Keramički noževi: prednosti i mane, izbor

Prije ili kasnije, svaki vlasnik ili domaćica javlja o stjecanju tako važne kuhinjski aparat poput noža. Provesti pravi izbor Važno – nakon svega, uređaj mora biti oštra i zgodan, ali većina ih dolazi u zapuštenost vrlo brzo.

Mnogi ljudi su sada skloni u korist keramičkih noževa – Oni su oštri, praktički nema potrebe da ih izoštre, a također i eko-prijateljski. Ipak, neki se ne slažu s ovim, odakle se pojavljuju brojni sporovi. Riječ je o keramičkim noževima, a njihove prednosti i minuse će se raspravljati u članku.

Podrijetlo

Keramičke noževe su prvi put stvorene u Japanu, ali je vrijedno napomenuti da sovjetski znanstvenici su pogodili takvu ideju, kada su počeli zamijeniti oštrice od uobičajenog metala do keramike. Izum se ignorira, tako da se domovina smatra Japanskom.

Dugo vremena, iznimno profesionalni sushi-kuhari koristili su ovaj uređaj, a ne uzalud – Proizvodi narezani takvim nožem i jelima kuhani s njom nisu imali metalni okus. U prodaji je ovaj uređaj stigao nedavno.

Proizvodnja

Općenito, svi uređaji proizvedeni keramikom smatraju se high-tech. Važno je napomenuti da ime “keramika” nije vrsta metala ili materijala iz kojeg se proizvod proizvodi i metoda proizvodnje.

To se događa uz pomoć aglomeracije i pucanja. Ako govorimo o sastavu oštrice, to je većina svog dijela cirkonijevog dioksida. Ručno se žure pod glupim kutom i s prilično guste ploče, što je izuzetno teško. Kao rezultat toga, ispada pouzdan i prilično akutni uređaj. Odavde i teče visoku cijenu. Prosječna duljina oštrice je 15-16 centimetara, a pokrivenost je obično titana.

Koristite keramički nož vrlo prikladan. Ručka je često izrađena od plastike i ima pravi praktični oblik, zahvaljujući kojem savršeno sjedi u ruci.

prednosti

Vrijeme je da se bave glavnim prednostima i nedostacima ovog uređaja. Početi vrijediti, naravno, iz prednosti.

• Ekologija noža. Zahvaljujući svojoj kemijskoj ravnodušnosti, uopće ne apsorbira neugodne mirise, a također ne uništava vitamine sadržane u proizvodima. Ova činjenica je nesumnjiv plus za majke s malom djecom, kao i za kuhare, brinući se za čist sastav jela.
• Keramički nož Kako ne može biti bolje prikladno za rezanje svježeg povrća i voća.
• oštra oštrica. Jedna od glavnih prednosti je oštrina oštrice i činjenica da s pažljivom skrbi, neće biti potrebno duže vrijeme.
• Visokokvalitetno rezanje. Vješto izvedena oštrica omogućuje vam da fino izrezati apsolutno bilo koji proizvod, bilo meso ili povrće. Proces rezanja poteškoća ne uzrokuje, svi proizvodi će se smanjiti i brže.
• Mala težina. Iznimno mala težina uređaja omogućuje vam da koristite tehniku ​​rezanja “od sebe” bez mnogo truda.
• Ne radi korozije. Keramički nož nikada nije i pod kojim okolnostima, također je u mogućnosti zadržati svoj izvorni izgled dugo vremena i nije izblijedio.
• Udobna ručka. Ručka takve nožem je poput preklapanja i običnog. Držite ga iznimno prikladnim zbog optimalnog oblika.

Minusi

Unatoč ogromnom broju prednosti, Pri odabiru kuhinjske nožem treba uzeti u obzir i sve vrste nedostataka koji su također puno.

• Niska snaga. Čak i unatoč činjenici da je keramika jasno teže od metala, u svojoj strukturi takve noževe ne razlikuju snagu. Unuda kada rezanje na tvrdom objektu, uređaj se lako može podijeliti, što je značajan nedostatak.
• Osim toga, često postoje slučajevi, Kada nož dijeli čak i kada padne na tepih ili kada se pohranjuju s drugim kuhinjskim uređajima. Isto vrijedi i za utjecaje na bočnu površinu noža. Ni u kojem slučaju ne ne može dopustiti savijanje oštrice, jer može dovesti do neslaganja. Ova krhkost povezana je izravno s duljinom oštrice – jer je dulje, što je još krhkije.
• Ovisnost o promjeni temperature rezanja. Brzo povećanje ili smanjenje temperature također dovodi do podijeljenog uređaja.
• Unatoč činjenici da je ovaj nož može smanjiti gotovo sve, rezanje ih previše čvrsti proizvodi je iznimno nepoželjan. U takve svrhe, najbolje je koristiti klasične metalne noževe za.
• Štitnik. Unatoč činjenici da je potreba za oštrenjem takve nožem kao keramika, iznimno rijetka, i dalje se događa. Ovaj proces je vrlo teško provesti, jer ima mnogo nijansi i pravila.
• Visoka cijena. Kao što je ranije spomenuto – noževi za ove noževe su ručno i uz pomoć posebne opreme, tako da cijena visokokvalitetnog uređaja počinje od 2000 rubalja i više.

Gotovo svi minusi keramičkih noževa povezani su samo sa svojom niskom snagom, pa kada se koristi, potrebno je ispuniti sva pravila rada i pohraniti na odgovarajuće mjesto. Slomljeni uređaj za popravak iznimno teških, i osim toga, to nije pamčeno.

Što se može rezati?

Idealne mogućnosti za rezanje takve nožem su mekani proizvodi, kao što su kruh, povrće, voće, kuhana kobasica, mekani sir i tako dalje. Za odvajanje krutih ili smrznutih proizvoda, keramički nož se ne uklapa. Osim rezanja hrane, takav se nož može koristiti za čišćenje povrća ili voća.

Za dugu i kvalitetnu radnju potrebno je pridržavati se jednostavnih pravila.

• Ni u kojem slučaju ne može smanjiti čvrste proizvode. Takav će postupak neizbježno dovesti do podjele oštrice.
• Kao rentna ploča, preporuča se koristiti drvene role ili plastike. O staklenim i keramičkim pločama vrijedno zaboraviti.
• Svi pokreti u procesu rezanja moraju biti glatki i mekani. Proizvodi kao što su zeleni ne smiju smanjiti, ali nježno izrezati.
• Ni u kojem slučaju ne može čistiti ploče za rezanje pomoću keramičkog noža, kao i pobijediti ih.
• Trebali biste izbjegavati pranje perilicu posuđa, kao i uz pomoć deterdženata, zamjenjujući ih na mekim neabrazivnim tvarima.
• Jedno od najvažnijih pravila za rad noža je njegova pravilna pohrana. Vrlo je važno zadržati ga odvojeno od ostatka kuhinje i pribora za jelo, inače će se oštrica postupno početi raspadati.
• Kada radite s nožem, preporuča se izbjeći oštre povećanje ili smanjenje temperature.
• Držite keramički nož tvrdom, bez ispuštanja i ne lebdi o stranim objektima.

Mnogi ljudi gore navedena pravila plaše pa čak i vode u šoku, ali uzimajući u obzir kvalitetu uređaja i njegovu ekološku prijateljstvo, možete se sigurno naviknuti na takve uvjete.

Kako krma kod kuće?

Tijekom vremena, čak i tako divan nož, poput keramike, zatvoriti. Međutim, baciti glupi nož nije vrijedan toga – može se ponovno izoštriti. Da biste poduzeli keramički nož kod kuće, trebali biste biti vođeni nekoliko pravila.

• Prvo što treba znati prije nastavka u slučaju – instrumenti za kućanstvo koji se koriste za izoštravanje konvencionalnih metalnih noževa, neće odgovarati. Takvi uređaji ne samo da pomažu da napravite oštriju nož, nego i pokvarite ga.
• O specijaliziranom alatu je bolje da se odmah pobrinite – izravno pri kupnji noža. U trgovinama možete pronaći ne samo mehaničke, već i električne uređaje pogodne za keramičke proizvode.
• Ispuštanje kuhinjskog uređaja važno je biti siguran u vaše sposobnosti i vještine da ne oštetite nož. Inače je najbolje kontaktirati stručnjake.
• Također je važno znati da oštrenje keramičkog noža mora nužno biti jednostrano. To jest, prva stvar se liječi sa strane, koja stoji klin, a zajmoprimci koji su se pojavili su uklonjeni. U slučaju kada postoje dvije takve stranke – rad se treba provoditi naizmjenično, stvarajući savršenu simetriju.

Dakle, nakon što je ispitao gore navedene nijanse, možete sigurno početi raditi. Opcije oštrenja keramičkog noža.

Uz pomoć dijamantnog traka ili tjestenine

Ova se metoda smatra jednim od najjednostavnijih i najčešćih. Sastoji se u činjenici da je pripremljeni dijamantni bar za 20-30 minuta uronjen u hladnu vodu. Zatim, pod strogo definiranim kutom i s određenom putanjem pokreta, izoštravanje je izoštreno odvojeno na svakoj strani.

Izvrstan analog bar je dijamantna pasta – prilično učinkovita metoda, ali nije prikladna za izoštravanje, ali za jednostavnu obnovu oštrice. Površina za rezanje je potpuno očišćena, a zatim se nanosi dijamantna pasta, nakon čega se brušenje uređaja provodi pomoću drvene osnove.

Vrlo je važno održavati isti kut nagiba.

Korištenje Musate

Baš kao i dijamantna pasta, musat se treba primijeniti samo u slučajevima gdje rubovi moraju biti malo. Sam musat predstavlja čvrstu šipku na horizontalnoj površini. Prema mehaničkim akcijama, može se usporediti s običnom datotekom – Uređaj se glatko provodi na rubovima oštrice, postupno ga izlijeva.

Ovaj uređaj mora se čuvati u okomitom položaju, a oštrica se treba izliti bez snažnog tlaka kako ne bi donijela keramiku.

Mehanički i električni uređaji

Osnovni i najjednostavniji za korištenje “oštrih” za keramičke noževe su instrumenti mehaničkog ili električnog tipa. Ove opcije primjenjuju se samo u najtežim slučajevima trčanje – kada je potrebna ozbiljna obrada. Međutim, čak i ovdje postoji važna nijansa – morate odabrati uređaj strogo temeljen na vrsti noža. Ichping jednostrana oštrica s uređajem za bilateralne, možete ga samo pokvariti do kraja.

Ako govorimo o električnom stroju, onda je obično dijamantni krug. Trebate dva kruga različitog zrna: teško – za izoštravanje i mekše – za brušenje.

Ovi stručnjaci se pridržavaju određenih pravila.

• Niže rotacija stroja – to će biti uredniji rad.
• Okrenite keramičku oštricu u smjeru s ručke, postupno se približava kraju.
• Da biste stvorili vrlo akutnu oštricu, potreban je kut nagiba 15 stupnjeva. Međutim, potrebno je uzeti u obzir činjenicu da je uređaj izoštren pod tako malim kutom, najbrže brže. Najbolje se pridržavajte kutom od 30 stupnjeva.
• Znak visokokvalitetnog i ispravno obavljenog rada smatra se lakom konvekcijom na oštrici neposredno nakon posla.

Što se tiče mehaničkih datoteka – postoji mnogo različitih varijacija koje rade na jednom principu. Međutim, najbolje je odabrati onaj koji ne uzrokuje brzo umor u mišićima. Takav uređaj čini rad mnogo sporijim od drugih, ali u isto vrijeme stvara bolje oštrice.

Unatoč svim gore navedenim metodama, mnogi ljudi su skloni pretpostaviti da čine keramičku oštricu s istim oštrim, kao i prije – moguće je.

Kako odabrati?

Odaberite nož od keramike – zadatak nije tako kompliciran, važno je samo razumjeti, za koju svrhu bit će potrebno. Izbor se mora temeljiti na brojnim načelima.

• Prva stvar koju treba obratiti pozornost je ručka noža. Za lažne kopije, ručka je jednostavno pričvršćena na oštricu, izvornici su doslovno zavareni.
• Još jedan važan faktor – boja. U pravim japanskim oštricama, oštrica ima čisto-bijelu boju, a u krivotvorinama – žućkasto nijansa.
• Kada kupujete, neće moći držati nož – testirati ga u ruci. Ručka mora biti što ugodna i ne skliznuti iz dlana.
• Budući da se keramički noževi razlikuju njihovom izvanrednom oštrinom – potrebno je isprobati u slučaju, rezanje lista papira ili bilo koje druge stavke papira. Papir pod takavm oštricom treba izrezati iznimno jednostavan i bez napora.
• Stručnjaci preporučuju zaustavljanje izbora na noževima s oštricom od najviše 20 centimetara. Kao što je već spomenuto, predugo se uređaj razbija i razdvaja mnogo lakše od prosjeka.
• Još jedan važan detalj – boju ručke nožem. Oni su samo dva: crno-bijela.
• Crni keramički noževi smatraju se više izdržljivijim – upravo su ih njihovi pravi kuhari koriste. Takav proizvod je nešto skuplji od bijele, ali i kvaliteta je bolja. Često možete pronaći cijeli set – nalaze se i crno-bijeli noževi s poklopcima.
• Što se tiče tvrtke, onda odaberete najbolje noževe japanske proizvodnje, naime: Samura ili Kyocera. Taj brandovi poput Bokera, Mallonije, Ecoceramic i drugi nisu loši.

Recenzije kupaca

Općenito, većina mišljenja o keramičkim noževima može se smatrati pozitivnim. Kvaliteta odgovara njegovoj cijeni – proizvod je prilično akutan, te da je važno u suvremenom svijetu – ekološki prihvatljivo, ne ostavlja okus metala u proizvodima. Međutim, postoje i negativni pregledi povezani samo na snagu keramičkog noža. Lako se razbija, ali s pravilnim rukovanjem može se spriječiti.

Osim krhkosti, ljudi često odbijaju pravila rada ovog proizvoda, ali s vremenom je sasvim moguće naviknuti se. Keramički nož je uistinu jedinstveni kuhinjski uređaj koji preferira najbolje kuhare.

Davanje znatne količine novca, možete dobiti visokokvalitetan i praktičan proizvod koji može stvoriti zapanjujuće jela.

U sljedećem videozapisu čekaju pregled keramičkih noževa samura.