezova i povećati brzinu rada. Imajte na umu da se uporaba tog noža za kosti ili druge takve čvrste proizvode ne daje. Od toga je u najboljem slučaju – brzo se pričvršćuje, a na najgorem slučaju će se slomiti.

Potrebno je smanjiti proizvode okomito pojedinačne pokrete, tako da će se postići najviše tankih i čak rubova rezova, ali i uobičajena tehnika rezanja proizvoda također će stati.

Kako se brinuti?

      Briga za kuhar nož trebao bi biti pažljivo da ne ošteti oštricu.

      • Ako odete negdje i ponesite s vama, morate se brinuti o solidnom slučaju. Blade Kada se pohranjuje morate umetnuti u poseban slučaj.
      • Operite najbolji ručni način, ali možete također u perilici posuđa, ako je navedeno na pakiranju proizvođača. Nakon pranja obrišite nož.
      • Važno je napomenuti da se nož za umivaonik ne može koristiti na staklenim i mramornim površinama, ili će ga slomiti ili ispunjava. Za izoštravanje, japanski vodeni kamen će biti prikladan, kao što se može naći u online trgovinama.

      Ostaje da odaberete savršenu verziju kuhinjske pomoćnika i početi kuhati. S takvim nožem, kvaliteta kuhanja poboljšava se nekoliko puta.

      Usporedba Santok i kuhar izgleda u sljedećem videozapisu.

      Ocijenite članak
      ( Još nema procjena )
      Smilyana Dvorjak

      Pozdrav, dragi ljubitelji kućne udobnosti i poboljšanja! Ja sam Smilyana Dvorjak, iskusni dizajner koji stvara tapiseriju stila i spokoja u području interijera. Pridružite mi se dok idemo na putovanje kroz moje dugogodišnje iskustvo, a svaki projekt svjedoči o alkemiji dizajna koja životne prostore pretvara u svetišta udobnosti.

      Comments: 1
      1. Brigita Kovač

        Kako se odabire i koristi shock nož? Malo sam zbunjen/a ovom temom i želim naučiti više o tome. Koje su važne stvari na koje trebam obratiti pažnju prilikom odabira i korištenja ovog noža? Hvala vam unaprijed!

        Odgovori
      Dodaj komentare