Nož Sommelier: Značajke izbora i pravila korištenja

Bez razloga za svaki nož, ako mislite o tome, njegova je vlastiti ulogu dodijeljena. Neki prikladni za rezanje kruha, nekako – voće + jedan pogodan za meso, drugo – za orašaste plodove.

Na istom principu postoje noževi sommelier, koji također nose jednostavnije “narodne” ime – Corkscrews.

Koje točke postoje kad se pojavi, kao i njihove sorte, smatraju dalje u članku.

Povijest

Prvi put evidencije torstva kao alat pojavio se u XVII. Analogni ili čak prototip za ovaj jednostavan nož – Alati koji uklanjaju školjke iz puhanja oružja u slučaju sušenja.

Godine 1795. engleski svećenik Samuel Henshall patentirao ovu ideju.

Razvoj razvoja je otišao na nogu s razvojem i poboljšanjem boca za boce, Budući da je vino u bocama potrebno samo da se dobro zatvori, ali i da bi se mogli otvoriti.

Ukupno, u cijeloj povijesti postojanja ovog alata, više od 350 različitih vrsta sommelier noževa registrirano je i patentirano.

Ali postoje i drugi podaci, na primjer, u svojoj knjizi “Vino povijest” iz 1681. godine, kritičar Hugh Johnson prvi je opisao vadičep, kao što je nešto slično kao “čelični crv”, koji je izvukao pluta iz vrata boce. Proizvod se zove “vijak za boce”, koji je bio logičan za to vrijeme.

Još jedna varijacija o tome kako je došao sommelier nož, kaže to Alat prvi je uopće korišten za otvaranje boca vinom, ali za otvaranje boca s duhovima ili za farmaceutske posude, koji je, zauzvrat, da ne bi plašio sadržaj boce, trepnuo je vrlo čvrsto. I tek nakon što se ispostavilo da je Corkscrew vrlo zgodan u otvaranju boca parfema, preselio se u boce vina. Prvi prijedlozi vijka za bocu pojavili su se u Francuskoj, ali ga je patentirao britanskim.

Pogleda

Kao što je već spomenuto, postoji samo oko 350 patentiranih tipova Corkscrew. Razmislite što sada postoje “čelični crvi” i što se razlikuju od sommelier noža.

Klasični vadičep

Najvjerojatnije je svaki u apartmanu bio takav alat. Ovo je jeftin mehanizam koji će pomoći otvoriti bilo koju bocu, dok se on sam neće slomiti.

Predstavlja konvencionalni vijak s ručkom, najčešće drvene, prema vrsti slova t. Načelo korištenja je jednostavno – lijepljenje vrha vijka u čep i zategnite šipku na zaustavljanje ili do sredine, a zatim nanesite snagu i povucite pluta od vrata.

Nedostataka – morate primijeniti silu, a ponekad i mnogo moći. I ne svi prvi put mogu otvoriti bocu. Za razliku od nožem sommeliera, takav model ne daje nož koji možete odrezati oznaku.

Vadičep crjeb ili vijak

Izumljen 1979. Herbert Allen. Njegov glavni zadatak bio je doći do takvog modela koji bi bio prikladan u radu i, što je najvažnije, lako. To jest, ispostavilo se da je bilo potrebno izmisliti takav nož da ih otvori boce bez mnogo marljivosti ili stavljanja snage.

Nevjerojatan i elegantan bilotirajući sustav je to Nož ima pinceta za koju omotaš vrat boce, a sama spiralni dizajn je u klipovu, koje vi za početak bez mnogo truda uđite u poklopac, a zatim podići, čime se utikač.

Sustav je vrlo jednostavan i ne zahtijeva nikakve dodatne vještine, ali ipak cijena za takav jednostavan alat bit će prilično visok, i trebat će mnogo prostora. Za poznavatelje vina, takav će nož biti dobar dar i koristit će se kako je namijenjen.

Tu su i druge vrste vadiče – vino, eklektično, sklopivo, koje idu u planinarskim setovima.

Nož sommelo

Nož Sommelier je izumljen 1883. njemački izumitelj Carl Laine. Sada se ovaj alat naziva “Wannkeov nož”.

Izumitelj je u početku pretpostavljao da će se konobari koristiti na prvom mjestu. Tako da je bilo. Ali zbog sadržaja noža, počeli su koristiti sommelier, jer je bio praktičan, udoban i brzo.

Prema vrsti, model se može podijeliti na vrste:

• Jednostupanjsko – nož ima samo jednu posudu na radnom dijelu+
• dvostupanjski – ovaj model ima dvije posude.

Profesionalni sommelier preferiraju dvostupanjski nož, jer je više manevribilni za korištenje, jer se sve događa u dvije faze. I to se smatra pravom upotrebom alata, to jest, vijak se pomaknut u boci, a zatim ga ekstrahira.

Još jedna prednost dvostupanjskog sustava je da ako je boca vina stara, postoji mogućnost da je poklopac suh, a time postaje vrlo krhak. Ispada da će u ovom slučaju biti nemoguće oštro povući pluta, ona se jednostavno raspada. I s dva pristupa za pušenje pokrivač će biti apsolutno nije teško.

Kako koristiti

Vadičep je dovoljno jednostavan. Osim vrha vijka nalazi se mali nož u instrumentu, koji se mora izrezati foliju. Morate početi odjednom pod najvećom izbočinom na vratu.

Tada trebate pažljivo ukloniti foliju. Polaganje noža, vijčani dio pritiska na utikač, čineći punkciju, a zatim okrenite vijak u otvor.

Cijelo vrijeme morate zadržati četku ravno, ne odbiti na stranu tako da je vijak došao pod pravim kutom.

Zatim se trebate malo povući preko ručke, provjeravati koliko dobro vijak fiksiran u prometnoj gužvi, a zatim s velikim naporom da se povučem preko ručke, ali da biste dobili poklopac samo pola.

Zatim, postavljanje rezanja na rub, drugi udubljenje, povucite i povucite cijev za bocu.

Na taj način se ispostavi da kuha vino bez pretjeranog buke i neželjenih posljedica u obliku prolivenog pića.

Izbor

Da biste ispravno odabrali profesionalni nož torkscere, morate znati neke značajke. Cordicrew Helix mora biti izrađena od visokokvalitetnog materijala. Kupnjom alata u trgovini možete pitati:

• Je “ubod” izoštravanje+
• od čvrstog čelika spiralno+
• Što je promjer spirale.

Promjer spirale vrijedi obratiti pozornost, jer ako je predebe, onda će jednostavno deformirati pluta, brušenje na male komadiće.

Kako otvoriti bocu vina s nožem sommelier, pogledajte ispod videozapisa.